生命所求，各人相異，但終不離「快樂」之願；只是，其間迷障重重，歧途甚多，以致常常得非所願。為此，古來諸多聖者，諄諄引領人們回歸心靈，探尋真善美的快樂之道。二千五百年前，釋迦牟尼佛開演教法，即以「眾生皆得徹底離苦得樂」為本懷。

今日，時代洪流趨奔物質國度，身與心被錯置，不快樂的指數節節升高。日常法師帶領一群弟子，成立「福智」團體，以《菩提道次第廣論》為依憑，學習佛法，凝聚眾志，推展各項志業。從有機農法、德育教學到生命教育，從身體健康、心地良善到心靈提升，從體認生命無限、確立長遠目標到實踐觀功念恩，點點滴滴的努力，都有著自利利他的願力。

這群人共同學習、成長的過程中，有關人生方向的引導、同行切磋的心得以及生命實踐的甘苦，都藉由「福智之聲」月刊傳遞交流。其後，「福智之友」創刊，結合了更多的有心人，不論是否為佛教徒，一起為社會打造希望，為生命付出關懷。如今，兩本刊物內容頗豐富，為普遍流傳及方便參閱，將陸續結輯出版。

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俗云：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」民以食為天，開門七件事多與吃有關。吃，說來容易，但是，如何吃得安心？卻是門大學問。尤其二次大戰之後，化學革命加速成長，平均一年就有兩萬種化學合成物問世。如果您問：化學和吃扯得上關係嗎？告訴您：關係可大了！幾十年下來食品業使用化學添加物來增加色香味，或者防止食品變質、變味、延長保存期限，早已蔚為風氣。目前合法的食品添加物約五百多種，根據調查，我們每天吃進肚子裡的加工食品，佔總食物的百分之七、八十。近年來，人們的健康亮起了紅燈，癌症是國人十大死因之首，平均不到四個人就有一個人死於癌症，愈來愈多人重視自然健康飲食。

「福智」團體大家長──日常老法師憫念一般人追求色香味及口感的刺激，導致化學添加物的氾濫、危害人體健康，創辦了「慈心有機農業發展基金會」，推廣有機及健康理念，要弟子設法開發健康、自然、平實的食品，把人與人之間最寶貴的精神：互助合作、誠信找回來。後來一群有心的在家居士成立了里仁公司，共同努力推廣慈心食品與有機蔬果等。里仁開發人員懷著這份理想，希望能真正關心社會大眾身、心、靈整體健康。經過多年的努力，「慈心」食品從無到有，許多廠商善意的配合，依里仁的請求做出不含化學添加物的產品；靠著消費者熱忱的支持，里仁才能再接再厲研發更多的產品，進而以平實的價格回饋大眾。另外，全省的里仁賣場也大力宣導，促銷好產品。產、銷、消三方通力合作，一種善心連鎖在社會上已然形成。

本書集其大成，從認識食品添加物開始，因為問題日益嚴重，故而里仁肩負這個使命，一群開發人員四處尋找合乎自然、健康、無添加物的食品來供消費者選擇。另一個大主題就是多年來里仁開發了眾多產品，每一個產品的背後都有感人的故事。例如，蔬菜拉麵的廠商陳美環小姐秉持「自己不吃的東西，絕不賣給別人」，因為她的夫婿是個愛麵族，但是不幸罹患肝癌，陳小姐希望研發健康又合先生口味的紅燒拉麵，只要聽說那裡的紅燒麵好吃，她就不遠千里去試吃，並將試作出的產品請為先生治病的中醫師品嚐，這種「將心比心」的產品，裡面有情也有義。

胚芽餅的研發過程堪稱經典之作。福義軒的曾老闆從「沒添加物不可能做出餅乾」的概念中走過來；經驗豐富，五、六十歲的餅乾師傅也從「沒有氨粉不能做」的經驗法則中走過來。一塊看似普通的餅乾，卻蘊藏著許多的用心與關懷，不添加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉、泡打粉的胚芽餅，一上市即獲好評，里仁商店常常賣到缺貨，可以稱得上一項奇蹟。曾老闆也在與里仁人員互動中漸漸改變，以前他認為生意人賺錢是天經地義，可是現在他學會代人著想。由於胚芽餅暢銷，所以業界出現多種同類產品，他原先還心理不平，經請問法師，法師回答：「由於胚芽餅的因緣，大家願意製造有益大眾的產品，就像點燈一樣，你就是點燈的人，這盞燈已經傳下去了，你應該高興才對。」

是的，這本書所敘述的十六項產品，每一個都是「點燈」的故事。里仁人員的腳步愈走愈快，研發的範圍也愈來愈廣。每一個產品都是一個祝福，祈願消費者有更正確的認知，所買的任何一項產品，代表的是人類健康的無限希望。「慈心大地──健康食品好人生」，只是一個開始，未來一定還有很多好產品不斷出現， 您也可以是推動這個搖籃的手！

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