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高山飄茶香─兩儀有機茶園
關愛生命展 開有機耕種之旅 梅山太和村位於深山幽谷中，以前沒有車道時，居民大多種植孟宗竹、杉木等，後來栽種茶葉成為另一項產業發展。從茶園高處望下，一邊是清水溪，一邊是阿里山溪，兩條溪匯集後，經竹山到二水，再與濁水溪匯合，由古坑流出。雨季時水量充沛，進入冬季枯水期，河床大多乾枯了。當我們來到兩儀茶園，發現有機茶園與隔著道路的一般茶園，形成鮮明的對比。 在乾旱的冬季，梅山已經三個多月沒下雨了，茶園主人李宙橙必須引山泉水稍微噴灌一下，在有機耕種、草生栽培下，鬆軟的土壤保持著溼潤的水氣，而一般的茶園，即使噴水澆灌也來不及止渴，大多呈現乾枯的相貌。 李宙橙一邊敘說著，一邊泡起自家栽培的有機茶招待訪客，啜飲一杯烏龍茶，讓人有舉杯邀青山的念頭。早期，茶園以慣行農耕方式，種茶將近二十年，自從二○○二年李宙橙在福智佛教基金會學習《菩提道次第廣論》後，了解日常老法師的慈心理念，隔年，他將出租的茶園收回，就從茶園最上方的新叢開始轉作有機。一開始他對有機的認識僅止於理論，對於實際的耕種並不熟悉，帶著茫然、懷著躊躇進入有機的領域。 有一回，李宙橙看到茶園有許多的鳥巢，巧遇小鳥破蛋而出，望著剛出生的雛鳥，眼睛尚未張開，張著小嘴嗷嗷待哺的模樣，「這是生命的延續、是新生的律動！」多麼撼動心弦的畫面，農藥怎可能噴得下去！有機耕耘不僅是不施農藥化肥，他對周遭生態環境也逐漸生起仁慈隱惻之心。於是，他撥出一區塊，特別讓鳥兒養兒育女，才開始有機耕種。 接納萬物 生態日趨平衡 位於高海拔的山區，病蟲害的問題依舊不減。一旦轉作有機，學佛的太太張洺瑛堅決不殺生，不噴殺蟲劑的結果，第一年的收成，少得可憐。照以往慣行農法的收成，一年採收五次，全年大約可收二千五百斤的茶葉，而有機農耕，到了第三年，李宙橙靦腆地說：「只有五百多斤而已。」可想見前兩年的收成更少。 耕作初期最嚴重的問題就是椿象的光顧，整個茶園被椿象啃食得不成形，既然決定有機耕作，李宙橙忍痛也要撐過去。慈心理念不能光說不練，他試著與蟲蟲和平相處，蟲兒吃剩的才是人類的收成，以生態平衡的方式來防治蟲害。這種接納萬物寬廣的心，讓茶園開始有了變化。 漸漸地，樹蛙、紅蜘蛛、蛇、竹雞、土撥鼠等都是茶園的常客，李宙橙發現每年都有不同的動物來參訪，有的訪客甚至大方地定居下來。以前噴藥的桶子，不再使用後，青蛙就在其中產卵，當成育嬰房；他修剪茶枝的時候，發現樹枝上有螞蟻窩，一個孕育生命的搖籃；他施以豆粕做的有機肥，讓竹雞也聞香而來，盡職的忠狗追逐鳥兒、忙著驅趕竹雞，生機盎然的茶園，也是動物喜好的遊樂園。他與萬物共存共榮，這是一種從未曾有的祥和感覺，就在生態日趨平衡的情況下，產量漸增，他對有機栽培懷著信心。 外行入門 帶著憨勁努力學習 二○○六年李宙橙向慈心基金會申請驗證，有機耕作面積二．二公頃。在轉型初期，地力尚未恢復，施肥是很重要的工作，尤其茶葉需要充分的氮肥。第一年耕作時，求好心切的他，希望即刻有點成績，不惜成本施放有機肥，不料，營養過剩反而傷了茶樹的根部。有了這次慘痛的經驗，第二次施肥時，他酌量減少，情況改善多了。雖然對有機栽培沒有經驗，但是他仔細觀察茶樹的成長，不斷地嘗試與摸索中，做出調整，有時也會觀摩別人的有機茶園，彼此經驗交流。 當地力逐漸恢復，產量也就增加了，他笑著說：「內行人做有機，不容易做得起來，外行人帶點憨勁，不會算得那麼精準，憑著理念，做就對了。」就是這股憨勁，支撐著他的有機生命之旅。 茶園主要栽種金萱與青心烏龍，李宙橙特別說明，摘下茶菁後，第一道手續就是進行日光萎凋，退下果膠，水分漸漸減少，當茶葉中的鎂開始活動就可以促進發酵。慣行的茶菁，因為沒有被蟲咬傷，茶葉保持很完整，所以茶葉的走水比較均勻。有機的茶葉被蟲咬過後，受損的葉面走水不均勻，因而影響香氣和口感，即使如此，他依然自信說：「當蟲害比較少的時候，這些問題就可獲得改善了。」 有機耕種雖然辛苦，但也節省了許多沒必要的工作，例如：不噴農藥、殺蟲劑，當然不用受害，他笑說：「這反而是懶人的耕作。」如果說有苦的話，應該是物質生活減少了。起初子女並不了解父母為何要這樣做，當有健康的生活環境，不僅自身受益，下一代受益更多，慢慢解釋與體會好處後，現在家人也覺得應該要走這條利人利己的有機之路。 衝破難關 太太全力支持 之前，太太張洺瑛在高爾夫球場上班，生活單純而快樂，但是人生並非因此而順遂，後來發生諸多擾人的事情，讓她覺得很不快樂。即使友人約她唱歌、餐敘，一時的歡樂卻也無法填補心靈的空虛，直到有一同事帶她去上佛學課，開始有了轉變。她上了一整年的佛學課，保持全勤的紀錄，但是禁不住生活疲累的她，跟同事說：「下學期可能不能來了，等法會時再回來。」就在那一次法會的因緣，透過好友的鄰居介紹，她接觸了福智佛教基金會，報名廣論研討班，她非常認同日常老法師的理念，後來也介紹先生一起來學佛。 轉作有機，洺瑛尚不知有一段艱苦的過程，只知跟著老法師的理念走是正確的。沒想到最苦的是第一年到第三年的轉型期，看見先生時常皺著眉頭，她說：「沒關係，我全力支持。」一言既出，變成「錢」力以赴，賺錢來支持先生的決定。 遇到困難時，洺瑛不自覺就會唱起：「沒有什麼能夠阻擋，我對你的嚮往……」這首對佛菩薩的讚頌。真的沒有什麼不能衝破的難關，走過艱苦的奮鬥，她期待梅山的茶園都是有機栽種，不僅化被草木，還可以賴及萬方，那該有多好啊！ 尋找歸宿 停下浪子的腳步 以前，李宙橙常被親友笑稱「五專及二十四孝」，原來，他對於吃、喝、釣、賭、菸這五項「專業」都很擅長，至於飛天鑽地的動物，都是他的囊中物、口中肉。所謂二十四「孝」，就是台語「吃」的諧音，指他無所不吃。遇到日常老法師以後，他才知什麼是好，什麼是不好，從此下定決心改過來。因為慈心理念而轉作有機的李宙橙，知道慣行農法不能再做了，同時一改過去許多不好的習慣，且停下浪子的腳步，尋找生命的歸宿。現在，他每周上山照顧茶園，夜晚就睡在帳棚中，只有上佛學課、做義工才下山。 以前山區道路由全村輪流照顧，而現在道路的維護，則是由鄉公所、村長叫農民噴殺草劑。李宙橙無奈地只能告訴鄰長：「我種有機不噴殺草劑，我這一段道路就不要噴藥了，太長的草，我會割下來。」他覺得自己的修養不好，即使勸人的話語，人家也未必能聽信，但他並不氣餒，只要做好有機耕種，時時檢討自己的行為，把茶園當成是修行的地方，以身作則，從內心慢慢去改變自己的修為，希望將來能把有機觀念傳遞給鄰人。 有位好友，以前經常找他一起釣魚，自從有機耕作以後，他吃素已經兩年多了，不再傷害動物，友人驚訝他的改變！漸漸地，親友、鄰人對他的看法，好像有一點改變，他謙虛地說：「我做得還不夠好，還是要繼續努力。」 有一回，李宙橙參加台灣茶協會舉辦的有機茶評比，獲得優良獎以後，他更是戰戰兢兢地耕種，不敢辜負大家的期待。從事有機耕種，是否能成功他不是很肯定，但是這條路他不輕言放棄，最苦的日子都撐過去了，既然決定要做，就要堅持下去，更希望能實踐日常老法師的慈心理念。 梅山天空的雲，奇幻變化，山坡疊翠的美，歷歷如繪，這兒少了一份都市的烏煙瘴氣，多了一份有機耕作、尊重自然的用心。李宙橙指著茶葉說：「綠色的茶枝發芽後，會停頓下來，要等到冒出紅色的芽點，就是茶葉開始成長的時候。」就像他走過青澀的轉型期，他的有機事業正朝向蓄勢待發的生命起點！
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