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人人日食三餐
七月天的正中午，南京東路上車水馬龍，頭頂上巨大的火傘，幾乎曬焦了路上的行人。甲先生邀了同事乙先生，快步走出公司大門，穿過行人穿越道來到馬路對面一棟大樓，坐上電梯到了八樓，走進了明亮清雅的「法味餐廳」。 甲先生與乙先生都不是廣論的同修，到這兒來吃飯，是為了一頓簡單均衡的素食。他們的出現，引起了《福智之聲》採訪組同修的注意，替他們做了一段專訪。 已經來法味餐廳吃過好幾次飯的甲先生首先說道：「我過去有一位在輔仁大學食品營養系教書的教授朋友，不幸罹患肝癌死了。去世之前，他自己告訴我，生這種病與吃了過多含農藥、化學添加物的食物脫不了關係；這件事給了我很大的警惕。 「兩年前，我看了安東尼．羅賓寫的《激發心靈的潛力》一書，書中對於植物性蛋白質和動物性蛋白質做了清楚的比較，我因此相信素食對健康有益，也開始吃肉邊素。」 「吃素以後，下午工作不會昏沈，頭腦非常清明。因此，我願意介紹別人吃素，也希望慢慢能影響我太太跟著吃素。」 「我是被他拉著來的，」乙先生笑著說：「我也相信素食對人類健康有利，只是目前還是每餐不離肉。吃素多麻煩啊，很多時候，我們根本沒有選擇的機會嘛！」 兩位先生或許並不知道，來到這裡，吃的不但是同修們善心巧手調理出的少油、少鹽健康素食，而且，很多的原料來自不噴灑農藥的有機蔬菜。有機蔬菜，背後蘊涵著慈心的耕耘，和𤪦師父十善業的崇高理念。這樣一頓飯的背後，不知道有著多少因緣呢！正是一個難得的好機會啊！ 比起他們，廣論同修就更有福報了。自從法人事業創辦以來，不論身為事業的一份子，或是護持事業的消費者，我們直接、間接都參與了「人間十善業」的共造工程。一路走下來，有人很有心得，也有人起過煩惱。我們特別採訪了許多同修，請大家都來談一談如何吃飯。受訪的同修當中，有些已經吃全素了，有一些則隨緣吃著肉邊素，更有些在每月的六齋日、十齋日吃素，還有一些同修，或是因緣未成熟，或是習性使然，正朝著目標前進。真是「一樣吃飯，百種心情」呢！ 吃素使我精力充沛，神清氣爽 定心班的黃義助師兄早在民國六十六、七年間就開始吃素了，原因是當時他的身體狀況亮起了紅燈--每天他都覺得頭腦昏沈，脾氣暴躁，嚴重健忘；即使才剛睡飽也不例外。師兄回憶當時的情況說：「教了兩年半的學生，忽然就叫不出名字來了；當了訓導主任，站到台上訓話，腦中常常會一片空白，真是又糗又怕。」 就在這時，師兄與一位分別十年的老同學重逢，發現這位當年吊兒郎當的同學變得文質彬彬、中規中矩；細問之下原來是受了宗教的薰陶。黃師兄就在老同學的引導下，開始吃素。半年後，昏沈、暴躁和健忘的毛病，通通不藥而癒。 慧海班的謝淑珍師姊吃自然健康的全素飲食，已經將近兩年了。她每餐以乾果、種子作為主菜，佐以青菜一盤，紫菜、海帶或豆腐湯一份。謝師姊的「主菜」是這麼調理的：抓一把核桃、松子、南瓜子、葵瓜子或是花生等，加少許的鹽在鍋子上用小火乾炒，或放在電鍋用乾鍋略微烘烤，就完成了。此外，她把黃豆泡軟，煮滾後丟到鍋裡和米飯一起煮，當飯熟了豆子也就熟了，既營養又好吃。 聽了謝師姊的供養，我們都瞪大了眼睛：「你就這樣吃了兩年？」 面色紅潤，神采奕奕的謝師姊笑得很燦爛，她說：「來弘法中心的日子，我就吃大餐了啊！」 黃師兄和謝師姊都不約而同的向讀者推薦素食的好處。 黃師兄在民國七十年曾經有半年時間沒吃全素，結果老毛病們又紛紛回了頭。謝師姊更願意以親身經歷，打破吃素者常常擔心營養不良的疑慮。她說：「記得有一次學生賽球的日子，我抓了一把種子當作乾糧，配上充足的水，就在場邊為他們加油。一整天下來，精神仍然很好。由此可見種子所蘊涵的養份不容忽視。」 退步原來是向前 也有一些同修，才剛發心想要吃素，就造成了家人的煩惱，這樣的例子很多。 吳祖忞師姊身體一向比較弱，自從決定要每月初一、十五吃素，就引起了她先生的深度關切。「是嗎？一開始是吃素，然後就是不殺蚊蟲，然後是念經拜佛，然後你就『不見了』！」 科判班的謝雅師姊，在最初吃素的時候，也遭到了家人的反對。「吃素會營養不良！而且，素食品中人工添加物很多，反而更容易致癌。更何況，就算你吃素，也不該和家人分鍋煮，如果分那麼清楚，『何不出家算了』！」 從這兩段談話中，我們發現：吃素的舉動，如果不能先讓家人瞭解其中真正的內涵，很可能會造成他們情緒上的不悅與不安全感，這樣的情況非常普遍。家人通常不容易改變，幸好兩位師姊都體會出：「要改變家人，不如先改變自己。」 於是，祖忞師姊決定儘量用事實向先生證明：吃素使她更健康，學佛使她更快樂，學佛並不會讓她背棄家庭。她「用柔軟堅定的語氣，讓先生瞭解自己的想法。小心翼翼的照顧自己的健康，改變自己愛撒嬌的習氣，不再埋怨自己哪裡不舒服。一方面，偷偷地隨緣吃素。」 祖忞師姊瞭解自己現今的「點」在哪裡，她暗自期許吃全素的願望，但是，在不損惱先生的情況下，有時讓一點，有時進一點。時日久了，先生倒也軟化了，有時還會提議上哪兒吃素去。他說：「其實我也不是反對你吃素，只是……」 「哈哈，慈悲先從身邊的人下手吧！」祖忞師姊說。 謝雅師姊也「遵從家人的建議，少買加工品，多吃自然的青菜；除非簡單的烹煮，否則不與家人分開煮；常常帶著有機蔬菜回家與家人共享，趁機介紹理念。」果然，家人慢慢也不那麼反對了，帶回去的有機蔬菜，他們也都覺得好吃。 增上班的陳素英師姊開始吃素，卻是由同修主動提出的。當時她還擔心同修只是嘴上說說罷了，故意煮了他最愛吃的干貝白菜，以「小人之心」試探「君子之腹」。當師姊發現同修真的無動於衷之後，便歡喜的清空了冰箱內的庫存葷食，走上嚴格的吃素之路。沒有想到，兩年之後，陳師姊的同修開始想吃一點葷食。這時的師姊，意志變得十分堅定，她說：「家中一定吃素，絕不改變！」 僵持了一段日子，吃飯問題好像變成了意氣之爭。這一天，素英師姊忽然想通了：如果因緣是如此，僵持下去難道會改善嗎？她試著調伏自己，熬了一鍋同修從前愛吃的排骨菜心湯。當她看到同修臉上高興又感激的表情時，心中對於過去的堅持十分的難過。於是，師姊陸續的煮些同修愛吃的葷食，又過了一段日子。 慢慢的，同修過意不去了。而且，為他一個人準備的葷食，有時吃不完，熱了再吃也失去了好滋味。他又一次主動的告訴師姊：不用再煮葷食了。如果想吃，就到外面去吃好了。 陳素英師姊的感觸很深，她語重心長的供養出來：「唉！別把人逼急了，留點空間吧！『退步原來是向前』啊！」 愛就是堅持給他們最好的 每週來大寮當義工的林貴玉師姊，卻另有一種好方法。她努力的學習烹調，藉著自己的好手藝，照料家人的飲食，讓家人愛上素食，因而不排斥吃素。 九年以前，因為受到孩子老師的鼓勵，她邀了全家一起去聽聞有關素食優點的演講，更進一步鼓勵全家一起吃素。為了怕家人吃不慣而起煩惱，在素食尚不普遍的當時，貴玉師姊每逢週四都要騎著摩托車，由板橋大老遠跑到天母的慈生佛堂去學做素菜。往返路途遙遠，師姊還發生過幾次摔倒的意外，摔疼了皮肉筋骨，摔壞了機車，卻摔不斷她堅強的意志。她一口氣學了四期，練就了一手好本事。 貴玉師姊不但做給家人吃，還常常做了素料分送鄰居。逢年過節，回婆家團聚，更在事先就準備好材料，帶回去煮「素食大餐」給全家享用。她不但讓婆家人見識到了素食精美的一面，還解決了小嬸不善於烹調的煩惱。後來，師姊更發心在板橋的念佛團體開了烹飪課，義務教人做素菜，一教又是好幾年。「鼓勵人吃素，根本上是在放生。」貴玉師姊說。由於她的付出，許多人對於素食增強了信心，也跟著吃素了。 現在，貴玉師姊進了廣論團體，孩子們也都健健康康長大了，她不再像以往一樣餐餐煮得那麼「鮮炒」，但早上一定為家人準備沖泡即可喝的五穀雜糧粉，再配上素食飯。正餐一定有深綠色蔬菜，紫菜、海帶、根莖類則交錯著吃，再加上一些營養好吃又容易調理的豆類製品，生活簡單又歡喜。 余君瑜師姊是另外一個例子。十多年前她的先生得了當時稱為非Ａ非Ｂ型，如今稱為Ｃ型的肝炎。在一位親戚台大醫院醫師的囑咐下，她開始改變家中的飲食習慣。「少油、少鹽、少糖、不加味精，儘量不吃罐頭食品及醃漬物，或者添加物多的食品」。總之，「一切以天然、清淡為主。」是余師姊十數年來的飲食原則。 認識余師姊的人都知道她是一個開朗、熱心，而且凡事盡心盡力的人。所以我們都猜到余師姊的「天然、清淡」之中，必定用了非常深刻的心血。果然，在我們的套問下，余師姊一一道出了她的訣竅。不用味精，怎麼過得了講究口味的婆婆那一關呢？師姊用黃豆、海苔類……不辭辛苦的研究熬製了婆婆如今不可缺的調味替代品，收服了婆婆的口和婆婆的心。陪著先生到歐洲考察商務的時候，師姊更發掘了橄欖油的妙用。於是，橄欖油加少許鹽水，再滴幾滴醋，就成了拌食生菜的最佳調味品--少用了醬油，也免去了買來的沙拉醬含防腐劑的困擾，味道卻更清爽好吃。 「這些年下來，最令我困擾的只剩下蔬果的農藥殘留問題了。雖然我一定盡力沖洗，但也知道很多農藥根本沖不掉。正在苦惱之際，卻出現了希望……」師姊說。 您一定猜到了希望是從哪來的！余老師進了廣論團體，在師父領導的慈心事業裡見到了一線曙光。她內心充滿了希望與感恩，決定進一步改變自己的飲食。由早齋，進展到十齋日吃素，到現在的「隨緣素」，一路走來，十分平順。家人不但沒起煩惱，有時還主動陪著吃素。余老師謙虛的說：「在素食方面，我並不精進，只能算是隨緣、自在而已！」 隨緣、自在，余老師還是不改她一貫的真性情。她說：「每當煮飯時，那陣陣從電鍋中飄來的『有機米飯』香味，總不覺把我的記憶拉回中學時代，當我踏著落日餘暉，走過田間小路，來到村莊，聞到那一縷縷從附近人家煙所飄來的米飯香味。那種健康、和諧、善良的社會情景，歷歷如繪呈現在我眼前……。」 為了與人共享這種現代社會難得的心靈饗宴，余老師「堅持」她的小嬸們和其他親友們也該吃「有機米飯」！為了這個「堅持」，余師姊一包一包的為她們把米扛回去。大家現在都同意，這種米飯，吃起來、聞起來，「真的不一樣」！ 心懷感謝，一粥一飯養身心 廣論大家庭裡，有一個大家的朋友，她常常為我們扛起病痛的苦惱，那就是廖珍蘭醫師。接近廖醫師的人都知道，她對於各種食物和我們體質的關係，以及食物受季節性的影響一直很有心得。但是今天，我們想聽一聽廖醫師自己平常吃些什麼？廖醫師的答案，卻只有一句話。她說：「我什麼都吃！」 「不適合您體質的也吃？不符合季節性的也吃？」我們追著問。 「是啊！愛吃的，不愛吃的，只要我有的，通通都吃下去。」廖醫師說。 「這是為什麼？」 原來廖醫師本身吃的很簡單，每頓飯只要有米飯，其他都不重要。 「現代人嗜吃的所謂垃圾食品，或是糕餅糖果等加工食品，我一律不會去買來吃。我是個不折不扣的『飯桶』！」廖醫師開玩笑說。 可是，雖然廖醫師看病會酌收費用，還是常常有人會送她各式各樣的食物以表示感謝。「這些食物，有些適合我，有些不一定適合我，送的人卻都是一片好意。食物中蘊藏著別人的心血、情感，我當然應該感謝。所以，我就依照收到的順序，一天吃一些，全都吃下肚子去。」 如果明知不適合，還吃下肚子去，難道不會不舒服嗎？ 「很奇怪，如果心懷感謝，真的不會不舒服。所以，雖然在醫理上食物有這個性、那個性，適合吃、不適合吃，我們從佛法上來看，人會生病卻是因為業感。我嘗試打破醫理帶給我的執著，結果身體真的健康無事。」 人人日食三餐，各有方便巧門 我們還訪問了許多的同修，可惜限於篇幅，不能一一細說。像定心班的高慶珍師姊，心裡也很想吃素，可是和媽媽住在一起，媽媽總是擔心她的身體太瘦，工作太忙，營養不良。「我就邀請媽媽來參加長青班，讓媽媽耳濡目染。或許將來媽媽會和我一起吃素。」高師姊用隨順的方法，慢慢的等待因緣成熟。 余宗瀚師兄全家三代皆已茹素多年，母親湯秋惠師姊有時會用中藥熬作湯底，煮些豆腐、麵筋丸之類，給家人加加營養。莊嚴班的劉燕菊師姊吃純素已經五、六年了，可是因為患了關節炎，普林類太高的番茄、豆類較少攝取。 有一些師兄、師姊，住得離弘法中心不遠，或是在弘法中心工作，就乾脆把民生問題，交給了法味餐廳。真是人人日食三餐，各有方便巧門。 親愛的讀者，您是屬於他們當中的哪一類呢？還是，另有一類，別樹一幟？歡迎您來稿和我們繼續討論。 |