認清標章—吃出健康

台北　鄭舒文

　　經常上山下鄉，在全省各地奔波的張先生，負責輔導農友從事有機耕作，與農友互動、勘察農地、採樣、認證，這些既是工作也是他生活的一大重心。所以他很熟悉水稻長在田中、蔬菜在菜畦內排列整齊的模樣， 甚至橘子、柚子、蓮霧…這些水果掛在枝條上的纍纍豐實感，對他來講，已是生命中一種鮮活的真善美。

　　除了下田，張先生偶爾也喜歡到市場去逛一逛，為的是體會一下農產品擺在攤架上的不同面貌。當然，他最關心的，是有機農產品到底以什麼方式呈現在消費者面前？販售者和購買者對「有機」到底認識多少？

　　某天，他到一處傳統菜市場，看到菜攤上豎著一塊牌子，上面寫著「有機蔬菜」。

「阿婆，您在賣有機蔬菜呀？」

「是啊！攏是自己種的喔，保證沒有噴農藥啦！」

「這些菜是種在叼位（哪裡）？」

「攏總種在基隆河邊。」

　　種在基隆河邊！這也能叫有機蔬菜嗎？想起那條黑濁濁的河水，裡面不知含有多少污染物質，心頭不禁打個冷顫。

　　還有一次，他走進一家超級市場，有個冷藏櫃上面標著斗大的字—有機蔬菜專櫃，裡面陳列著葉菜類、馬鈴薯、紅蘿蔔等，泰半都沒有貼標章，還有幾把菜連外包封套都沒有，只是用紅色膠帶束著，上面沒有任何文字說明，也不知道是不是隔壁冷藏櫃混進來的。

　　看到市面上魚目混珠的情況，張先生不免慨嘆。很多消費者知道有機蔬菜好處多多，可是一到市場又無從下手，不知道哪一種才是真有機。尤其看到標示有機的蔬菜水果，價格比一般貴好幾成，甚至好幾倍，心裡通常會嘀咕：「這麼貴！到底是真有機還是假有機？」

　　根據報載，台灣七成以上的有機食品標示不明，八成以上沒有認證標章。某立委辦公室曾在大台北地區超市和有機食品專賣店，隨機採購近一百件有機農產品和加工食品，包括米、綠豆、麵條、豆腐、高麗菜、洋蔥、青椒等，發現大部分都標示不明或沒有認證標章。

　　其實，有機農產品可不是隨隨便便認定的，像前述賣菜的阿婆自行豎個有機招牌，以後可能就行不通了。

　　如何才能買到真有機農產品？其實依照農委會所下的定義，有機農產品是指同一生產農地的土壤及水源未受污染，生產過程中完全遵守農委會訂定的有機農產品生產基準。依照全有機栽培方式生產的，稱為全有機農產品；依照準有機栽培方式生產的，稱為準有機農產品。

　　所謂全有機，完全不可以使用農藥和化學肥料，及對人體有害的植物性萃取物和礦物性材料，適用於米、蔬菜。準有機則准許茶樹、多年生果樹在特定期間使用農藥和化肥。

　　此外，不論全有機或準有機，對於土壤重金屬含量、水質、雜草控制也都有嚴格規範，且採收後不准有農藥殘留。

　　農委會為了確保有機農產品的品質，協助消費者辨識，目前正推動民間驗證制度，經該會審查通過的團體，即取得驗證授權，其標章便具有公信力。換句話說，取得農委會授權驗證的民間團體，所驗證出來的農產品，等於「正」字標記。

　　國際美育自然生態基金會（ＭＯＡ）是第一家取得驗證授權的團體，標章分三種，有ＭＯＡ及行政院農業委員會輔導驗證字樣（見圖１、圖２、圖３）。

　　慈心有機農業發展基金會已向農委會遞件申請，目前正審核中。慈心若通過審核，將會以下列三種圖樣標示所認證的農產品。（見圖４、圖５、圖６）。

　　另外，還有兩家民間團體也正申請中，一是中華民國有機農業產銷經營協會，該協會目前的標章印有機構簡稱ＣＯＡＳ（見圖７、圖８）；另一是台灣省有機農業生產協會，以簡稱ＴＯＰＡ為標章圖樣（見圖９）。

　　至於市面上常見的「吉園圃」或「安心蔬果」標章，代表農藥殘留合乎規定的安全蔬菜，不能稱為有機蔬菜。

　　認識了有機農產品標章，以後買米、買蔬菜水果，只要認「品牌」即可安心選購，不會再「霧煞煞」無所適從。如果再碰到路邊挑著擔子吆喝，強調「自家種的有機蔬菜」，或是標榜種在山坡地、水溝邊的「無污染野菜」，你也必定了然於胸，知道該如何抉擇了！

　　編者按：標章認證主要是針對有機蔬菜在自由市場的買賣，以利於消費者的辨認。對於有固定消費者的農友，其種植過程已充份取得消費者的信任，便不需要標章認證的手續。