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迎向燦爛陽光
進入店內，牆上掛了三、四面的菜單看板，隨著視線的移動，發現有傳統的早餐，也有天然蔬果的早餐，甚至還有里仁的產品，店主人郭吳盛夫妻，將傳統飲食推向健康素食，消費者不僅吃得歡喜，觀念也逐漸地改變中，不禁令人好奇，是什麼樣的因緣成就如此的創意？ 善巧轉型 用心誘導 多年前，原本幫著父親推車沿街叫賣紅豆餅的郭太太，心裡想著：如果能擁有一家店面，就不必餐風露宿飽受辛苦的做生意，那該有多好！夫妻倆為了達成願望，日以繼夜辛勤工作，好不容易存足頭期款，訂下一間屬於自己的店面，一償宿願。郭太太善用鄰近大溪國中的地利之便，同時發揮製做餐點的興趣，於是決定就開個傳統的早餐店吧！ 多年的努力，終於掛上早餐店的招牌。為了迎合大眾的口味，夫妻倆精心設計的第一面菜單高掛牆上，看板羅列著鮪魚三明治、豬肉漢堡、蛋餅、奶茶等項目，他們展開忙碌的生活。當時郭吳盛腸胃容易脹氣，經人指點在早餐內加入苜蓿芽，吃了以後覺得效果很好！這麼好的東西當然要跟顧客分享。從此，郭太太在漢堡或三明治中也加了一些苜蓿芽，博得不少客人的青睞，品嘗過的人都會再度光臨。然而當時大溪的居民，大多還不知道什麼是苜蓿芽，擅長雕刻的郭吳盛，索性將苜宿芽做張名牌，上面刻著：苜蓿芽菜，可以體內環保的蔬菜，用水來種，新鮮零污染。自此，來往的顧客不經意地多看兩眼中，漸漸認識也接受了苜蓿芽。 八十五年間，郭吳盛的母親得了膀胱癌，為了母親療病四處尋覓良方，在一因緣下，接觸生機飲食專家李秋涼，於是展開食療方法。他們利用五種蔬菜、兩樣水果，加上堅果類，三寶粉甜菜根…十三種材料打成精力湯。食用一段時間後，母親的病情日趨紓緩，抵抗力也略為增強，所以郭太太也建議客人不妨試喝看看。剛開始銷路不佳，慢慢地廣受歡迎，多麼令人興奮啊！郭太太秉持著自己不喜歡的，絕不會做給別人吃的理念，同時體會出健康的重要，自然而然地孕育出第二面以天然蔬果為主的菜單目錄，包括精力湯、番茄梅汁、全麥蔬果三明治、全麥蔬果手捲等，自此開展全新風貌的早餐。 為了研發推廣五榖粥、十榖粥，郭太太每天挖空心思，變換著不同的小菜，拿手的紅燒苦瓜，醃小黃瓜，滷白菜，紛紛登場，口碑不脛而走，很多客人衝著那令人垂涎的小菜，大老遠地跑來吃五榖飯。真材實料的五榖飯，自己買材料調配，為了偍供健康的飲食，做生意不計較成本，截長補短盈虧也能平衡。 誠信不欺 待客如友 為了讓客人真正吃到清淨健康的食物，店內所使用的蔬菜，都是來自有機驗證的農場。至於精力湯的食材，更是馬虎不得。有次她看到送來的有機菜因為蚜蟲太多，不免埋怨起來。但是，當她參觀供應蔬菜的有機農場後，看到堆積如山的蔬菜，丟掉的比賣掉的還多。終於了解有機耕種的辛勞，從此，郭太太不再抱怨菜蔬不漂亮。她擔心菜葉上留有蟲卵及幼蟲，每天總得花上一、二個小時，對著一盞小小的日光燈，心甘情願地拿著小刷子進行挑菜工作。 有時蔬菜因天候關係供應不及，此時，郭太太會想盡辦法到信用可靠的有機商店採買。有一次，一位熟識的客人看到蔬菜短缺，好心地提議：「我隔壁鄰居種了許多地瓜葉，我去割一點給你好嗎？」為了誠信她婉拒了客人的好意，沒有經過驗證過的蔬菜，即使缺貨她還是不敢貿然使用！他們偶爾也帶著顧客去參觀有機農場，一起體會有機蔬果的來處不易。 在早餐店出現的人幾乎都是熟面孔，與其說他們是客戶，還不如說他們是「郭家的朋友」。郭太太關心哪家有人生病、誰家今年有人考學校、這道菜怎麼做才好吃等，就在親切的關懷聲中傳達有機耕作的理念，細細訴說著農友的辛勞。當有人以高傲的態度買下兩、三百元的早餐後，郭太太誠摯地告訴他：「你要用感恩的心來喝這杯精力湯！」每份有機蔬果都是農友用心的耕耘，得來不易啊！ 「我把客人當朋友看待，客人也把我們當朋友！」在尖峰時間，客人會主動幫忙照顧生意，自動投錢在盒子裡並自助式地找零錢，他們彼此信任。曾經有位顧客態度傲慢，當他喝精力湯時，一付不相信的神情懷疑地問：「你們用的材料都是有機的嗎？」當他親眼看到主客間真誠互動的情形，漸漸地，他的態度開始轉變，現在不但客氣多了，臉上還增添些許笑容呢！ 中午時分，郭太太看到老主顧開車趕來採買，二話不說先到廚房下一碗熱騰騰的酸辣麵，先填飽肚子再說，任職於中科院的鄭小姐就吃過。一碗湯麵中傳達她善體人意的窩心，當然也深深地擄獲客人的芳心，成為忠實的顧客。在這冷清的午後，客人不曾間斷，甚至有人來預訂明日的早餐。郭家生意之道無他，唯真誠與親切。 里仁產品 大溪生根 有一回，郭吳盛從里仁商店帶回一包胚芽餅，郭太太覺得不僅美味可口，而且營養又健康；又有一回，他帶回一包素肉鬆，發現質純料好，不同於一般市售產品。里仁產品深獲郭太太的喜愛，於是她在貨架上開始增添里仁商品，而且架上的每樣產品都經過試用，覺得不錯才介紹客戶，她也會如數家珍地為顧客訴說胚芽餅的故事及拉麵的由來。因為這樣的機緣，這兒幾乎成為里仁產品的代銷商店。為了提供消費者更多健康的食品，第三面產品目錄誕生了，雖然項目繁多，但是頂端清楚寫著：本櫃食品不加人工色素、香料、防腐劑。從此陽光早餐店走入新的里程碑。 展望未來 迎向陽光 生機勃勃的苜蓿芽，改善了郭吳盛長期脹氣的困擾，也扭轉他對食物的選擇，進而推己及人，希望自然純淨的食物愈多人獲益愈好，身兼慈心基金會義工的他，不由得深深佩服及感恩創立基金會的日常老法師，如此地高瞻遠矚，為人們帶來健康與希望。 多年來，郭吳盛一直感覺時下很多不健康的飲食，對人們的身體造成很多的負擔，他多麼希望能將早餐店全面走向健康飲食，並且有能力擴大店面。但是，他看到全素的早餐店，起起落落經營不易，為了迎接不同口味的消費者，店裡至今還陳列並經營著三種不同時期的早餐目錄，他們巧妙地引導顧客由葷食轉向健康素食，謹慎地等待時機成熟，希望有一天，第二面、第三面的早餐目錄能獲得更多人的垂愛，夫妻倆因築夢而踏實，更為理想而攜手迎向燦爛的陽光。 |