平民的補品

—龍眼

　　龍眼又有龍目、桂圓、圓眼、益智等別名，盛產季節約在七、八月。龍眼肉含有多量葡萄糖、蔗糖及蛋白質、脂肪、維他命Ａ、Ｂ、Ｅ與磷等多種營養。根據中醫學的說法，龍眼具有開胃益脾、補虛長智、補血、養心等功效，不過，龍眼肉因含豐富的糖分與膠質，不宜食用過量，否則會導致腸胃的飽脹與燥火上升。龍眼果肉可直接鮮食外，加工後（俗稱龍眼乾）更能變換出多種滋補可口的料理。

　　寒冬時節，一碗熱呼呼的八寶粥下肚，是人間一大享受，龍眼乾散發的香味，撫慰冬季人們的肚腸。便宜、好吃又進補，龍眼真不愧是「平民的補品」！