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素炒飯上市 台北 慧言
「冷凍炒飯」只要簡單料理，就是一道可口佳餚，對忙碌的現代人不啻是一個新選擇。目前市面上冷凍炒飯產量最大的就是義美公司，吃過里仁煎餅的朋友應該不陌生，因為義美公司就是它的製造商。由於這樣的合作經驗，彼此都能認同對方的理念，去年十二月，當里仁開發人員想開發炒飯時，自然就想到義美，而義美也開始努力配合研發。 首先要決定做主原料的米是用白米或糙米。為此義美特別用里仁的有機白米、有機糙米，以及義美本身經過去除農藥處理的米，做成三種炒飯讓里仁人員試吃，結果開發小組覺得用有機糙米做出來的口感風味最好；至於其他的配料，則儘量採用義美生產而又符合里仁標準的原料，也可讓此產品降低成本，以平價來利益更多消費者。另外，為了讓大家吃得健康，所以將原來的素火腿料，改成經里仁核准上架的素火腿。可是這樣一來，生產成本增加，進價也相對提高，冷凍炒飯的開發案只好暫時擱置。 今年二月福智文教基金會舉辦教師成長營，邀請製造胚芽餅的福義軒公司分享與里仁合作的經驗，媒體記者對這個話題很感興趣，進而追訪義美。透由與記者的談話，義美對里仁經營的理念與背景認識更深，再度開啟雙方合作的大門。 由於這是義美與里仁第一次合作生產炒飯，研發過程中雖經多次試作，但還沒量產過，所以里仁希望初次的生產量可以少一點，等市場穩定後再將產量提高，經過磋商，義美同意初期少量生產，並讓里仁分批提貨，這個協商結果讓里仁開發人員鬆了一口氣。可是當里仁將包裝袋設計好、要簽合約時，之前的協定又出現變數，一問之下才知道，原來義美採買包裝原料時，因物價上漲，做包裝袋的廠商要求提高塑膠袋訂購量，所以連帶牽動義美的計畫。還好里仁與義美雙方都願意誠懇地溝通，終於重新達成共識。 經過半年多的努力，里仁素炒飯在六月初完成標籤設計後，終於要上市了。好不容易完成的新料理有什麼特色呢？開發人員表示，里仁素炒飯以有機糙米為主，不但吃起來比白米有嚼勁，更重要的是，它沒有農藥與重金屬污染，並含有許多纖維質與維生素。相對於市面上許多鹹味食品是以鮮味劑來增加食物的鮮美，由於鮮味劑是化學添加物，長期食用對人體會造成負擔，因此里仁素炒飯不放鮮味劑，而是用里仁架上的素火腿，再加上紅蘿蔔丁、毛豆仁、玉米粒、素豆絲、香菇等豐富的配料，與鹽、黑胡椒等調製出健康的美味。 目前市面上的冷凍炒飯包裝約 二百七十克 重，價位約在四十元左右，里仁素炒飯以有機糙米為主，售價是五十元，相較之下，高貴不貴。至於買回家後應該如何料理呢？方法很簡單，只要將它拆開放進電鍋蒸煮，或用少量的油翻炒，或是先炒一些青菜，趁著水氣把炒飯放下去一起燜炒，亦可加水煮成稀飯；愛吃西式料理的朋友，則不妨發揮創意，灑些起司再烘烤，就是美味的焗飯了，料理時間不用超過五分鐘，即可食用了。 愛鄉、愛水、愛吃有機米，原來吃炒飯也可以關心健康、關愛大地、關懷生命呢！邀請您一起共襄盛舉！ |