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埋下愛鄉的種子─第一屆東豐有機學校的故事
花蓮 胡文偉
望著田間滿眼的福壽螺，及農藥、化肥的出現，一心嚮往兒時農村自然生態的曾國旗，憂心倘若再不挽救，未來子孫將無法看到家鄉生氣蓬勃的田園美景。現在，他正透過與花蓮玉里鎮樂合國小合作「有機耕作體驗」教學，逐步落實以有機理念改造農村的夢想。他希望孩子們都能從小薰習有機概念，使得有機耕作不再弱勢。 虛擬實作的「東豐有機學校」負責人胡文偉為孩子們寫下了他們的、也屬於大家的歷史： 這是一個二○一○年發生的故事，在台灣花蓮海岸山脈旁的一間迷你小學，三十個小學生在畢業前最後相處的這一學期，在兩分的農地上，用一百廿二天的時間，從有機耕作開始學習的改變，故事就從這小農村的「東豐有機學校」開始。 二月廿四日插下秧苗開始的期待，到寒流下田除蟲除草的考驗，經過寒流酷夏，在這四個月的時間裡，有小農夫耕作的辛勞、收成的喜悅、離別的悲傷，也讓成年人一起上了一堂愛大地與恢復單純的課程。而最美好的事情總是發生在最單純的地方與最純潔的心靈，在花蓮玉里鎮東豐農村的我們──東豐有機米，只希望對台灣好的事情都能變更好。 有機耕作是在做一件愛地球的事，農村總要有人先起義，就由耕作開始學習，從小體會對大地與父母的感恩，有機會幫助父母、有機會自給自足、有機會愛護土地、有機會飲水思源。「東豐有機學校」用務農來教會小學生種稻的技能與瞭解有機耕作對大自然的重要性，並且讓小學生學習尊重大地，也在幼小的心靈土壤裡，埋下了愛家鄉與愛地球的種子。 有機稻田旁相識的農場夥伴，有相同的理念，大家都曾在都市升學、就業，跟著現代社會的腳步隨風飄搖，也瞭解農村的孩子長大後回歸農村的比例卻非常低，但家鄉的長輩總希望有一天出外的遊子能回歸到生長的家鄉，在自己的土地紮根。有機學校希望未來能使農村的環境與經濟都能變好，也希望外地遊子都有機會返鄉工作，就讓改變從東豐這小小的農村開始。 一粒好米需要經過一百廿二天的時間、十一樣不同的程序：一、育苗；二、施有機肥；三、整地；四、插秧；五、除草防病蟲害；六、檢驗；七、收割；八、烘乾；九、碾米；十、低溫冷藏；十一、包裝。耕作稻田讓收成時能豐收，是做了一件好事。不用農藥、除草劑耕作稻田，是做對一件好事。小學生家裡務農居多，但不一定都是從事有機耕作，我們希望讓小學生從小明白這道理，雖然我們不富裕，仍能為環境盡心力。 第一話 先講「稻」義（2010.2.24） 在今天小學生跨出了下田的第一步，在畢業前最後相處的時光，從耕作學習的改變與居民齊心齊力來完成一件事──感恩大地。 在東豐農夫阿發哥與東豐村民的教導下，小學生了解了做人和種稻一樣，都需要講「稻\道」義，誠實用心的付出才會有好的收成，而不使用農藥，就和做人做事不說謊一樣的重要，為產量而傷害土地的事，就算完成了也不會快樂。 有機耕作從彎腰插秧開始，透過種稻自食其力的工作讓學童學習尊敬這片土地，並了解大地共生的道理，從小培養最正確的生態與道德觀念，也為阻止地球暖化盡一分心力。 第二話 齊心同耕生（2010.3.3） 有機耕作方式需要尋求理念相同，以誠信、道德、良心為共識的大地守護者，在東豐有越來越多的農夫紛紛投入無農藥、無化肥農耕法，同心同願才能讓農業永續發展，我們相信只有在健康無污染的土地上，才能栽培出健康無污染的稻米，及保有我們共同的環境，才能留給子孫一片淨土。 第三話 低溫的挑戰（2010.3.10） 地球溫室效應使氣候溫差變化更大，低溫陰雨的氣候裡，田間課程增加了難度，農村很多小朋友家中都以務農為生，這次來幫小農夫上課的老師就是六年級學生黃雨嬿的家長黃忠義。 在黃老師的講解下，大家在稻田尋找害蟲，一下就看見了許多危害秧苗的福壽螺，天氣雖然冷，但小農夫還是捲起褲管，下田來保護新生的秧苗，把害蟲清除，以免殃苗被吃掉。 這一節課上完回家後，很多小農夫開始了解到父母的辛苦。不管是在好天氣或是寒流，父母親一樣要下田工作；而秧苗也不是插完後就會自然長大，需要用心照顧，才能有好的收成。 第四話 小鴨來除害（2010.3.17） 在秧苗長大的這段期間，田間的害蟲與雜草越來越多，有機耕作不能使用農藥，大家就想到了古早時將小鴨子趕進水稻田裡除蟲的方法，鴨子在水稻田裡看見負泥蟲、稻苞蟲、福壽螺卵等小蟲就會將田裡的害蟲吃光。小農夫用手用腳用禾鴨，來除草除蟲全都為了使這片家鄉的土地，能回歸自然不再受傷害。 第五話 種下新希望（2010.3.24） 在小農夫種植的稻田旁有一分的農地，農民在照顧水稻時，一旁如有小塊農地，也會種植一些短期蔬果，為家裡增些菜色，而這些蔬果大都不會使用農藥。 今日幫小農夫上課的田間老師，是學校有機耕作最年輕的田間老師，他是從台北回鄉的阿光。阿光因父親過世返鄉繼承家中農地，務農時充滿了對父親與大地的感情，雖然返鄉耕作時間不長，但他的熱情是農村所缺乏的。很高興有阿光加入，使農村更有活力，也希望有更多年輕人能返鄉加入我們！ 第六話 老天爺考驗（2010.4.7） 第二次施撒肥料時氣溫下降，小農夫細心將肥料平均撒在秧苗間，為剛分蘗的秧苗補充養分。小農夫插秧的時間是二○一○年一期稻作的時間，這時的氣溫由低上升至高，在水稻秧苗期溫度最低，其後大自然的溫度緩緩上升，至成熟期七月初溫度會到最高，而務農就和做人一樣，需要時間歷練、急不得。如施撒化肥可以增快生長速度及稻米產量，但對大地的傷害卻是金錢無法換回的；不間斷地除草除蟲，適當地施有機肥料，磨練著耐心，也培養好心。 小農夫發現稻葉枯黃，有斑點順著葉脈變黃，小農夫們急著去請教有機學校的黃忠義老師。在這堂課裡說明了葉稻熱病：常發生於第一期作，插秧後一個月到一個半月間為葉稻熱病常發生的時期，稻熱病的防治是預防重於治療。也告訴小農夫各種可以對抗預防稻熱病的方式：一、選抗病品種；二、栽培管理──翻整田地、灌排水、秧苗行株距、施肥、田間衛生。 有機學校規劃的種植秧苗品種為台梗二號，插秧的數量及間距，也比一般稻田的間距寬，施撒的肥料是東豐有機肥，灌溉排水都做好完善的規劃管理，在這小小的一分地，不求產量，我們希望能教會小農夫做對事也做好事。 第八話 米的身分證（2010.5.4） 來到東豐有機米廠參觀，讓小農夫了解有機稻米除了生產過程比一般良質米要求高外，更需要專屬的烘乾機、碾米機、精米機、無塵包裝室、低溫冷藏室等設備來維持有機米的品質。 從事有機產業需要通過國內有機農業的驗證，東豐有機米在慈心有機、花蓮縣無毒農戶最嚴格標準的生產環境下來做驗證，每期稻穀出貨前，均做農藥殘留檢測，確認無任何農藥殘留後才出貨，讓消費者能更放心。 第九話 大地的恩賜（2010.5.12） 在東豐社區媽媽的幫忙下，當初種的地瓜葉，可以收成啦！在施肥灌溉一個半月的時間後，小農夫體驗了第一次的收成，沒有撒農藥的地瓜葉，六年級的阿德在一旁就吃了起來。簡單的耕作學習，得到的小小成果，讓大家更有信心，也因為了解這塊土地給予的恩惠，小農夫會去珍惜大自然，知道有機耕作也可以有好收穫。也許他們現在還不了解這次活動的意義，但在未來繼承家中農地時，希望他們也能走到有機這條路上。 第十話 攜手抗暖化（2010.5.19） 稻花在今天開了，病蟲害也跟著來襲，在這段耕作的戶外課程，氣候變化非常大，從十二度低溫的寒流，到今日三十二度的高溫，小農夫在對抗病毒外，也要對抗地球的暖化。五年級的慧珍太熱中暑了，阿芬和社區媽媽立刻幫忙刮痧搧風，這樣的氣候讓我們感覺地球好像也中暑了。 小農夫忙著請阿光老師用菌來治療南瓜的白粉病，大家手握著手讓噴灑器的菌能噴在生病的南瓜葉子上。看到他們手握手，也讓我感覺團結的東豐社區居民，正緊緊的握在一起，用有機耕作來對抗台灣產業的變化與地球暖化的危機。 第十一話 忘了有農藥（2010.6.9） 小農夫上課已經種了六種短期蔬果及稻米，而有機耕作最累的就是除草，這一學期反覆除草已經變成大家的習慣，因為我們早已經忘了有農藥這個傷害健康的東西。 第十二話 學堂畢業考（2010.6.21） 天氣漸漸轉熱，東豐的路樹阿勃樂就和鳳凰樹一樣，每當花開時，學期也到了尾聲。畢業前的最後一堂課，小農夫要來練習收割，因插秧時間較晚，所以收成時間比其他一期稻作晚，為了能早日學會割稻技巧，發哥讓小農夫先來割他自己的田，只為正式時能更順利。 有機學校的有機耕作比賽在今日舉行，教育廣播電台林文玲小姐採訪時也很訝異，小朋友有機種稻的專業知識比一般大人都懂得多，我想東豐居民的付出，未來會慢慢改變下一代，讓好的觀念一直傳承下去。 第十三話 收割非結束（2010.7.9） 老天爺是很公平的，插秧時間晚，收割日子就不會早，有機學校收割典禮讓畢業後的小農夫有再相聚的機會，用對生態的良知換得粒粒飽滿的稻米，也飽含著大地回報的情意，這是用耕作學習到的道理：一分耕耘才有一分收穫。而收割不是結束，是另一個考驗的開始：稻穀變成白米，需要的機器與步驟更多；要將白米賣出去也是難題。舉辦東豐有機學校第一屆活動的我們，一直在這些日子裡學習成長，同時也希望能喚起每個人對環境的尊敬，也讓農村的居民能認同自己的家鄉與工作，讓農村變成進步快樂的代名詞。 第十四話 粒粒皆滿足（2010.7月中） 學校課業已經結束，但有機學校的課業尚未完成，稻穀變白米就是小農夫的最後任務。為了讓稻穀能自然得到大地擁抱，我們使用日曬法，和現今稻米從收割到碾製都採機械化大不相同。雖然快速烘乾較不會有雜質，所需時間也短，卻讓營養流失，而日曬能讓每一粒米均勻曬乾，澱粉和水分不易流失，營養價值高，煮出來的飯，軟度、黏性及飽滿度較高，這些也是機器烘乾的米所無法相比的。 三十個小學生用一百廿二天的耕作來學習與了解，在地的產業，父母的辛勞，大地賦予的恩惠；知道有機不只是不用農藥那麼簡單，在耕作過程中面對田裡害蟲與雜草的時候，用身體力行的方式來克服體會；並且知道誠實與大地共存的道理；使用古法碾米，完成稻穀到白米的最後體驗。當小農夫吃到自己種的米時，滿足感動盈滿心懷，也讓有機學校第一屆的故事有了完美的句點。 當然，這個故事還會相續下去…… |