桃園　鏡天

　　星際間星球的誕生與毀滅是一種正常現象。閱讀星際生滅的故事，那感覺，就像星際與我們的距離一樣遙遠，在心裡起不了任何漣漪。如今，在浩瀚無垠的星際間，我們所居住的美麗藍色星球──地球──也正快速走向毀滅之途，生存在地球上的我，已然無法隔岸觀火地看著它生滅，因為，它與我息息相關！

　　全球天災人禍的密度強度迅速提高，科學研究發現，這些與人類工業、經濟快速發展，致破壞地球生態平衡息息相關，維護地球生態等環保意識因而逐漸抬頭。一九六九年，二十五歲的哈佛大學學生海斯，將此議題推動於全美各地社區，形成全民運動，並確定四月廿二日為「地球日」。二十年後，海斯更將此活動推廣於全球，在一百四十一國共襄盛舉中，開啟了「世界地球日」的扉頁。

　　正確三餐　改變世界

　　世界地球日，不只是關注環保議題的國家，會檢視其國內推動與執行的成績；自許為世界公民的人，也主動將此議題與生活結合，努力實踐，就像國際知名保育教育專家珍古德博士所提倡的：「每個人一天有三次機會改變全世界」──利用正確的三餐來改變世界。

　　去年三月，教育部基於學童健康與環保減碳兩項利益，推動校園「週一無肉日」。歷經一年的實施，全台中、小學已有百分之八十六響應週一蔬食午餐，更有十餘所學校已經進展到一週有二、三個蔬食日。

　　教育部於今年的世界地球日，邀集各縣市教育單位與社會大眾，分享推動蔬食午餐的成效，並責定在新北市新泰國小舉辦「一週一蔬食，健康愛地球──四二二地球日蔬食午餐記者會」。

　　長期推動「蔬食救地球」的教育部次長林聰明蒞會致詞。他表示，地球暖化成因中，畜牧業占很重要的因素，而台灣平均每人每年食用肉類七十七公斤，超過亞洲日本、韓國等國的二倍，與美國、歐洲等量；肥胖兒的比例也高於亞洲其他各國。因此，不論就環境生態或兒童身心健康兩方面來說，蔬食都是未來應積極實行的生活方式。

　　林次長也提及，一公斤肉類可以生產卅六點四公斤的二氧化碳，若台灣二千三百萬人一天不吃肉，即可減少超過一億六千萬公斤二氧化碳排放，對地球暖化有積極的助益。為了健康與環保，林次長鼓勵與會來賓加入蔬食救地球的行列。

　　校園蔬食　成果斐然

　　積極推動有機蔬食的慈心基金會，與北市、宜蘭、雲林、桃園等地教育單位，一起在會場展示推動校園蔬食的成效。

　　基金會與基隆尚仁國小已合作一年，特於校園蔬食日當天提供「有機」蔬食，並透過說故事、戲劇、廣播劇等，讓全校師生體認有機蔬食確能友善地球生態。許多學生學習後，成為堅定的有機蔬食擁護者，不但當天的午餐都會吃光光，還一致認為：「有機蔬食特別好吃！」有位無肉不歡的老師，也開始喜歡蔬食了。

　　有了尚仁國小的經驗，今年基金會更跨步與都會型大學校葫蘆國小合作有機米，該校師生反應也相當熱烈。

　　為擴大鼓勵學童響應蔬食，基金會特別製作生動活潑的「蔬食救地球」動畫，於世界地球日當天現場首播，並隨即公佈於慈心有機農業發展基金會網站首頁，歡迎各界點閱並自由推廣。

　　活動現場並展示宜蘭竹山國小高年級學生自己種植、收成、加工的花生與蘿蔔乾，收入將作為學童畢業旅行費用；地主新泰國小用營養午餐回收的油脂，做成肥皂分贈來賓；北市與桃園教育局則積極建置蔬食食譜；蔬果大縣雲林則驕傲地指出，全縣中小學已經完全響應一週一蔬食，縣內並已有幾個學校正邁向一週二至三天蔬食！

　　活動最後，教育部林聰明次長與六年級同學互相幫忙盛飯菜，共享當天的蔬食午餐，為活動畫下溫馨的句點。