良心生信心

高雄 樺玫

　　「新竹良心小品喬遷囉！」供應里仁麵包、西點的良心小品，為增加產能，因應消費者的需求，從十幾坪的巷道民房搬到附近四十幾坪的新廠房。七月初新竹義工已幫著搬妥，八月十八日，新廠隆重開業，並舉辦麵包體驗營。台北兩百位左右的義工前來參加，加上親友、鄰居同來祝賀，會場人氣鼎盛。

　　負責策劃當天活動的何順天先生說起良心小品的奮鬥史。「良心小品」負責人鄭色緞也以問答方式，讓大家更了解良心小品的始末。

　　她本來在科學園區當個小主管，因為手藝巧，常幫里仁做些蔬果加工，泡菜醃瓜外加芋頭餅。因為佛學研討班的同學很難買到純素無蛋、合乎慈心理念的麵包，她認真考慮後毅然辭掉高薪，開始學做麵包。

　　她雖然精於烹調，烘焙業卻是門外漢，再加上堅持不放化學添加物，要純自然發酵，開始做的麵包，有的硬得像石頭，可是研討班有心的同學還是買回去慢慢啃。摸索了將近一年，廣福組幫她找到劉銘桐、楊植三先生來做技術指導，方能穩定產品、口味也多一點選擇。

　　兩年來市場打開後，產品要增加，但租的廠房沒有空間擴大設備，搞得主人拉長工時。長期下來，兩三點起來發麵，忙到十一點才回家，睡眠不足，勞累過度，身體不堪負荷。所以雖然舊廠房的貸款到年底才還得完，她還是決定搬家擴建，讓自己撐得更久，為里仁的顧客長期提供健康食品。

　　除了把好東西讓大家享用，她在做麵包的過程也體會不少做人做事的道理。麵粉、糖、鹽、酵母粉，性質各異，但放在一起調揉成麵糰，各原料互相制衡才能鬆軟不發酸，做出香Ｑ有勁的麵包。團隊中每個人不也是個性、能力不同，但如果懂得配合整體、代人著想，發揮出來的團體力量，其勢難擋！

　　主人娓娓道來，那份豪氣已讓很多人心動，她又追加一段「家庭秘辛」，來佐證利益別人，收穫最大的是自己。因為產量倍增，先生不忍她太勞累、主動過來幫忙。女兒眼見母親這麼辛苦且收入不多，就先去上班，用薪水補習一年，今年順利插大上了台大。兒子雖然不愛讀書而輟學，但因母親的身教，也會留下來幫忙，沒有變壞，甚至還告訴姑姑：「像我母親這樣認真能幹的老婆，世上難找啦！」這或許就是「積善之家，必有餘慶」，鄭色緞一路走來，更加深信善心善行，必得佛菩薩的保佑。

　　開業式中，里仁鐘長華先生向在場親朋義工介紹「里仁──我們的好鄰居」，飯後慈心義工和新竹里仁店長也分別說明里仁產品研發的過程與慈心理念。大家心中除了裝滿這些誠信利他的溫馨故事，午前實地操作麵包還添了很多笑話呢！

　　看著示範的師傅輕巧地將已發好的麵糰搓揉成形，再純熟地包入餡兒，大家都躍躍欲試。試做的結果呢？很多人不是手和麵糰黏在一起，施展不開；就是餡兒放得不恰當，包不起來。包不好的自我解嘲，包得好的得到讚歎，一片笑聲中，大家才清楚鄭色緞的餡兒都是純紅豆加糖熬煮且無添加物，不但成本高，且比較鬆散不好包。實做的過程中，大家不但了解到主人利益大眾的用心，也感受到大熱天烤製麵包的辛苦。

　　踏著夕陽餘暉，拎著自己試作、有點變形的麵包和月餅踏上歸途。再瞥一眼掛在良心小品門口畫中的對聯──「欣嚐餅餌莫等閒，其中含藏有深恩」，心中滿溢對慈心事業的信心感恩。