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有機釋迦 後山展生機──巒巒山自然農場側記
釋迦原名為「番荔枝」，原產熱帶美洲，約四百多年前荷蘭人引進台灣，主要的產地為台東、屏東和台南，但由於土質、氣候不同，以「後山」的台東所產的個頭大、品質優，釋迦遂成為台東的特產。 可是曾幾何時，農友種得出來並不代表賣得出去。這幾年農友常接到代為銷售的大盤商通知他們去「清行口」，有的釋迦賣不出去，農友不但血本無歸，還得付經銷商雇人送去丟掉的運費，真是情何以堪！ 果賤傷農心不忍 關懷鄉民找出路 「如何讓次級品的釋迦不要這樣被作賤、浪費掉？如何增加鄉民的生計來源？」熱心公益的邢滿榮幾年來心中一直念念不忘這件事。八○年代，他連著幾年身為美農社區的總幹事，結合產銷班，在觀光景點附近建了一家製冰廠，把賣相欠佳的釋迦，雇鄉民用手工除去黑籽，加上優酪乳製成冰棒。可惜還沒打出知名度，邢滿榮即因地方派系的政治因素掛冠而去。雖然離開了那個位置，他關懷鄉民生計的心一點也沒改變，事實上，他現在不只為自己的健康做有機釋迦，也希望自己熬出一個名堂，好帶著鄉民轉作有機，遠離毒害。 邢滿榮從小就在田裡幫忙，因父親早逝，課餘都會到果園裏耕種，十八歲離開台東到北部從事裝潢的工作。因兄弟們都已離開老家，年邁的老母親卻一心念著老家，邢滿榮便放下接不完的生意，回台東陪母親，一邊繼續做裝潢，一邊照顧園裡的作物。 為什麼想到轉作有機？兩個朋友影響他不小。一個是鄰近的有機農友吳金洺，他常提起農藥的過患，吳先生的母親是在一次噴灑農藥時往生的，叔叔也因農藥導致肝硬化過世；另一個和他一起做裝潢的木工師傅也屢次向他介紹慈心有機理念，這兩個人的說法慢慢在他心裡產生推動力。邢滿榮參加了「慈心有機驗證說明會」，從此開始轉作有機，並試著去說服當地的農友轉種有機，希望藉此稍緩釋迦行情逐年下跌的窘境，也可保持青山綠水的生態。 梨園沾毒心生警惕 安全美味苦勞值得 因為邢滿榮的主業是裝潢，有段時期又忙於社區營造的公共事務，所以平常整理果園、照顧果樹的工作就落到妻子的肩上，邢太太有時做累了，會賭氣叫先生自己做。邢滿榮也很勤快，可是如果太忙，草很快就長到腰際，人一進到果園，半個身子都埋在草叢裡，尤其清晨有露水，忙完農事回到家，露水已弄濕了一身，還順便沾了一堆鬼針草回來。為此，邢太太忍不住抱怨：「既然沒時間割草，為什麼不用殺草劑噴一噴省事多了？」可是邢滿榮的外甥回答舅媽說：「舅舅從以前就不用殺草劑，他說田裡面有草可以涵養水分，草長了砍一砍就好了。」果真曾經有幾次天候久旱不雨，許多人的果樹都枯死了，唯獨邢滿榮園子的果樹安然度過。 邢太太原本對轉作相當不苟同，花那麼多的心力，種出來的釋迦又比不上慣行種出來的賣相，整天都在釋迦園裡忙，還被嘲諷：「你們就是太勤快，每天摸，釋迦才會黑掉！」真是何苦來哉！那時經常是夫妻兩個人坐在客廳裡，邢滿榮努力的灌輸「有機」及「慈心」的理念，邢太太則認真地看著電視，不想聽也不想理會先生的話。 直到有幾次她到姊姊的果園幫忙，為剛噴完農藥的梨子套袋。結束以後，每次回來皮膚就起紅疹，有一次甚至嚴重到頭暈作嘔。邢滿榮趁機對她做機會教育：「這就是農藥中毒的現象，想想為什麼在我們家的釋迦園做一整天也不會如此？」這些經驗讓她慢慢認同邢滿榮有機耕作的理念。尤其當她在田裡隨便摘幾樣蔬菜就可以豐富餐桌上的菜色，自家種的有機蔬菜美味又安全，看著家人吃得盤底朝天，心中的那份成就感著實無法言喻。 有機釋迦大費周章 授粉換袋果皮仍醜 轉作有機迄今已三、四年，捨農藥、化肥，以有機資材、自然防治的方式，工作量自然增加許多，除了要剪枝、授粉、疏果，在釋迦結成小果時，先套綠色網袋防止果蠅叮咬。果實稍大時就得防治粉芥殼蟲，剛開始他們夫婦以水柱來沖刷釋迦上的粉芥殼蟲，結果造成釋迦果實裂開甚至落果。邢滿榮想到改以裝潢用的空氣噴槍，一顆顆小心翼翼的將蟲兒吹掉，再套上紙袋，待果實再長大時又得再換一次紙袋，所以到採收共需套三次袋子，想要看到有機釋迦結實纍纍的成果，還真是不容易啊！而這些農事如果是慣行農作只要按時噴幾次農藥就可解決的，根本無須如此大費周章。 釋迦須修剪枝條，以便能適時發芽、開花、受粉。為了提高結果率，還需要人工授粉，先採取釋迦花粉裝在盒子，將要受粉的釋迦花瓣剝掉一、兩片，再以四號水彩筆將花粉塗抹在雌蕊上，均勻地劃一圈，如此長出的果實才能豐碩飽滿。 授粉時間視品種而不同，軟枝釋迦在早上五、六點開花，鳳梨釋迦則在晚上七、八點。因此辛勤的農婦早上要起得比蜜蜂早，常常在天未亮之際，或是晚上一片漆黑時，戴著頭燈，穿梭在釋迦園裡充當媒人，幫釋迦花授粉。因此外地人戲稱：「台東的查某，偷做驚人知。」 這樣清晨也做、摸黑也作，還做到人都曬得黑黑的，釋迦外皮也長得黑黑的，結果里仁向他反映：「你的有機釋迦上架後，不少顧客拿起來端詳半天，皺著眉嘟嚷著『怎麼這麼醜？』，又放回架上。」邢滿榮只能吞下苦水，無奈地笑一笑：「我知道里仁面對消費者的抱怨，不得不向我反映。我也很希望種出來的有機釋迦又大又美啊！因為天候及疫病使得釋迦的表皮黑斑點點，這也是沒辦法的事，我們又不能偷噴農藥。雖然我們的釋迦外表醜醜的，但是裏面很實在，吃起來口感很不一樣，我覺得也不需要刻意去偽裝它。」幾句簡短的話，同時也描繪出邢滿榮實實在在，不造作的個性。邢太太補一句，「今年四月原本有一批釋迦要收成，因為焚風一吹，結果整批收成都泡湯了。」一堆無奈，農友真的只能盡人事、聽天命，消費者看到外表，能感受到背後的心曲嗎？ 結合觀光提升產業 社區營造為民造福 除了農作及裝潢的本業外，憑著對這片土地的熱愛，邢滿榮加入「美農社區發展協會」，當上了總幹事，也經常為地方規劃舉辦一些節慶活動。八十七年有位台東師範學院的皮教授願意輔導他們做「社區總體營造」。他把美農村分成好幾個區塊，包含了「萬萬自然生態區」、煙草間、夫妻樹、斑鳩部落等。邢滿榮先研究美農村的村史，然後做田間調查，了解每一個地方的生態，再針對每一個部落的特色做分析、規劃，寫成一份報告書，並著手向中央申請補助。最後在十六個鄉鎮中脫穎而出，順利爭取到經費。 邢滿榮提起自己為「美農社區」所規劃的藍圖時，目光爍爍，掩不住的得意都刻劃在嘴角邊。只是，自己的滿腔熱忱，執行時卻碰了一鼻子灰，他依然無悔地說：「我們一直在為這個地區付出，雖然受到一些政治因素的干擾，或因為個人因素得不到居民的認同，面臨這些問題，還是要繼續做啊！」 心懷公益多元經營 未忘初衷無懼無餒 機會是不等人的，邢滿榮深知這個千古不變的道理，唯有結合地方文化，提升產業，帶動觀光，才能讓這個地方重現生機。雖然社區農友對有機耕作仍存著觀望的態度，但他希望經由自己個人的努力，在技術上提升，並且能打通銷售通路，帶著鄉民在有機領域走出一條路來。 即使處處碰壁，對於挫敗，他淡然地說：「我並不在意這些，要做公共事務，心胸必須放大，各種聲音都要接受。甚至我回到原點時也沒有氣餒，只是不斷的在沈思，未來應該怎麼走？」邢滿榮不氣餒、不退卻，也沒有太多的擔心和強求，他堅持自己的原則，靜待機緣成熟的那一刻。 目前自家果園種了一些釋迦和枇杷，這兩樣都是早期台東出名的農產品。此外，他還嘗試種玉荷苞，希望多元化的耕作，能讓農民一年四季都有收成，經濟更穩定。在研究美農村史的時候，他發現到原來在日據時代，這裡被日本政府開發為「咖啡區」，專門供應日本當地的需求。於是他策動了「咖啡班」的成立，目前已開了七、八班，種植咖啡樹的面積約有五十公頃。只要能遇到有相同理念，願意共同努力的人，邢滿榮絕不吝於和別人分享自己的經驗、技術。即使遇到挫折，他對地方的使命感依然不變，也仍舊對未來抱持一份堅定不移的信念。 走在邢滿榮的釋迦園中，紅蜻蜓、金龜子翩翩起舞，蟬在樹梢上唧唧地叫，五色鳥也在枝頭上唱和著，蝸牛則靜靜地趴在葉片上，聆聽這一幕為仲夏譜出的交響樂。遠處山巒起伏，滿眼的青翠與盎然的生趣，處處好似揉進了邢滿榮心中的吶喊：「一起努力，莫要辜負了後山這一片好山好水呀！」 編按： 邢滿榮先生 有機釋迦園 Tel :（089）571916 |