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百攪千送的有機豆漿
飄洋過海 在地製作好豆漿 二○○三年以前，有機豆漿都是由福智基金會的夥伴張俊傑先生，從高雄搭船扛著冷藏櫃帶來澎湖教室，到達的時候，時常都壞掉了。那時候澎湖參與基金會課程的人只有幾個人，張俊傑建議大家自己做，可是一個人做太少不夠吃，太多又吃不完。討論之後，蔡太太和姊姊決定一起做給大家吃。 二○○三年蔡榮大結束台中工程返回澎湖，看到太太用果汁機榨汁、製作豆漿，動作緩慢，感覺好像在辦家家酒。他覺得太太很辛苦，想幫點忙，他說：「要做就要像樣，不然就不要做。」過程中也遇到很多貴人幫忙，才能以較低的價錢購買黃豆、瓶子，讓大家享受到物美價廉的產品。透過朋友們口耳相傳，想要喝有機豆漿的人愈來愈多。於是，隔年他買了磨豆機，年底更加購汁渣分離機，省下很多製作的時間，漸漸地做豆漿的事成了他的責任。他笑說：「人不可以太能幹，做久了，工作就變成我的了。」 感恩回報 支持太太的理想 為什麼願意一手接下有機豆漿的製作呢？蔡榮大一改輕鬆的面容，慎重、感恩地說：「因為我太太堅持做豆漿，所以我要支持她。還有很多人也說，如果太太不做的話，他們就沒得吃，雖然買的人不多，但我們依然繼續做。」 回想年輕時，他因為工作應酬很少在家裡吃飯，往往都是快開飯的時候，才打電話跟太太說不回去吃。十天半個月見不著孩子是常有的事，因為太太的付出，他才能當個現成的老爸。想起年輕時，太太為自己、為家庭付出很多，他強調：「我不是喜歡做，而是支持她。現在退休比較有空了，換我支持她的理念，回報她。」就是這份感恩的心，他全力支持太太的理想。 百攪千送 只為珍惜好產品 隨著需求量的增加，前一天就得浸豆子、催芽，凌晨四點蔡榮大就得起床磨豆子、煮豆漿、冷卻、裝填，好趕在早餐時間送上大家的餐桌。為了維持香醇濃厚的口感，一斤有機黃豆僅磨出五斤豆漿，配上有機蔗糖熬煮，保證天然、健康。過程中必須不停地攪拌，一瓶九百六十公克的豆漿，少說也要攪動一百下，真是得來不易啊！他笑著說：「我去算算到底攪動幾下，真的超過一百下呀！」 以前採用冷裝填，煮好放冷以後，裝瓶馬上送，有時路程遠，送到最後豆漿就壞了。他摸不著原因，心想：「如果要壞的話，應該整批一起壞啊？」四處詢問才知道，裝填溫度在六十度以上，細菌才不會滋長，於是改用熱裝填和水冷式冰箱冰存，解決了這個問題。 顧客儘管只買一瓶有機豆漿，蔡榮大都堅持專送到府。有時客人看到他老遠送來，想要多拿兩罐，他很不願意：「買多了沒喝要倒掉，我心會痛，就算只買一罐，我幫你送都沒有關係。」因為他發現家裡的冰箱常要開啟，不能維持恆常的低溫，這樣好的東西就很容易壞掉，實在很可惜。如果是放在他店裡的冰箱，喝到的永遠都是新鮮的。就是為了要堅持給予客戶最好的品質、新鮮的產品。再多的辛苦和疲累，只要聽到別人說：「感恩啊！」就可以讓他忘憂解勞。 除了零散的客戶，幾家幼稚園也為了給孩子們享用有機早餐，向他訂購有機豆漿。他感受到經營和承辦的人，想讓孩子們吃得健康的那份心，更不計豆漿微薄的利潤，以成本價幫助他們維持經營。多年來，彼此間的合作也都有了默契，每個月都還排定時刻表，讓蔡榮大想休息也不能請假。其實，他退休後，為自己開闢了另一個田園生活，往往農田事務就很忙，但是太太不在家的時候，都會請他快點回來顧店。他起先不懂太太為什麼這麼做，後來才體會到太太不在乎賺不到錢，而是擔心顧客老遠來撲個空而失望，這也成了他願意如此付出的動力來源。 期盼傳承 再創金鑽心生活 如今已年過半百的蔡榮大不諱言地說：「其實做豆漿真的賣不夠工錢，如果靠這行吃飯，真的會餓死。但是這是個好行業，可以讓很多人喝到健康的東西；如果有年經人願意接手，那就更好囉！」同時經營退居農園的他，期待著有心人的出現，如果年滿六十可以把廠房和設備都擴建並傳承，那時就可以優遊在田園裡種菜、泡茶，和三五好友共創後半人生的金鑽生活了。 |