心的小憩處 蔬食也能很美味
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有朋自遠方來，不亦樂乎！」鮮蔬活，一股親切的魅力不可擋，客人自在地享用餐點，沉浸在和樂的氛圍，甚至觀看牆上的影片，都可汲取有機新知，賓至如歸的好心情，帶來整天的愉悅，也沾染周遭的人。
同心同願 為美味加分
「蔬食，不僅健康還要美味。」林上清想要破除過往大眾對於蔬食不好吃的刻板印象，所以鮮蔬活的餐點全部重新開發，每道料理都經過多次的嘗試，不斷地修正後才定案。例如：人氣指數第一名的爆漿咖哩飯，口味糅合印度與日式的咖哩，特別選用「名豐」的豆皮為主要原料，將馬鈴薯打成泥，增加濃稠及柔和的口感。尤其讓出外遊子或晚歸的人，品嘗暖胃的咖哩飯，猶如家的溫暖，原來蔬食也可以如此美味！
然而，說起當初大家腦力激盪開發這道料理時，針對豆皮是否要裹粉？店內就有兩種看法：有人覺得，營養又健康的豆皮是非常好的食材，缺點是形狀不規則，若不裹粉則賣相較差。也有人說，有些客人不喜歡額外裹粉的食物，希望吃到原味。雙方意見分歧，在在考驗林上清的智慧。
「和合」是經營餐廳的首要。當大家討論出以賣相為考量的共識，希望讓蔬食推廣更順利，這道菜的口感不僅讓顧客吃得愉快，鮮蔬活餐廳和合的甜美滋味也在其中。
有機之路 全力相挺
美味、有活力的餐點，潛藏幕後的健康有機食材功不可沒。鮮蔬活主動與小農契作專屬的農產品，像是青醬義大利麵的羅勒，全有機的料理真是物超所值。當農作物盛產時，鮮蔬活也全力收單，幫助有機小農、不浪費食材、發揮去化作物的功用，一舉數得。有時也會收購「福業公司」有機栽種、可惜賣相較差的B級農產品。
林上清說：「其實收購農產B級品，也是一種學習，得先忍受心中的痛苦與難捨。」原本當成禮品的頂級哈蜜瓜，一顆成本五百五十元，因銷售不佳，他為了支持有機農業，進貨四十顆。切開一看，其中有十七顆已經過熟了。林上清沒退錢，他深知這是推廣有機必經的過程，每一環節都還要堅持與努力，陪伴小農一起耐心撐過這段過渡期，必能改善。
百分百有機果汁
吧檯旁的水果冰櫃展示區，修長的香水檸檬、肥碩的奇異果、泛紅的蘋果等，粒粒鮮美，笑容洋溢的店員親切地說明：「點一分主餐，現榨百分百原汁的有機果汁，只要半價！」竟然有這麼好康的事，雖然果汁看似是個配角，重要性仍不容小覷，可說是超高品質、低價收費。
原來，鮮蔬活顧及客人健康，也體恤農友的辛苦，更希望出一分力幫助有機農業永續發展，收購盛產或是賣相不佳的有機水果，打成的果汁健康營養，美味絲毫未減。
由於過去豐富的經驗，林上清十分了解通路開發的困難，他說：「若不支持，有機小農就沒力量再做下去。我們不能只看漂亮又便宜產品，卻沒考慮小農們的辛勞與堅持，以及這些不加添加物廠商的用心。」給予農民最直接的支持與關懷，也是鮮蔬活的心意。
友善互助平臺
繼開發餐飲之後，鮮蔬活也提供宴會餐飲及點心、下午茶，各式健康的麵包、鬆餅、有機茶，還有包廂可供開會做簡報。
下午茶時間，剛出爐的麵包熱騰騰地上架，蛋糕、鬆餅、有機茶成了桌上的主角。麵包的製作不馬虎，主要原料來自本土小農作物的小麥，別出心裁地加入有機米或是紅藜等，不添加其他化合物，開發出多種口味的麵包，顧客吃得健康又安心。抬頭一望，店內還有數種有機商品的展售，生活所需的食糧，例如：砂糖、十穀米、果乾、麥片、蜂蜜等，也可以在店裡順便採買。
飲料外送也有大桶裝的服務，省下無數紙杯塑膠蓋，沒想到吃吃喝喝之餘，也能參與減塑，對大地多一分貢獻。鮮蔬活從自身做起，友善人與環境，推展出去的關懷遍及各方，和諧共存。
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