豆 包 大 餐

編輯室

糖醋素鰻（四人份）

材料：A.豆包5個、海苔5片、太白粉少許（調成糊狀）、油：兩碗、水少許。
　　　B.調味料：醬油2湯匙、烏醋2湯匙、砂糖少許。

作法：

1. 豆包攤開成條狀，抹少量鹽後，放在海苔上，捲成圓條狀（捲至剩餘2公分處抹太白粉糊，方可黏住。）
2. 將捲好之素鰻剪成4段，油炸至金黃色即可。
3. 鍋內放入水和調味料，煮開之後放下炸好之素鰻略炒即可。

豆包炒芹菜（四人份）

材料：豆包五個、芹菜四兩、紅蘿蔔適量、油2湯匙、鹽少許 。

作法：

1. 豆包油炸至金黃色即可，冷後切條狀2至3公分備用。
2. 紅蘿蔔切絲，芹菜切段。
3. 油２湯匙入鍋，熱後放入(2.)料，快炒30秒後，加鹽少許和(1.)料再炒一分鐘即可。

椒鹽豆包（四人份）

材料：豆包五塊、胡椒鹽少許、油兩碗。

作法：

1. 豆包對切成四塊，油熱後將切好之豆包炸成金黃色即可。
2. 將炸好之豆包置於盤子上，灑下胡椒鹽即可。

紅燒豆包（四人份）

料：A.豆包四塊、紅蘿蔔6兩。
　　　B.醬油、水各2湯匙、砂糖少量。
作法：

1. 豆包對切成四塊，油炸後備用。
2. 紅蘿蔔切塊狀油炸後備用。
3. 油少量，待熱後放下B料及炸好之(1)(2)料，以小火燜熟即可。