蔬食救地球──吃出好品格

　　日常老和尚說：「現在這個世界是人類自己走向毀滅的路，只要稍稍改一改飲食習慣，就可以把眼前的整個環境改過來。」珍古德博士說：「一天三餐，每個人每天都有三次改善健康、改善地球的機會。」一個人錯誤的飲食習慣，代價是犧牲健康，一群人錯誤的飲食習慣，代價是犧牲地球。雲林縣桂林國小以健康、節能減碳、尊重生命等理念，推動一週四天蔬食，慈心基金會為鼓勵該校朝向有機，贊助其中一餐有機米，並帶入有機米的課程，為校園蔬食注入源源不絕的新活力。

　　桂林國小校園蔬食的推手彭襄竫老師、洪榮宗老師在暑期教師生命教育研習營分享心得。二○○八學年度，襄竫老師提出推動校園蔬食的想法，獲得榮宗老師的支持，兩人先將約翰羅彬斯《新世紀飲食》的飲食新觀念帶入桂林國小，並舉辦多場健康講座、蔬食教作，讓該校原本一週一天蔬食，進展為一週四天蔬食。

　　有機米課程分大人篇、小孩篇，上完課，親師生的心弦被慈心義工撥動了，了解到環境、動物和人是息息相關，相互之間和諧共存，唯有正確的生活方式，才能夠培養良善德行，創造和樂的社會。

　　校長簡三郎說，慈心基金會不只贊助有機米，還把課程、教材、教法帶進學校，讓大家了解原來天下事都得之不易，特別是有機米如此珍貴，大家吃來更加感恩、惜福。

　　有孩子說，以前認為土很髒，很少去碰它，現在才知道土有慣行土、有機土。慣行土灑農藥、不能吸收很多養分，會讓小動物死掉；有機土可以吸收很多養分，幫助小動物生長，「我覺得很開心，可以學到很多知識。」也有學生說，以前沒想過吃飯要感謝農夫，現在知道有機米的由來，會想到要感恩農夫，也會要把知識分享給父母、家人。還有人說，以前吃飯，好像理所當然，上了有機米課程以後，口味吃起來雖然沒差別，卻多了一顆感恩的心。孩子們知道吃了有機米，可以保護很多生命，他們因自己的善行而欣喜，也樂意在往後的日子裡吃更多有機米，形成良善的循環。

　　襄竫老師說，推展校園蔬食最初只是訴求健康、環保，當有機米課程進入校園後，老師和家長了解一把有機米背後許多感人的故事，學到了「有機」其實包含了對地球萬物的尊重、感恩與珍惜，而這正是身為教育工作者不可忽視的議題，也渴望知道確實可行的有機耕種辦法，請慈心義工將來有機會能夠來輔導他們轉作有機。

　　榮宗老師說，在擔任學校窗口與慈心接洽的過程中，發現這群義工每位都像菩薩，為了把正確知見種在每個人的心田裡，一大早從家裡出發，風雨無阻來到偏遠的桂林國小。為了推展正確的理念，創造一個美好的世界，他們不計一切代價，無怨無悔，默默付出，背後如果沒有這股了不起的力量支撐著，校園有機蔬食是不可能成辦的。

　　桂林國小的午餐，將朝向週一至週五全面有機蔬食，期望所有的土地都從慣行轉作有機，處處都變成慈心大地。

　　課程尾聲，大會還邀與會的老師品嘗香椿拌飯，並播放香椿拌飯及健康手捲教作影片，參與者都吃得歡喜、吃得意猶未盡……