削皮的地瓜

高雄　梁淑珍

　　別小看其貌不揚的里仁番薯，當它下鍋熬煮幾分鐘後，就搖身一變而成黃澄澄的迷人色彩，看了不禁令人垂涎三尺，就這樣「米少薯多」可口的地瓜稀飯，成為家人的最愛，老公一口氣可以吃掉半鍋，連國小五年級的女兒也能吃下三碗。不過，唯一感到美中不足的是，削皮時雙手沾滿汁液，黏黏地很難清洗。我常異想天開：「不用削皮該有多好！」

　　有一天，美夢終於成真了，一包包削好皮的地瓜，整整齊齊擺放在里仁門市部的冷藏庫，我又驚又喜，趕緊抓了好幾包，但心中不免疑惑：「怎麼有這麼美妙的事？」

　　結帳時才問清楚究竟是怎麼一回事？原來，最近颱風侵襲各地，澎湖也是災情慘重，地瓜全泡了水，爛了很多，農友本來想咬緊牙關，把它們埋回土裡當做堆肥算了。但負責蔬果產銷的人員不忍心眼睜睜看著農友的血汗白流，又捨不得辛苦栽種的有機地瓜沒讓消費者品嚐到，所以全數買回請義工們幫忙削皮，剔除蟲咬、泡水的部分，原本一百公斤的地瓜經過處理後只剩二十幾公斤，可是價格並不因此而提高，確實做到「免費服務，價錢不變」的誠信原則。
平常花錢購物，一切顯得理所當然，很難體會「一粥一飯當思來處不易」的道理，當了解農友的辛苦、產銷人員的用心以及義工的付出後，才知一袋袋的有機蔬果，真是得來不易。這鍋和著誠心、愛心、感恩心煮成的地瓜稀飯，不再是味覺上的香甜可口而已，而是沁入到我的內心，甜在心深處。

　　附註：削地瓜時雙手沾滿黏黏的汁液，不管用清水或塗抹肥皂都很難清洗，提供一個小秘方，您可以試試看—沾上苦茶粉揉搓一下，汁液就跟著苦茶粉脫落下來了。