|
妙喜食品利眾生 台中增上班 美雪
食品行一進門，映入眼簾的是簡單莊嚴的佛龕，內部有著講究衛生與環保的全套不鏽鋼廚房設備，有著兢兢業業堅持用純有機原料製作良心食品的工作群。 妙喜食品行經三個多月的籌劃，於三月二十三日在李學長灑淨之後正式開張了，此後將是里仁超市的最佳合作夥伴，妙喜將里仁的商品經由不同的料理方式，變成可口的食品，再拿回里仁超市賣給消費者，由生食變成熟食，好像將理論變成實際，讓忙碌的上班族不再為三餐傷透腦筋，也讓經由辛苦評鑑過的里仁商品讓更多人受用。 目前已開發出來的食品有滷味、粿類、粽子、菜捲、餛飩等，產品會因里仁銷售的情況來調節，也會為著幫里仁消化過剩的蔬菜而增加某樣產品，希望十方善士都能本著愛護台灣的土地，照顧家人健康的愛心，多多捧場，並給予善意的建議，讓產品源源不斷的開發，讓大家安心又滿意的享用。 籌設經過 天下父母心 廣論家庭的孩子，因父母親學佛的關係，個性都比較忠厚老實，如果孩子本身又沒有一技之長，要在社會上找一個環境單純，又可以安身立命的工作有點困難。 李珮菁師姐的兒子剛從軍中退伍，即面臨這種難題，愛兒心切的她因有做小生意拉拔孩子長大的經驗，於是她想到何不跟孩子一起創業，等一切就緒之後再交給孩子，跟孩子做事的同時，還可以慢慢引導他與三寶結緣。珮菁師姐將她的看法跟李學長溝通之後，學長說：「不要期望太高，可能沒那麼好經營。」孩子也說應讓他自己自力更生，不要替他操太多心。 珮菁師姐想：「既然這個想法不好，我也可以不必再吃創業的苦。」雖然理想作罷！然天生悲憫的珮菁師姐心即使不緣自己的兒子，也時時想到學苑的大專生及同修們，大部分同修都有家庭，需要一份固定的生活費，維持生活水準，法人給的津貼又有局限性，如果大家一起來創業不是很好嗎？還有中港苑區啟用之後，里仁超市為什麼顧客不多，原因是大家都很忙，沒有太多時間料理三餐，如果能讓里仁辛苦評鑑出來的好東西，做成熟食，賣給職業婦女，讓好東西增長廣大，不是很好嗎？學長也覺得台中學苑的里仁商店如果能像北、南一樣自己做熟食，既可以充實商品內容，又可省下運費，降低成本，不也很好嗎？因為這是饒益有情的善業。 創業維艱 同心協力 經過一場創業說明會，有興趣參與的同修很多，但真正願意跳下來做時，大家都卻步了，珮菁師姐毛遂自薦請學長讓她做。真正的苦就從決定創業這一刻開始，因為人的問題最難解決，而做吃的生意最容易受到批評及考驗，如何跟一群不會做事但願意吃苦，或者不願意吃苦但會做事的同修共事是一苦；如何將食品做出口碑又是另一苦；而經營方式是要「法作」（由法人負責，同修不負盈虧之責），或是「契作」（同修自己承擔一切責任，但產品由里仁以契約方式幫忙銷售）。商量結果決定採契作方式。創業之初郭玉雪師姐也帶著出生不久的小女兒一起幫忙試作，珮菁師姐的姐姐巧珠師姐徵得先生的同意，暫時放下托嬰的工作來幫妹妹的忙，年輕力壯又活潑的沛佳師姐也願意拔刀相助，順便來此調柔脾氣，三人行成了最佳事業夥伴，開始展開尋找適合地點、購買生產資材、設計產品等。佛龕由劉明慈及王志榮兩位師兄一起安置，麗涼師姐車天馬，裝修期間陳勝彥師兄幫忙漆油漆，浦長春、施四民、卓清華三位師兄幫忙接通水電，珮菁師姐體貼的兒子也固定每天來幫媽媽兩個鐘頭忙，熱心勤勞的素淑師姐也固定投入半天，有著眾人的幫忙及鼓勵，珮菁師姐信心滿滿的為利益眾生，開創一番事業。 一個偶然機會裡得知呂玉玲師姐在忠明南路上有棟房子，距離中港苑區不遠，願意出租，看過之後很滿意，玉玲師姐的先生吳老師也願意以低價租給珮菁師姐，地下室還臨時趕工舖上地磚及粉刷，方便當儲物間。工作群於去年年底，開始進駐，試做試賣，但是房租從今年二月開始算，又免押金，方便萬事起頭難的師姐們。 產品開發 處處用心 目前妙喜的產品有滷味類、粿類、餛飩、粽子等，每一樣產品務求原料無污染、無添加物。里仁商店可以買到的，就在里仁買，沒有的就多方打聽，找誠信的商店，跟她們做理念的溝通，請商家為妙喜做一批產品。例如滷豆乾：找到的商家是純手工，依傳統做法，不用消泡劑、防腐劑，石膏用量也較少，但過程中為加了強硬度而泡過鹼水，珮菁師姐拜託商家做一批沒泡過鹼水的豆乾給她，回來之後滷了常不成型，經過多次的經驗，發現滷前用鹽水泡過，可預防破裂；而為讓豆乾吃起來粉粉的，也研發小火浸泡滷法，讓豆乾吃起來，沒有粗粗的氣室。 餛飩皮的開發又是另一則用心的故事， 餛飩皮要好包，有Ｑ感是要加小蘇打，珮菁師姐也拜託廠商做一批用特級麵粉加天然澱粉蛋白的麵皮給她，廠商答應了，可是一次要定三十斤，為大家的健康，為食品的誠信，也只好照辦。 還有包粽子的蘿蔔乾，是遠從嘉義的布袋買來的，完全沒有漂白、沒有防腐劑，雖然價錢高了一點，但很值得。桑椹產期也試作果凍，讓消費者嚐新。 所以買到妙喜食品，每一點一滴，背後都有很多人的心血，都在為台灣的土地，國人的健康盡一份力量，東西也許貴一點，但是是值得的。 珮菁師姐其實最拿手的本事是插花，並不是食品，為了創業，一切都是從頭學起，老師就是學苑大寮裡的伯母們，謝王琴伯母教她做芋粿翹、年糕、蘿蔔糕，林夏伯母教她做艾草糕及發糕。香Ｑ米粽是顏添旺師兄的母親顏媽媽親手來調教，豐原慈音師姐特地指導作餡技巧，因有這麼多有經驗的長者手藝傳承，珮菁師姐現在可真集一切功夫於一身，做出來的粿類口碑相當不錯，讓人吃了還想再吃 。 妙喜海帶 當頭棒喝 妙喜首先推出的是珮菁師姐的招牌菜-日式滷海帶。海帶購自里仁，滷之前不能泡水，只能用淨水洗過，然後切成段，再捲成圓筒狀下去滷，甜甜的，嫩嫩的，是一道爽口菜。有一次竟然出了差錯，滷得走味了，太鹹了，上架之前已發現，也跟里仁義工叮嚀，提醒消費者：「有點鹹！請大家多包涵。」因為賣得不好，消息傳到莊盛淇師兄那兒，莊師兄建議以後食品上市前，要有一批人評鑑過才可上市，這對經常被請去試吃新產品，當評鑑先鋒的珮菁師姐簡直是「當頭棒喝」，是在質疑她的能力嗎？害得她面子全無，一下子珮菁師姐的我愛執立刻現起，心有不甘的回收海帶，放入冰庫，隔天拿出一看，都發霉了，原來冰庫壞了，整整三斤海帶都報銷了，這時珮菁師姐才猛然發現，勝妙歡喜的食物是不能有雜染，凡事都不能太自信，不能掉以輕心，以前試吃別人做的食物時，都只想到好不好吃，是以自己的喜好為判斷，都沒有想到做的人背後的辛苦，現在利器之輪回到自己身上，才知自己從未代人著想，也才發現莊師兄寬廣的心是為著消費者著想，當然也是為妙喜著想，希望每一種食物都是有好口碑，不要只買一次，就不敢領教，生意是要細水長流的。 經此海帶事件，妙喜現在每開發一樣產品，都立基在為人著想，例如：粿類不要做太大，每一個盒子擺兩三樣，才不會只單吃一樣。滷菜切絲再裝盒，也是綜合口味，也在里仁擺小盤子，讓購買者試吃。當利益更多人的想法落實之後，一切都改觀了，義工們工作雖然辛苦，也在逐步適應當中，但秉持著師父教導的正知正見，將世間的業，轉成法人事業，將里仁商品變成建立十善社會的助緣，每一個人內心都越做越踏實，因為美妙歡喜盡在調伏自己的習性、為人著想當中，化成對佛菩薩皈依的信心，對自己生命的提升。 |