《里仁為美》

發糕與發心

慧 光

  「發糕」這麼好吃,到底它是怎麼做出來的呢?忍不住想說給您聽……

 假M晨四點就有人在「動鼎動灶」!首先第一道功夫是「炒糖」,糖得不停的翻炒,左右手交換炒,前炒後炒,可得小心侍候,不能讓它燒焦。接著是米的粉、麵的粉,一堆粉和著努力翻攪,待翻到柔軟溫順的時候,必須將它暖暖的擺著,別讓它冷著凍著了,經過六∼七小時──發了「發糕」

  一層層的發糕送進蒸爐,於是黃金細嫩的「發糕」就這樣慎重的出爐了。

  吃著口中的「發糕」,也感恩師姐們這樣「發心」。