年俗憶往

台中　慧雲

　　「大人鬧嘈嘈，囝仔愛年兜」，台灣的年俗，廣義上講要從農曆十二月十六日——尾牙開始算起，舊時商家為慰勞員工一年的辛勞，尾牙宴上一定有一道全雞，想解雇某個人時會將雞頭對準那個人，表示過年後可以不用來上班，台灣有句俗諺「吃尾牙面憂憂，吃頭牙撚嘴鬚」，就是形容員工吃尾牙的心情。

　　農曆十二月二十四日，就是俗稱送神的日子，相傳灶神將帶領家中諸神返回天庭述職，為博得玉皇大帝的好感，當天早上各寺廟會準備甜食祭祀灶神以期「好話傳上天，壞話丟一邊」，送神之後，由於家中已無神明坐鎮，百無禁忌，可以舉行大掃除，俗稱「清黔」，婦女也「挽面」迎接新年。

　　打掃完畢主婦又要忙「炊粿」，常見的粿有菜頭粿、甜粿、發粿、芋粿，包仔粿每一種年糕都有它的好口彩，如「甜粿過年、發粿發財、包仔粿包金，菜包食點心」，為了蒸出成功的年糕，炊粿時有許多的禁忌：帶孝者不能接近，為恐兒童出言不遜，觸了霉頭，也要把小孩都趕出去。

　　除夕台灣俗稱「二九」或「三十」，這一天的年俗甚多包括辭年、貼春聯、佈置蒔花、吃團圓飯、分壓歲錢、守歲等。家家要祭祖稱為辭年，供品中有柑橘堆成的柑塔、年糕及春飯，春飯是在飯上插春字的剪紙或紙花，稱為飯椿花或春仔花春諧音「剩」，春飯是取其「歲有餘糧」的含意。

　　辭年於午後舉行，完後並在大門、窗戶、米缸、米倉等處貼上各式春聯，灶王爺多寫「上天言好事，下界降吉祥」，大門通常為「待人以謙和為首，治家以勤儉為先」，米缸為「滿」，窗戶為「春」的倒字，米倉則為「五穀豐收」，其它的空間則裁寫許多大小不等的「福」字張貼，另有人用紅紙包著甘蔗頭部，豎於門後，可防家道中落。

　　新年的喜氣，鮮花最易表現，最為一般人喜愛的花有迎春花、水仙花、報歲蘭、梅花、金玉菊、四季柑、長壽花等。

　　年夜飯，在台灣稱為「圍爐」，舊時的人家會在飯桌下放置一火盆，以示溫暖，一桌人圍著桌子，桌上放一個烘爐，鍋內羹湯沸騰，每一道菜都有傳統寓意如「韭菜」代表「人人長久」，「長年菜」代表「長壽百歲」，無論離家多遠的遊子，如無特別原因，都要趕回來，以示闔家團圓，若有遊子不能趕回，父母要為他準備一副碗筷，並留一張椅子，再共進晚餐。

　　圍爐過後，是孩子最受歡迎的分壓歲錢，昔時分壓歲錢都是由一家之長坐於廳堂，家人依長幼分別叩頭，說完吉祥話才能分得壓歲錢。除夕夜一定要洗澡更衣否則來世會變成牛。過去有養童媳的習俗，家長大都選在除夕命兒子、媳婦成親，俗稱「送作堆」，因為諸神已昇天，此時圓房可省去擇日的麻煩。

　　分完壓歲錢，時已半夜，但是不能睡覺，這叫「守歲」，有兩種含義：在年長的人是「辭舊歲」，有珍惜光陰的意思，在年輕的人來說，有為父母增壽之意，所以父母健在的人都必須守歲。

　　守歲到十二點，鐘聲一響，剛好交子午夜，就是新舊年的時刻，爆竹聲此起彼落響個不停，這時候全家大小由長輩帶領，燒香拜神，祭宗祠，恭迎新正年。