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阿里山的有機勇士 ──賴嘉副捍衛水源保護區 ◆雲林 春耕
保土護水 抉擇轉型 早期，賴嘉副和家人以慣行農法栽種茶葉，二○○八年參加農委會茶業改良場舉辦的「有機茶經營與管理訓練」，得知越高經濟產區的茶葉農藥殘留量越嚴重，阿里山茶居然是全台第二名，身為阿里山代表的賴嘉副，頓時成為同學嘲諷的對象。 聽到「神農嘗百草，每日七十毒，唯有茶解之」這句話，賴嘉副才知道原來茶有解毒的功能，但能解毒的茶，往往因農藥化肥的殘留，竟然成為毒茶！一來為挽回阿里山茶的名聲，不希望自己家鄉的好茶、好咖啡掛上這樣的污名；二來，憂心位於曾文水庫上游的達娜依谷，被茶園噴灑的農藥滲入，污染水源，雖然個人力量微薄，但或可影響其他農友轉作，既保護土地，又可關顧兩百多萬人的飲用水，於是年輕的他下定決心轉作有機。 正新園有機茶園海拔一千三百公尺，平均溫度21℃至25℃，晝夜溫差大，最適合茶樹生長，所以茶葉品質非常好。以慣行農法耕種時，每一季茶葉可收成兩千斤以上，轉作有機後首先面對的就是產量銳減、茶菁不漂亮，以及採茶工不肯來採茶，因為採茶是以斤論價，他只好調高工資，這又增加了成本。茶園管理也是門大學問，初期的有機茶園病蟲害多，茶葉一長出來都被避寨蛾吃光了，有一次阿桑來採茶，笑著對賴嘉副說：「你種有機，照顧得無葉只剩枝。」
別人越笑 越要做好 突破種植困難後，最大的問題就是銷路。賴嘉副到展售農產品的「台北希望廣場」、各協會在風景點舉辦的展售會找出路，但是當時一般人對有機不認識，雖然他拿出有機驗證證書，還是難獲認同，因此一天所得連加油錢都不夠。不但親友嘲笑：「好好的東西放著給蟲吃，你的心量那麼大啊？這麼有名氣的阿里山茶不好好經營，跟人家學種什麼有機，頭殼壞掉！」爸爸也總是面有難色：「憑『阿里山茶』四個字就賣翻了，你跟人家作什麼有機？」 茶葉賣不出去，經濟壓力強大，賴嘉副說剛轉作有機的那幾年都不敢帶老婆回娘家，有一年過年前，丈母娘打電話來，語帶命令：「為什麼這兩三年都沒來，過年不用回娘家嗎？今年要把小孩子帶回來讓我看看！」雖然了解丈母娘想念女兒、孫子的心情，但是身上連加油的錢都沒有，如何回去？最後只好硬著頭皮，向父親借了三千元帶太太回娘家過年。 「那幾年最是艱苦，真是『進無路、退無步』，奇妙的是，每當我興起放棄的念頭，就有人來買茶，讓我暫時度過難關。」儘管經濟窘迫、親友反對，賴嘉副心裡只有一個念頭：自己從小經過那麼多事，沒有一件事做好，好不容易跨出有機栽培這一步，不想成為別人的笑柄，「別人越笑，越是要把有機做好。」他不後悔自己的決定，現在家人也漸漸接受他的做法。 烏龍茶和金萱茶依著山勢整齊排列，最老的茶樹有近二十年歷史，其中有幾株沒了葉子，原來給避寨蛾吃掉了。避寨蛾、紅蜘蛛、浮塵子會在不同時間出現，「小生命也要吃啊！」賴嘉副對病蟲害不做任何防治，漸漸的，田間生態越來越豐富，他才了解這些蟲害有自制的能力。果然，到了第四年產量漸漸回升，原本快枯死的茶樹也逐漸復甦，更不可思議的是它們不怕病菌了，他有信心產量會不斷攀升。且因為不用除草劑，茶園滿地雜草，長得比茶樹還高，採茶之前得用割草機修剪，每次風災一來，山坡上慣行農耕的茶園常遭土石沖刷，而賴嘉副的茶園都安然無事，因為有機栽培涵養土壤水分，反而不怕土石流發生。
期盼有機 把臂共行 如何做出有機好茶？賴嘉副向茶業改良場學習製茶技術，不論綠茶、紅茶、烏龍茶……都用心學習，現在已變成製茶的全能師傅，從生產、製作到銷售，樣樣難不倒他。除了種茶，他也在茶園旁邊種咖啡樹，因為氣候適宜，所以葉子油亮，紅紅綠綠的果子掛滿枝頭，夜晚還會有果子狸和白腹松鼠來飽餐一頓哩！賴嘉副也潛心製作有機好咖啡，二○一一年，他參加嘉義縣阿里山咖啡評鑑，在三百多位參賽者中得到十七名，這是很大的鼓勵。 誠如賴嘉副所言，有機農友的辛苦不是種不出來，而是賣不出去。一位友人說：「家人本來都不喝茶，但參觀有機茶種植與製作過程之後深受感動，決定餐後泡一壺有機茶喝，支持有機農夫，家人也可藉此增進情感。」友人以行動支持，對有機勇士是最大的鼓勵。 二○一○年秋，賴嘉副參加菩提道次第廣論研討班，每週從隙頂開車到嘉義市上廣論研討班，即使車程約一個半小時，他也不缺席，有一次颱風天他照常下山上課，沒想到多處道路坍方甚至封閉，繞路回到家已是凌晨三點多。這種精進精神，策發同學努力學習，不任意缺課，而研討班的同學也常在他有需要時，挽袖幫忙。互相扶持下，有機路不孤單，現在，親友也能認同有機的理念，當然，他有個更大的心願，就是阿里山區有更多農友轉種有機！ |