桃園　宇彤

　　我是個急性子，走路快、做事快、吃飯也快，跟我一起外出的朋友，常常要我放慢腳步，因為他們已經追得氣喘吁吁，卻還遠遠落在後頭；也常常有朋友勸我吃飯不要那麼快，否則會消化不良。

　　只是，我總覺得逛街、吃飯都好浪費時間，時間應該用來做更有意義的事。好在我的胃腸也一直很配合，任勞任怨、不耍性子，因此我持續著自己的節奏，快速解決每一餐。

　　狼吞虎嚥　造糞機器

　　一天， 與一位朋友共餐，他對我大大地搖頭：「你太蹧蹋食物了！」

　　我丈二金剛摸不著頭腦：「怎麼說？」

　　「你吃飯的速度這麼快，等於沒吃！」他說。

　　我竊喜：「如果沒吃還可以有足夠的體力，持續我想做的工作，那也不錯呀！」我恨不得可以不用浪費時間吃東西。

　　許是我那沒有一絲悔意的神情，讓他決定進一步跟我說個明白：「食物的吸收作用在小腸進行，如果沒有進入小腸，營養沒有獲得吸收，吃東西等於只是在造糞。」

　　他居然說我是造糞的機器！

　　「小腸壁非常細密，只有液體能夠進入，如果食物在口腔裡沒經過足夠的研磨，成為細小的食物糜，那麼經過食道，進入胃裡消化後，還是會有許多一塊一塊的固體，這些固體根本沒有機會滲入小腸壁，自然也就沒機會被小腸吸收，最後進入大腸，水分被吸收掉後，就成為糞便排出體外。」他繼續說著。

　　「你吃東西這樣狼吞虎嚥，吃下去的食物在食道、胃裡都還成塊成塊，自然沒辦法進入小腸壁，沒機會讓小腸吸收養分，那麼吃了也等於白吃，反而蹧蹋食物！」朋友加強語氣。

　　以前，朋友勸我要細嚼慢嚥都是為了我的健康著想，但自恃身體狀況一向不錯，胃腸也從未鬧過脾氣，所以我一直沒當一回事。如今，朋友說我在浪費食物，這讓我頗為不安。

　　因為近幾年來，知道農藥禍害之後，為了自己和家人的健康，我開始採用有機食品、有機家用產品及有機棉衣物。後來，有機緣認識一些有機農友，在了知他們敬重自然、珍愛萬物，即便耕作有機的過程非常艱辛，必須克服諸多難以言宣的困難，仍堅定地咬緊牙關持續不退後，更加珍惜有機產品。

　　感恩歡喜　數數進食

　　如果因為吃東西貪快，讓食物的營養沒有被吸收就排出體外，那就太愧對所吃的食物，以及辛苦種植這些食物的有機朋友了！

　　我第一次覺得自己該認真看待吃東西這件事。

　　唐朝李紳的憫農詩：「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」此刻變得非常真實──眼前現起有機農友們面對病蟲害、生長緩慢、作物長相不佳等一波波困難，因著慈心不殺的理念，堅決不用農藥化肥，付出更多體力心力，採用比較昂貴，卻對人體和大地無害的有機資材……這些讓餐盤中的食物變得比珠寶更為珍貴。

　　我終於對自己吃東西的態度感到慚愧，決定改變用餐速度！

　　「對不起，過去讓你們受委屈了！」我真誠地向勞苦功高的胃腸道歉，並發願不再讓它們繼續因為我的錯誤而受苦。

　　現在，我面對餐桌上的食物，會感恩有機農友的付出、歡喜自己能夠食用潔淨的食物。當心裡這樣感恩歡喜的時候，原本貪快焦躁的心便寧靜了下來。為了有效咀嚼食物，我一面咀嚼，一面在心裡默數一、二、三……儘可能每一口都至少咬三十下才吞下去。

　　當我這樣吃的時候，居然吃到了每一口飯、每一道菜本身的甜味──原來有機食物如此甜美！如今，用餐再也不是我為了維持體力而不得不的工作，它成了一種「享」宴──享受眼前所擁有的美好！

　　感謝友人，他讓我體會到用餐也可以這麼美妙！