民豐稻香情味濃
去年宜蘭受颱風外環流影響,連續多雨,田裡稻子倒伏、趴下後繼續泡在雨水裡,只怕會發芽,眼看這一季辛苦,就要化為烏有。游班長不忍大夥們虧損,他依原先的承諾,發芽的稻子照收!那陣子大規模改種落粒較少的「玉泉香米」,它炊熟時有特殊香氣,涼後更Q,質感很好,但這品種的稻桿細,遇大雨就倒,風險因而也高,所以好吃是有代價的。 接連幾天大雨,稻子一連倒十天,始終沒站起來,就像臥病的孩子,父母的焦急是可想而知,偏偏又一點忙都幫不上,好苦!或許是老天疼惜好心人,沒想到在一片全倒聲中,這批本以為是最嬌貴而不堪一擊的香米,倒下去的十天竟是它的「休眠期」,蟄伏後重生,收成時也沒發芽,給這位處處為他人著想的游班長好大的信心,肯定不悔的向「有機人生」繼續走下去。
游班長說他的米比人還好命,田裡回來時,得先吹三天三夜冷氣,從三十度降至十二、三度,冷藏庫終年維持15-20度,有了這層恆溫保存,不怕高溫、無懼雨潮,也不擔心老米變硬;保證品質,讓消費者吃得安心,當然也安了老鄉親們的心,保證了荷包,可真是一舉數得,他的用心經營讓好多人開心。 宜蘭因季風關係,一年只有一期稻作,休耕時種「田菁」當綠肥,因土地休養夠又「呷補」,此地的田,不太需要施肥,稻穗反而因太重而有「倒伏」之虞。休耕的這半年,麻雀無處覓食,怎麼辦?「來我家吃!」穀倉裡自動計量的電腦告訴他,每年讓鳥吃掉一千台斤左右,他也可想點辦法堵住穀倉的縫隙,不容這些小動物吃,但上天有好生之德,何必呢!
我們未出操先吃飯,聽說要坐在田裡吃,看來「烤」驗就要開始囉!快到現場時,遙見一個藍色棚子搭在金黃一片的田中央,顯得有點怪,但它替我們擋住灼熱的陽光,感謝主人的體貼,拆拆搭搭真不怕麻煩。 我們吃的是游班長新採收的香米,光嚼不配菜就吃得出又濃又Q的滋味,而它就種在大夥現在正坐的這塊地裡。截至目前為止,我們未流半滴汗,卻享好米,怎不暗愧!飯後,大家急著想報一飯之恩,穿戴整齊,躍躍欲試,迎接今天的重頭戲—割稻!分配下來一人割四行,耳邊不時傳來千叮萬囑:「別割到手腳啊!」大夥忙著割,彎腰、起身,斗大的汗珠來不及擦就滾落土中,大家融進刀子摩擦稻桿那種豐收的快感,認真的忘了講話,嘈雜聲不知何時消音。 五分鐘後,轟隆作響的割稻機加入作業,兩三下清潔溜溜,我們這堆割下來的稻子,還勞班長一把把拋上割稻機處理,我們以為付出了好大的勞力,原來是越幫越忙,大夥自嘲著說:「不會生雞蛋,只會放雞屎。唯一最像農夫的是—在田裡吃第四餐!」班長為了讓我們好好體驗,陪了我們一天,農忙時節不但擺著他的工作,明天還要拆棚收拾殘局,臨走他上車道別,還敢邀我們這些「找麻煩的」,插秧時再來,我們都被他的真誠與好客打動了。 真正割稻的活動前後佔不到十分鐘,但是經過一天的洗禮,回到台北里仁,賣一包有機米、吃一碗香米飯、甚至看到慈心驗證的標籤,那裡的水、土、人和理念就浮在眼前。游班長的一段話言猶在耳:「雖然慈心驗證嚴格,義工常常不定時來訪視、關心,但是真金不怕火煉,很高興能交到這群真心的朋友,就像好貨遇到識貨人……要做(有機),就做響亮點!」 |