飲食急轉彎

台中　蔡翠翠

　　從小我就具備實踐的特質，不論是聽來的或是書上看的資訊，我都會在我生活上做做看。

　　我的兒子出生後，我的專業知識告訴我：喝母奶的孩子，聰明健康。所以產假接著暑假，我足足餵了六個月的母奶，一切都在我的掌控中，但我婆婆認為餵孩子喝牛奶才是跟得上時代，她希望久盼來的長孫生得白白胖胖的，所以她對我堅持餵母奶很不諒解，我滿懷委屈抱著孩子向醫生求教如何增胖，醫生教我的方法是吃冰淇淋和蛋黃就能達到目標了。

　　接下來的日子是我們夫妻倆，一個人餵一口飯，另一個馬上塞一口冰淇淋；蛋黃則是固定每天吃兩個。如此費心之下，我兒子果然像吹氣球一樣脹起來，到現在已經念國三的他，體重乃屬超重一族。

　　喝母奶的孩子的確較不易生病，到了上幼稚園我的孩子不像別家孩子三天兩頭小病不斷；但他只要一感冒就演變成非掛急診，折騰個把月，否則好不了。醫生說他氣管不好，眼睛也不好，所以氣喘、過敏性結膜炎都跟著來。那時自己白天上班，晚上有時還得整夜不眠的看顧他，深怕他一口氣換不過來，心力交瘁之下，真似兩頭燒的蠟燭，度秒如年。

　　孩子上小學後，較少生病，心想苦日子總算過完了，沒想到新的病況又出現。每天晨起噴嚏不斷，鼻子常常塞住，腦部缺氧，無法專心，全身發癢，這邊抓抓，那邊搔搔，沒一刻停過，全身皮膚處處是傷口，小傷口不斷擴大，從碘酒消毒到擦紅藥水、小護士、維他命Ｅ，以紗布覆蓋，用繃帶包紮，……用盡各種方法，不但沒效反而弄得親子間關係更緊張，期間也遍訪名醫，但診斷結果是「異位性皮膚炎」，醫學上目前束手無策，這是先天體質特異造成的，一點辦法也沒有。

　　不但孩子、大人都受苦，周遭人的關懷帶來更多的壓力。玩伴怕被傳染，嫌棄他；婆婆責怪我們不會照顧孩子，就在這樣困苦的情況下過了數年，終於出現曙光。八十六年我參加了福智文教基金會的教師成長營，在營隊中接觸到「新世紀飲食」這本書，它讓我找回生命中的春天。

　　「新世紀飲食」的封面是一隻大塊斑紋乳牛，上面兩行字寫的卻是「飲食三大惡—肉、蛋、奶。」乍看之下令人頗為震驚，因為他顛覆了我數十年來所接受及身體力行的營養學理念，怎麼可能！細細讀完全書，心中已經信了一大半，長久培養的實驗精神又冒出來了，我何不試試看？在此之前孩子一直將牛奶當開水喝，我們一家的早餐通常是牛奶調黑芝麻、小麥胚芽、大豆卵磷脂或酵母粉，固體食物則是土司夾蛋，其他兩餐更是一定要有魚或肉，通常家裡採買都是由我全權負責，從教師營回來我就沒再買牛奶。我在旁觀察，發現孩子似乎有些改善，皮膚的傷口也慢慢癒合。

　　從上小學之後，孩子是用整個拳頭握筆寫字，只因為他每個手指尖都剝破了，痛得無法像常人般用手指控制筆，寫出來的字想當然爾比狗爬的還不如，當時除了心痛，也沒有其他的辦法。在全家「斷奶」數日後，孩子首先發難：「開水泡黑芝麻太難喝了，吞不下去。」愛子心切的先生當晚就去超市提了兩罐鮮奶；第二天孩子吃了滿意的早餐上學後，放學回來時，每個手指又都剝破了。我開始確信我找對了路，在和先生開誠布公的談過後，我們家真正進入「飲食急轉彎」。

　　接下來我陸續接觸了雷久南博士及姜淑惠醫師的理論，並照著做，到現在快四年了，孩子的異位性皮膚炎早就不藥而癒了，先生多年來的便秘也改善很多，自己也成為人事室的趣談—到了年底還不記得領健保卡；昔日上班常覺得累，現在卻整天精神飽滿，笑容滿面，成了「新世紀飲食」的活廣告。

　　在這段期間，有個國三女孩連著抽筋一周後，照我的建議停止喝牛奶後得到改善；更有相似過敏現象的學生，回去跟爸媽商量後，也想比照改善飲食，但是接著他們的困擾是：在哪裡可以買到有機無農藥的蔬果？這些不但鼓勵我，也讓我更認清整個錯誤的飲食觀不是單靠我一人的力量可以扭轉的，但若透過一群人，由教育慢慢不斷的一直努力，從支持生產者下手，一點一點，相信假以時日，像我這樣以為給孩子最好的營養，結果卻害了小孩的媽媽會愈來愈少。