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找回日月紅茶的春天
園中豎立著兩層樓的廠房，檜木的建材年近半百卻保養得很好，樓上四面牆的窗戶清一色木格子窗框配上透明玻璃，不但通風良好而且自然採光，屋旁老樹環立，幽靜中不失清爽與活力。 日月茶場的興衰史 日月茶場在日據時代很活絡，台灣光復後由政府接收，並改組成為台灣農林公司，在魚池埔里地區茶園面積廣達七百九十四公頃，是當地最大的茶園。 老師傅回憶早期茶場的盛況：廠房的機器不停地運轉，兩百多名員工三班制輪番上陣；每天早上要先集合升旗，提振士氣與布達事項。對於當地居民來說，農林公司曾是全家生計的來源，而生活的大小事幾乎都與採茶製茶有關，迄今仍有很多農民以契作方式在農林的土地上耕種。 然而，好景不常，民國七十幾年時，檳榔樹一棵每年可以賣到一千元，旗下農戶紛紛在茶場的地種起檳榔，茶株嚴重流失，用比例來算，當年每一千棵目前只剩一棵。加上近二十年印尼與越南加入競爭，茶場欣榮不再；近年泡沫紅茶盛行，量的需求高過質的要求，日月紅茶的光景大不如前。 市場不看好的情況下，農林為何轉作有機紅茶？前董事長夫人莊惠宜女士是關鍵人物。她跟著日常老法師學佛，熏習慈心不殺的理念有數年之久。幾次她看到寺院裡供應奶茶，暗想：「如果能種出有機紅茶，以清淨物供養佛菩薩該多好！」可是這個念頭暫時只能深藏心中，因為她要理家、侍奉婆婆。 她非常認同慈心不殺、一切生命和諧共處的理念，事實上自小她就經常問自己問題：「有沒有一個生命因為我的存在而更美好？」「要如何讓愛護生命、光復大地的理念化成有效行動？」於是，她把這個心願寄望旗下有不少農地的先生。 為了讓先生認識有機農耕，三年來她利用周末帶著先生去參訪有機農場，讓先生在生機盎然的環境中感受有機的好處與可行性。九十三年初，她隨著董事長先生到魚池茶場和員工共進尾牙宴，發現魚池茶場居然專種紅茶，而且場長就是曾任三峽場長的吳森林先生，兩人還因一包有機李子而結識。 啟動轉作的契機 吳森林自小在鄉下長大，深知農藥禍害，心疼土地死了，變得只長青苔、不長花草。六年前，他就有強烈想投入有機農作的想法，在轄區內的李子園不用農藥、化肥。聽說董事長夫人也關懷有機，吳場長便以一包紅肉李相贈，沒想到彼此因為照顧土地、關懷生命的有機理念，啟動了農林公司轉種有機茶的契機。 吳場長願意試種，再來的問題是總公司會同意嗎？農林是個上市的公司，擁有股票的就是股東。如何說服他們轉作有機是製造生機，做有機茶對公司、員工、消費者以及大地都能帶來長遠的利益？如何在為十五萬的股東創造更好的福利，同時也讓契作農民、土地也得到最好的回饋呢？ 莊惠宜遊說公司主管幹部，唯有提高品質並且多元化經營，農林才能穩定成長；社會大眾對身體保健以及接觸自然的休閒品質日益注重，有機栽培已成世界的新主流。她甚至帶著高級幹部參訪有機農場，了解投資做有機的意義。雖然公司沒那麼快就通過預算，莊女士毫不猶疑地南下，親自帶著員工做做看。 改頭換面多元經營 她運用有限的經費改變日月茶場的硬體，使其略具庭園餐廳的雛形，以發揮多元的功能。首先，樓下的辦公室改為展示空間及解說教室；再把二樓老舊天花板拆掉，讓屋樑露出來，產生挑高的效果，並撥出一半的空間，利用拆下來的製茶用的萎凋槽木料，隔出三個房間及寬敞的和式餐廳。二樓原木地板的餐廳裡，有一排修竹列隊迎賓，這兒除了供餐，晚上更可以彈性地變成寢室。停車坪旁邊二十坪大的老舊工具間也搖身一變，成為美觀實用的衛浴設備及洗手間。 整個設計的格調頗具和風，簡單大方卻不失典雅，觸目所及全都是自然建材，仔細觀察，忍不住讚嘆規劃者的精心設計。望出透明的格子窗，近處婆娑的枝葉中蟬鳴鳥叫；樹下成排草生栽培的茶叢，綠意養眼；遠處重巒疊翠，偶爾附近日月潭飄來的水氣氤氳，輕紗繚繞，更添詩意！莊惠宜更親自帶著員工鋪設枕木、種草皮，在林蔭下擺上幾張桌椅，懸了幾個吊床，任誰來了都想流連一番。 辛苦而不「心」苦 老茶場改頭換面之後，吸引不少訪客，事情自然變得又多又雜。莊惠宜身先士卒──刷廁所、折床單、打掃、農務、為來賓解說完就急忙上樓炒菜做飯、活動結束又回過頭繼續貼茶罐標籤；吳場長經常飯吃一半就去接待臨時之來客，吃完飯又接下去幫忙洗碗，兩個帶頭的人這麼拼，員工看在眼裡，怎麼忍心不幫忙呢？ 場裡的業務原本清淡，除了吳森林場長認同有機的理念外，其他員工聽到要種有機，還要改變經營路線、改造廠房，忍不住懷疑：「這咁有可能？」莊惠宜知道，要與員工培養默契需要時間與心力，因此她每星期到南投停留的時間從兩天變成五天，每天一大早就來茶場報到。員工本來以為她只是一時興起，沒想到最難的、最辛苦的，董事長夫人都自己挑起來做，他們的士氣也就被激發出來。 共事時，莊惠宜會找機會分享理念、了解員工感受，也試著關懷他們的健康與家庭生活。她希望自己所做的，不只是使員工得到薪水，也能讓彼此成為生命中互相扶持提升的夥伴。一年下來，大家領略順乎自然的有機生活好處多多，漸漸也能辛苦而不「心」苦；連木訥的員工也學著解說，帶隊做田園巡禮呢！現在，員工和她什麼都做，不分彼此，解說、下廚、除草、洗浴廁，全能上場。 她常在週一上完佛學課後，連夜開車南下，鄉間路燈稀疏不明，加上夜霧瀰漫，視線迷茫。但她心裡卻不迷茫，她很篤定地告訴自己：「我正在做該做的事，絕不退卻。」以前，她的周末一定陪著家人，現在她偶爾還忙到兩周才回家一次，幸好家人了解她為何而忙，對於家人的認同與支持她實在很感恩。獨自在中部的晚上，她經常拖著疲累的身子繼續包裝，幾乎每一罐有機紅茶上都有她的指紋。有時飯吃一半會有不速之客，莊惠宜雖然疲於應付，但想到如果錯過這次，這一群人何時能接觸有機、護生的理念？因此，莊惠宜還是打起精神帶頭解說。 典雅精緻兼具環保 南投縣政府建議把廠房當紅茶博物館，但莊惠宜認為博物館和生命教育沒有太直接的關係，她要將茶園變成教育農場，讓護生、惜福、誠信、環保及有機的觀念推廣開來，希望有緣參訪的人能得到生態教育與心靈的啟迪，也讓其他農友看到有機耕種的希望，也願意改種有機茶！ 日月茶場的口碑不脛而走，吸引人的主因不只是清幽的園林，在這裡處處嗅得到自然純樸中若隱若現的典雅與精緻。 就拿有機紅茶的包裝來說，樸素的銀白色的錫罐，配上苧麻繩穿掛的卡其色吊卡，以及再生紙貼標懷舊的味道，罐頂上那個一心二葉的圖案，超可愛的！它素雅的氣質在琳瑯滿目的茶葉包裝裡居然那麼搶眼！整個包材選擇以能回歸大地為原則，使用再生紙、密封罐設計可重複使用、不做禮盒，珍惜資源的環保精神躍然而出。以苧麻為提把的紙袋是請獄中服刑人摺黏而成，莊惠宜希望他們能在這份善業中也有一分。 阿薩姆與大地的契約 這樣做了一年，別人怎麼看待農林的轉作？莊惠宜談到當初想轉作時，茶葉改良場並不看好。可是最近茶改場邱場長常帶農友來觀摩，當農友質疑日月農場如何證明是真有機，他馬上制止，並介紹慈心驗證的嚴謹作風。但莊惠宜不會以此為足，環顧兩公頃的有機茶園，感歎說：「現在茶樹已不到以前的千分之一了，以往的農林茶園大部分變成了檳榔樹，我要把那失去的九百九十九棵茶樹再找回來。」附近農民看到日月農場的經營產生信心，已有兩個人開始跟著轉做。 她要讓農友知道有蟲吃的茶葉是有人要的，轉作有機紅茶真的可以養活自己，不要依賴一年噴兩次農藥的檳榔。「我們的目標是把魚池所有的茶都轉作成有機茶，這是阿薩姆與大地的契約，希望茶株生產出高品質的紅茶，而我們來保護這塊大地，讓大地好好回饋，讓茶樹好好成長，這是人類、生態、植物間的一個契約行為，養地護生只要願意做，永遠不嫌晚。」 農林除了魚池種有機紅茶外，目前也在三峽種有機「碧螺春」。三峽原本種的是青心烏龍及青心大冇等半發酵茶的茶株，目前有機市場已有農友在做，莊惠宜擔心會打擊到辛苦的同業，所以選擇目前沒有人做的有機綠茶──碧螺春。 帶動社區做有機村 莊惠宜不只關心有機茶，她也希望把有機理念帶給魚池鄉純樸的農民。對她而言，「有機農法不是一種做法，而是一種對待大地與對待植物的態度。」農林公司結合附近的慈心農友楊創發等人，協助附近生態保持得非常完整的桃米坑，大家聯手種有機蔬菜，成立蔬菜產銷班，將生態村轉型為有機村，讓遊客可以在領受大自然的洗禮之後，順手買有機菜回家。如此一來，既可保存豐富的生態，又能改善農友生活，進而改變他們的生命。 除此之外，日月農場對有機、生態教育的推廣更是不遺餘力。吳森林場長導覽時會說明農藥化肥的過患，以及養地護生的重要。如果訪客流連於山景不願走，尤其發現燭光、燈影下的夜景更浪漫，怎麼捨得走？茶場也提供住宿。他們的餐飲標榜清淨的「蔬食」，材料來自周圍從事有機的農場。為了網羅食材，常要開車半小時去東家買有機菜，又四、五十分鐘去西家買有機菇。廚師也很用心將素食做得比葷食更好吃，曾經有三十位企業家及七十位小學生分別造訪，吃了這些不加味精、不加罐頭高湯的菜根香，因而認識化學添加物的隱憂，結果全體人員對在此的體內外環保都非常滿意，且讚賞有加。
日月茶場位於南投縣魚池鄉中明村有水巷38號 Tel：(049)289─5508 |