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發現心中的紅寶石
愛是動詞！大仁科技大學許修齊教授在為母親洗腳過程中，發現──愛就是把正確的事做出來。這是一堂課，許教授要求學生回家為媽媽做點事，教授自己呢？他說：「我要為媽媽洗腳。」消息傳出，引起不小騷動，學生回應：「老師，你敢我就敢。」結果如何？教授當然說到做到，只是過程中，內心轉折，非筆墨能夠形容。而學生也被他所感動，有人說：「我媽媽感動到不行！我媽說，大仁有本事叫我給媽媽洗腳，這份學費繳得很划算。」詳情請見許教授大作「愛是動詞」。 愛，讓台灣展現靈動生機；有機農業，在台灣後山也展現無比的生機。花蓮鯉魚山邊，一群志同道合者經營「有機園區」，這片向台糖租來的土地，有三十一甲多種植有機蔬果。陳長宏的志學農場、林珮汝的伍佰戶農場、林瑞鵬的觀自在有機農場，去年初又加入了康天德、陳文富兩位。陳長宏還是花蓮藥草協會會長，信佛茹素的他，選擇讓生命更舒服的方式醫治，不知不覺就走入中草藥的園地，接著發現草藥中有農藥殘留、禁藥、防腐劑等污染，想要有清淨原料，就要自己種，於是踏入有機的領域。 陳長宏發揮組織戰功能，聯合農友做集團栽培，不但不用做圍籬，不用擔心鄰田污染，也節省加工、行銷、包裝、運輸的成本與人力。目前這幾個人所組成的堅強陣容已成為台灣第二大有機農場，佔全國有機驗證面積的十分之一。 釋迦是台東特產，個頭大、品質優；但是農友種得出來並不代表賣得出去，於是有人想到另一個出路：釋迦冰棒──冰涼酸甜中可以吃出軟軟甜甜的果肉。這個產品的幕後推手，就是種有機釋迦的邢滿榮先生。說起有機耕作當然很辛苦，除了要剪枝、授粉、疏果，在釋迦結成小果時，先套綠色網袋防止果蠅叮咬；果實稍大時，就得防治粉芥殼蟲，剛開始是以水柱來沖刷釋迦上的粉芥殼蟲，結果造成果實裂開甚至落果。因為他的本業是裝潢，後來想到改用裝潢用的空氣槍，一顆顆小心翼翼的將蟲吹掉，再套上袋，待果實長大時又再換一次袋。所以總共套了三次袋，想要看到有機釋迦結實累累，還真不容易。邢滿榮最近還在推動咖啡種植，他想說的話是：切莫辜負後山這一片好山好水呀！ 枇杷是嬌嫩易受損的水果，病蟲害很多，所以慣行種法，一年噴藥三十多次；想要吃到有機的枇杷，比其他的有機水果困難度更高。台中新社農友徐俊明排除萬難，終於種出有機枇杷，幕後有很多感人故事，本期將與大家分享。 「健康新食代」介紹大家溫補濃郁的好湯頭：麻辣火鍋、藥膳紅燒麵。這是中醫師黃月嬌精心調配，可以做為日常保健，也可和親朋好友大快朵頤。 |