玉米 全身都是寶

台北　慧璟

　　我是玉米，在十六世紀初我便移民到台灣，當時原住民以我為主食，所以先民來台，就叫我「番麥」。

　　我是健康寶寶，含有豐富的營養，有醣類、蛋白質、維生素A、B、B2、C，及磷、鐵、鎂等，加上吃起來口味好，所以一向是人類餐桌上的佳餚。

　　人類喜歡我，蟲兒也喜歡我，從我的幼苗期到開花結穗，玉米螟蟲、玉米穗蟲都會來找我，一旦牠們住到我身上，我就要宣布死亡。農藥發明後，我從小喝農藥長大，因此即使我有很高的營養價值，卻可能滿身是毒，這是我最大的遺憾。

　　「人盡其才，物盡其用」，承先民看得起，我全身每部分皆可用。我的莖葉可做為飼料，牛、羊們均視為美饌。早期農家用我的梗莖做柴火，據說保暖度很高，燒完餘燼熱度持續很久，不比木材差。

　　除了果實可食用，我的鬍鬚（玉米鬚）還可做藥用。用一兩的鬚煮一鍋水，可以清暑解熱，利尿袪毒，喝起來有淡淡的清香，是夏天很好的飲料。不過，記得要用無農藥的鬚喔，否則解藥變毒藥，實在划不來！