陳吉昇口述
台中採訪組整理

　　在莊政彥師兄住院的這個月，我負責他的飲食調配。同修提供不少偏方和食療，當然他們的動機不外乎是希望莊師兄迅速痊癒，可是這些熱心的推薦對我而言卻是壓力和負擔。從醫理上看，要病人痊癒，飲食之外還需要很多條件。譬如說，他的健康如果還沒恢復到某一程度，有些東西吃下去反而有負面效果；而且甲吃了某物迅速恢復，乙病人不一定就能受用。

　　當同修的美意與我的判斷有出入時，我當然先肯定他的關懷與熱忱，但花時間把我看法和他溝通時，卻常常沒有交集。最後我也不說了，只告訴莊師兄同修送來的食品，我們用歡喜心去接納，不要損惱他；至於吃不吃，自己心裡有數就好，畢竟每個人對醫藥食療的認知是很難一致的。

　　莊師兄在開刀前的檢驗，血酸值略偏高。血液偏酸會影響傷口的癒合，所以要用飲食來調為弱鹼性。但一般人認為蛋白質有助於生肌復原，這是一種迷思。蛋白質的確能提供必需胺基酸，但胺基酸經過消化燃燒後，產生了非常可怕的廢棄物——鹽酸。肝臟分解出鹽酸後，透過血液送到腎臟。

　　腎臟的構造像是個濾水管，是由上千個腎小管組成，腎小管一接到廢棄物、鹽酸之類就開始膨脹，讓管壁從微血管稀釋出鹼性物質鈣、鎂、鉀、鈉之類。由此可知蛋白質促使血液酸度提高，牛奶中雖有鈣，但蛋白質含量高，吃進去的鈣和流失的鈣是不成比例的，喝牛奶不見得就是補鈣。再加上現代人攝取的鹼性物質相對減少，自然體質偏酸，這也是為什麼尿酸、尿毒、腎臟病會這麼普遍。

　　的確，有人吃了高蛋白飲食很快就好了，表相上是如此，但他身上其他器官功能失調而變胖，這絕非真正營養所形成的，很多住院過的人都有此經驗。反之，莊師兄卻以事實證明，一隻手斷成那樣，卻可以在四周內痊癒，連主治大夫也說：「奇怪，你們吃素的怎麼跟別人不一樣，皮瓣手術痊癒最快要三周，但是他只有十四天就分割了，分割三天就可以出院了！」