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少吃一點肉
我嘗想，其實，絕大多數的消費者都具有環保意識，但像我這樣「關心環保，卻不想做改變」的人恐也佔了絕大多數。也就是說，環保對許多人而言，只是一個口號（概念），而不是一個行動。然而，當我投入慈心基金會當義工，感動於夥伴們群策群力為這片大地及共存相依的有情生靈努力時，我開始思考「為什麼」？撇開「與自我物質需求相衝突時，選擇採取犧牲環保的行為」不談，「對統計數字（數據）沒感覺」恐怕是主要原因之一。 數字給人的感覺，常是呆板冰冷、沒有生命的，讀讀看這句話：「一卡路里動物蛋白所需消耗的熱量相當於十倍的化石燃料燃燒；釋放出的也是相當於產生一卡路里植物蛋白之二氧化碳的十倍。」感覺如何？「霧煞煞」、「刷刷去」！然而，宇宙是一個整體，當與人類（你、我）命運息息相關的地球發燒（溫室效應）時，我們或許可以置身數字叢林之外，但絕不能自外於數字背後的意涵，否則我們也陷自身於地球之外了。 如何讓數字不這麼沉重？如何將它轉化為有用的數據？如何「活化」數字走進生活？也或許我們已經隨分隨力的節約能源、做環保了，但如何在盡一己棉薄之力的同時，幫助身旁的親友一塊加入這個行動，讓善行力量更大？ 我有個「無肉不歡」、超愛吃「牛肉捲大餅」的外甥謙謙，十三歲，有高血脂現象的國一男孩。當在與我一同「勉力」（片子很長、沒有強烈的聲光效果，做阿姨的得「循循善誘」）觀賞完盧貝松的「搶救地球」影片後，也很想加入「搶救地球」的行列了，但我知道這個熱度（滿腔熱血）僅限於「當下」（連三分鐘都不會超過）。於是我帶著謙謙一起尋找「碳的足跡」。 誠然，談到暖化、環保，第一個躍入我們腦海的多是汽機車排放的廢氣、化工廠冒出的黑煙、濁臭冒泡變色的溪水……這些「眼見為憑」、「直接」的汙染，因為容易被注意到，順理成為人們「對症下藥」處。然而「隱形」、「間接」的汙染，往往就被忽略了──像影片中提及的畜牧業、你我口中的「那塊肉」！即便它不是罪魁禍首，也絕對是元兇之一，不容小覷。否則，「搶救地球」不只事倍功半，甚至「搶救無效」！ 我帶謙謙搜尋造成氣候暖化的主要溫室氣體──頭號殺手是在大氣中會持續百年以上、植物行光合作用的主要碳源、眾所周知的「二氧化碳」。飼養動物作為食物，是產生二氧化碳的最大根源之一，根據聯合國於二○○六年發表的一份關於牲畜與環境的報告（以下同），畜牧業就佔了這個部份總排放量約百分之二十，比汽車、船舶、飛機等交通運輸工具總排放量還多。 但排名第二的「甲烷」，因為相較於人人喊打的二氧化碳「陌生」，似乎就「安全」多了。其實，甲烷更具破壞力，它的增溫效應是二氧化碳的廿三倍，畜牧業佔這部份的排放量高達百分之三十七。「甲烷」是怎麼產生的？根據「維基百科／自由的百科全書」網站指出：「世界八成甲烷的產生皆來自人為活動（主要是畜牧業）。在過去二百年，地球大氣中的甲烷濃度升了一倍多，由零點八ppm上升至一點七ppm。」如何降低甲烷在大氣中的含量？加州大學柏克萊分校「全球環境健康」教授寇克•史密斯博士（Dr. Kirk Smith）直言不諱地表示︰「即刻見效的方法就是少吃肉。」 甲烷，說白一點，就是動物消化系統反芻過程中產生的氣體，簡而言之，就是「屁」！「屁ㄝ！」謙謙驚呼：「這麼多牛會放出多少屁啊！」我乘勢「追加」：「不只是屁哦，還會嗯出很多很多（糞肥也會產生甲烷）……」講到這，我們不由自主地都捏起了鼻子。 「還沒完、還沒完，排名第三的氧化亞氮（一氧化二氮；笑氣），也跟牠有關係喲！」氧化亞氮的熱能上升效應是二氧化碳的二百九十六倍，畜牧業在這個部份就佔了百分之六十五的排放量，它是在人類耕作、使用化肥等等的過程中釋放出來的。 謙謙發揮「柯南」推理精神：工業化大量畜養→需有大量穀麥類飼料→伐林取地獲得大量可耕地（百分之七十的亞瑪遜雨林砍伐作為牧場，每五秒鐘，我們就失去如足球場般大的雨林面積。生產一磅牛肉需要消耗五十平方呎的熱帶雨林，而五十平方呎的雨林就可以放出五百磅的氧氣。）→大量的燃燒、化肥、排泄物…… 我和謙謙算出總帳了──肉，是排碳量（等溫室氣體）高度密集的商品。（還不談土壤和水源等等其他問題喲！）所以，聯合國二○○六年氣候變暖報告直指：畜牧業養殖產生的溫室氣體遠遠多於汽車和卡車；環境的頭號威脅是牛隻，而不是車子！ 謙謙不想當氣候暖化的幫兇、也不忍可愛的北極熊無家可歸，但似乎……很難「放棄」他熱愛的肉食。哦！他誤會善良的阿姨了，阿姨哪會這麼「殘忍」，要他一步登天？其實，只要「少吃一點肉」，就可以救地球了──謙謙點頭了。哇！謙謙為了搶救「生命共同體」的地球，盡了六十八億兩千八百萬人口之一的心力，我真心用力為他鼓掌！ 未來，掌握在自己的手裡，社會的每一分進步，都需要人們用行動去構建。讓環保數據舞動、融入你我的生活吧──如果我們已經少搭電梯、改騎腳踏車、拒買包裝過度的物品……我們還可以順「口」做環保──少吃一點肉！ |