蔬食婚宴　皆大歡喜

基隆　曉心

　　因為宗教信仰、健康養生、生態環保等因素，蔬食人口有增多的趨勢。吃素多年，發現同好愈來愈多，大街小巷蔬食餐館也一家家開，但全素的筵席似乎少見。

　　最近參加好友萍萍的結婚喜宴，就全部採用素食，洋洋喜氣的氛圍中隱含了一分祥和寧靜。婚宴現場，大螢幕播放男女雙方從認識到結婚的影片，片尾新郎和新娘感謝大家來參加喜宴：「你們能來，我們都很高興！」接著，畫面陸續跳出卡通造型的豬、雞、鴨、魚、蝦等動物，以俏皮逗趣的表情說：「我們也很高興！」別出心裁的安排令人莞爾。雖然只有短短幾秒，卻饒富意涵，真佩服這對新人的用心──萍萍說：「喜事，除了自己歡喜，也希望所有的生命都歡喜。」新郎補充：「我們希望在大喜的日子，不要傷害生命！」

　　其實，在多數人習於葷食的情況下，素食朋友想要辦素宴並不那麼容易。最常見的理由是：要觀待親友的習慣及感受、素食不好吃、大宴吃素顯得失禮。所以，通常一、二十桌的喜宴，有一、兩個素桌意思意思就不錯了。像萍萍這樣有勇氣堅持請大家都吃素的不多見，尤其是萍萍的家人並沒有吃素。

　　她是怎麼成辦的？萍萍說：「爸爸擔心親友吃不慣，勸我訂婚宴半葷半素就好。幸好大哥出面說服：『既然是妹妹的喜事，就尊重她的選擇。』」大哥的理由，讓老爸不再堅持，但還是擔心親友不願意來或者吃不慣。直到訂婚宴後，陸續接到親友來電：「那天的素食不錯，很好吃！」老爸這才放下心來，並且歡喜地接受結婚時用素宴。

　　除了萍萍成功的全素婚宴，我還參加過一個有趣的半素婚宴。茹素的好友麗華為考量自方所邀請的一票素食朋友所需，並配合親家親友所好，決定將採茶點招待的婚宴開出兩條長桌，一線葷食，一線蔬食，蔬食桌的主食為麗華特別請朋友烘焙的披薩。那天，除了賓主盡歡，最有意思的，是出席的葷食朋友多因好奇，「轉向」吃起蔬食披薩，並讚不絕口：「沒想到蔬食可以這麼好吃！」想當然耳，蔬食披薩很快地被一掃而光。

　　的確，蔬食並沒有一般人想像的那樣沒有滋味。像我那無肉不歡的弟弟，若三餐少了肉就食不知味、難以下嚥，但在一次不好拒絕的家族聚會中，他進入了一家鬧中取靜、布置雅致的蔬食餐廳。點了一道焗烤飯後，弟弟吃得津津有味，還邊吃邊頻頻點頭：「不錯！不錯！比我想像的好吃。」從此以後，只要有人與他之前一樣，對蔬食有「不好吃」的偏見時，他就會大力澄清──蔬食也很好吃！

　　所以，不論是婚慶家聚、大宴小酌，能讓所有生命都歡喜的蔬食，是個很不錯的選擇呢！