《法味甘苦談》

晚間七點的抉擇

台北　孟慧

　　晚餐時分，法味餐廳人煙鼎盛，排隊的長龍裡突然岔出一群人膠著不動，一邊聊天，一邊眼神掃向玻璃帷幕裡的廚房。別奇怪，他們一定是「愛麵族」，在等待那鍋剛起灶，拌著麻油香的里仁麵。那半盆麵熱氣冒得眼鏡都糢糊了，可是香Ｑ有勁，加上有料的湯變成紅燒羹麵，拌點素燥或辣椒醬又成了美味的乾麵。所以不用多久，盆裡的麵又見底了。

　　看到麵這麼搶手，玻璃帷幕裡的義工雖忙著燒水、下麵、調味，可也忙得非常高興。可是七點一過，問題就來了。研討班七點開始上課，有人擔心上課遲到，匆匆忙忙塞點東西就跑了。有人卻是因為沒課就來晚一點，好整以暇等著享受一頓有機餐。法味的善後義工七點半以後就要開始清理，準備打烊，此時客人來了，是要繼續下麵讓客人用餐呢？還是依照計劃開始收拾呢？這成了法味主廚「七點的困擾」。

　　「每到這個時刻，我們總要討論：要不要繼續下麵？要下多少？」看到等的人不少，義工緊張又抱歉地下一大把，可是等煮好了，人又散了，有人菜吃一吃就趕著上課去了。煮好的麵放到下一餐會糊成一團，成為下一餐主廚的棘手貨，不但難處理，還會影響她的心情；可是下少了，讓客人捧著空碗等待也很不是滋味。這種事誰又拿得準？從法的角度要怎麼看待呢？

　　法味主廚的小組長周師姐的確為這個問題困擾很久，有一次善行班聽到陳學長說明法制的內涵，不離「宗旨」、「精神」與「方便」。法制精神不外乎代人著想，利益他人、配合團體、提升自己，至於抉擇的「方便」則必須具足慈悲、善巧與能力。聽完學長的指導，她不斷思惟如何透由工作發揮法制精神。當然要利益的對象要包括這一頓和下一頓用餐的人，煮麵的人自然也要包括在內。因此她建議預留半鍋飯供應六點半後用餐的人，不夠了再酌量下麵，就可以減少剩飯剩麵的困擾。

　　主廚們應付這個問題，雖然各有巧妙，不過真的可以看出所培養出來的共識，每個人都把握利他的原則，很用心地拿捏著。有一天晚上飯只剩下一點點，而時鐘正好指著七點，主廚很緊張就開了瓦斯準備下麵，當時周師姐覺得應可不必再煮，但何妨讓她學習嘗試抉擇，即使麵下多了也沒關係，所以並沒有阻止她，過了十分鐘，另一位主廚將火關掉。開火的人緣的是想到利益當餐的人，讓來用餐者都能填飽肚子﹔而關火的人是想到要利益下一餐的人，雙方都在代人著想，這是一件很美的事。

　　又有一次一位主廚不小心麵下太多，後來她只端出一半的麵上餐檯，別人好奇的問她：「為什麼要留一半的麵在廚房呢？」她說：「萬一這些麵沒人吃，等一下我再用冷水沖一沖就不會糊掉，明天才可以好處理。」這位主廚透過實踐法制的精神，生出了善巧。

　　所以下不下麵呢？沒有定論，看緣起嘛！佛法本來就是非常靈活的。但主廚們都體會到「七點的抉擇」原來就是讓她們在集資的過程中去摸索經驗、累積智慧。透過師法友的團體和法人事業來拓寬生命的格局，總有一天也能練出像諸佛菩薩的智慧。