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不只是餐廳

圖1

 

  兩張椅子,一張桌;點菜用餐,後結帳。多數人的餐廳經驗都很簡單,就是圖方便,免下廚、免洗碗。樊花錦蔬食餐廳,跳脫一般人的想像,高美感空間設計直逼展覽館,讓到來的賓客,在大飽口福、開心購物之際,還能體驗用「吃」改變世界的奇妙威力。

 

愛心集散地

  說是到樊花錦用餐,不如說是到樊花錦享受!

  樊花錦,與宗博館對門相望,踏進樊花錦且稍留步,往上瞧,頂上有「哈哈鏡」(圖1)照著!三面明鏡高懸,不只匯聚了餐廳所有的好視野,還有重重無盡的善意,變換其中的往來顧客,被陳宇恬譽為「最美好的風景!」

  入口左側,形塑得堅挺厚實的兩棵大樹(圖2),以樹的形狀代表生機盎然的叢林,樹上陳列集賢庇護工場、里仁、公平貿易、主廚特調的花果蜜等等天然或有機食品,一旁還有各種有機蔬果。

  右側,是清涼的飲料蔬果吧,製程長達三、四天的冰滴咖啡(圖3、4)、主廚拿手的蔬果沙拉可以內用外帶,未來還有宅配。精心籌劃中的點心坊,以台灣本土小麥及老麵做出最好的麵包,並醞釀推出「倫教糕」這類古早味中式糕點。

圖2 圖3 圖4

時尚設計

  走進用餐區,若不仔細觀察,並不容易發現整個餐廳壁面全部純白一片(圖5~7),色彩繽紛的布飾是引人注目的焦點。陳宇恬說:「全部白色,是設計師的堅持。」儘管大多數人認為餐廳多油汙不適合白色,設計師仍相當堅持。除了堅持純白,設計師也堅持天花板不用輕鋼架,保留了原有的挑高。設計師是陳宇恬的好友,曾設計誠品和京站,他告訴陳宇恬:「要用裝飾取代裝潢,」果真營造了出人意表的效果。清一色白的空間中,設計師掛飾十色布條,正是宗博館所展示十個宗教的顏色,又以白色布飾串聯,十色自然融合為一。布飾不只顯出獨特設計感,餐區也因而巧妙地隔開。

  一張張白淨的餐桌上,投照著柔黃的燈光,看著顧客坐擁寬敞恬靜的空間,陳宇恬悄悄地說:「知道嗎?坐在不同角落,就能享有不同視野、不同感受。這是我的發現。」

圖5 圖6 圖7

環保愛地球

  來到樊花錦銷售區,不只食品、蔬果耐人尋味,架上的環保袋,也散發獨特品味。方整又顯得寬厚的環保袋上,印著一個陶醉在大自然的小女生,坐擁鳥語花香的恬然盡寫臉上。這幅圖案,也正是「Love Nature 愛天然」集賢庇護工場標章。

  陳宇恬說:「樊花錦不送禮盒,顧客若有需要,有可愛的環保袋。」討喜的環保袋容量不小,不只實用還可以重複使用,拉開拉鏈,選購的蔬果、餅乾、花果茶⋯⋯全部都可以放進袋裡;拉上拉鏈,保護到家;回家後,防水的環保袋還派得上用場,要冷藏的蔬果繼續放袋裡,拉鏈一拉,直接送進冰箱就成了!

  算一算,靠這個環保袋,這趟省了幾個塑膠袋呢?

討喜的環保袋。

福智之友第128期

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