|
養菇人家的好心意
咦！綠地中騰空懸著好長的窄橋，它是各種橋的組合：鐵橋、獨木橋、竹橋、舖著輪胎的板橋、粗索紮成的繩梯，反正質材都是取自天然或廢物利用的物資。 整體設計天地寬 人工巧思護生態 小朋友看到這麼刺激的吊橋，衝啊！大人們不放心地跟著，一群人就這麼魚貫而入。塞在橫亙半空的長龍，好整以暇地鳥瞰農場全貌，這才發現橋下的谷地生態之豐富，不禁欽佩主人的用心與巧思。此橋看似遊樂設施，平添不少手腳並用的樂趣，實則保護這片地的生態，不會因為人來人往而破壞了綠地中動物的家。 過了這座橋，前面珠簾垂飾，不！正確一點說，一棚綠藤下，紅色、淡粉的氣根垂在頭頂，隨風輕拂，歡唱迎賓曲。這是欣隆農場給我們的第一印象──粗獷中不失細膩，人工的巧思不著痕跡地融在自然中。在這一番別緻的見面禮之後，終於和主人洪漢卿夫婦正式照面了。主人不似一般農友靦腆，身材精壯，舉止自若，應該是個見過世面的人。洪太太富富泰泰，滿面笑容，看來很慈祥。 洪漢卿先生原本從事橡膠鞋底工業，為很多名牌的廠商做鞋底。民國八十七年，當大部分的配合廠商移往大陸發展，他們的長輩不捨長年見不到面，為了承歡膝下，克盡孝道，他們選擇在台轉業。有一天來到埔里種菇的同事家參觀，同事鼓勵他也種菇且願意教他種菇的方法，洪先生覺得主意不錯，自己又有一塊地，於是也學著種菇。 承歡膝下轉種菇 經過諸多雜穢事 從門外漢到學會養菇，洪先生發現有幾個關卡要過。菇是極甜的食物，易招惹小飛蠅，小飛蠅吃掉菌絲，菇就長不出來；所以很多菇農在此時會噴農藥撲殺飛蠅。初期還沒技術，仰仗雇來的工人，發現原來是這麼運作後，洪先生整批丟掉。 菌種種下去之後，有的菇農希望縮短產期，會加入化學營養劑促進菇的生長，初期他在摸索嘗試中不敢斷然不用，但至少等到產品化驗至完全無藥物殘留，才放心的上市；接著採收期菇農會噴很多水增加收穫的重量，可是這樣菇就不耐放，對不起消費者的事洪先生不想做。 病後靠菇做調養 靈芝解毒救來福 他為什麼這麼堅決？他的太太曾是腎臟癌患者，姜淑惠醫師建議她要吃乾淨無污染的食物，洪太太想到這麼多人常為病痛折磨，也需要健康的食品，所以他們對生產過程的潔淨度不敢馬虎。 此外洪太太已經茹素，開刀後的復原，多虧菇類的多醣體、胺基酸諸多營養，讓她現在看不出是重症患者。他們親自的體驗可以證明菇類養生的功能，所以不捨得放棄這個利益大眾的事。 洪家的狗──來福也發生一件頗具說服力的事。那時他們還沒有種靈芝，有一天來福外出吃到噴過農藥的食物，中毒嘔吐，舌頭伸得長長的，極痛苦的苟延殘喘。篤信佛教的洪太太一直念佛給牠聽，告訴牠心裡跟著念，希望牠業障消除、好好往生，來福似乎聽得懂，邊聽邊掉眼淚。 就在這束手無策，眼睜睜地看來福快斷氣的樣子，洪先生突然想起靈芝救人的故事，馬上拿出一瓶友人送的靈芝酒，拿起鉗子，撬開來福的嘴巴，灌下靈芝酒。奇蹟似的來福竟然慢慢脫離險境，兩天後就能四處走了，如今仍健壯地活著，當菇場忠實的守門員。這件事激出種靈芝救人的想法，所以洪先生突破困難，持續栽培靈芝茸，切片或磨成粉狀以合理的價格賣給需要者。 通路瓶頸難突破 里仁伸手相扶持 有機種法失敗率高、產量低，價錢又跟一般噴藥、灌水的產品不相上下，利潤自然沒有別人的好，如果碰到細菌感染，菌種發育不好時，只好忍痛把未收成的太空包當作有機肥。不過他們一切但求心安，前兩年也平順的過了。 農場附近有個內政部財務課，一位在公家機關上班的劉美伶小姐在那兒上班，她愛吃菇，也長期觀察這對夫妻的運作，覺得他們很有理念，應該予以支持，遂於九十二年八月把欣隆引薦給里仁公司，里仁經過八個月的互動和觀察才上市，當時洪先生差點要放棄種有機菇的堅持了呢！ 菇既能養生，又能救人，洪家夫婦本著利人利己的初衷，於九十四年通過慈心有機驗證後，轉型做休閒兼教育農場，帶著親子活動或戶外教學的小孩子認識菇類一族，酌收場地及餐費，但收支還是打不平，有點捱不下去。 堅持良心植福田 散播善心快樂種 目前洪先生有三棟菇寮，主要的產品有秀珍菇、木耳、靈芝、珊瑚菇、柳松菇、巴西蘑菇等。每一種菇都有它的習性：秀珍菇怕冷，珊瑚菇須維持攝氏二十五度的溫度，巴西蘑菇不耐放，須乾燥處理；有的一長出來就要採，否則會老化。為了照料嬌嫩的菇，他們夫妻曾經三天三夜不睡覺，不過有菇採，再辛苦都甘之如飴。 自從跟里仁公司合作後，有問題或遇到困難時，除了經常請益的農試所專家，還有來自里仁公司義工的鼓勵及關懷。所以洪太太最歡喜送貨到里仁的商品倉，車子一到，義工們很親切地成群來幫忙，互相扶持的感覺是支持他們不斷追求好品質的原動力。 除了有隻靈芝救回來的來福，欣隆農場還養了一隻肥胖的老鼠，牠是來自南美的地鼠，體積比兩隻波斯貓還大。這隻老鼠顯然是走私進口後遭到棄養，牠會在田埂上挖地洞，愛吃植物，破壞力大又沒有天敵，如果不小心讓牠在野地繁殖，後果真不堪設想。所以洪氏夫婦很小心地把牠關起來，卻很慈悲地餵牠充裕的食物，把牠養得像隻小豬似的，這是他們重視生態又護生的一例。 欣隆農場兼具休閒與教育的功能，注重人文精神與自然關懷，很多學校到此辦戶外教學、機關團體來此郊遊，獲得很大的迴響。有些孩子帶著太空包回去育菇，只要開始冒出菇來，洪先生從清晨就可以接到詢問的電話，分享家長或孩子看到生命成長的雀躍，這是一種快樂的回饋呢！ |