危機、轉機、生機

--新春朝禮法會有機無農藥理念宣導簡介

 

可怕的真相

吃肉、蛋、奶的內幕

△高蛋白食物會導致骨質疏鬆症

  日常飲食中,攝取過多的高蛋白食物,尤其屬酸性的肉、蛋、奶,極容易使骨骼中的鈣流失,而造成骨質疏鬆症。

 

膽固醇過高,易造成心臟、血管疾病和癌症

  肉、蛋、奶是高飽和性脂肪,高膽固醇食物攝取愈多,血液裡的膽固醇愈高,容易造成動脈硬化、心臟病、腦溢血以及乳癌、直腸癌等癌症。

 

抗生素殘留

  大規模牲畜養殖場大量濫用抗生素,最後會殘留在牲畜的肉、奶、蛋和肝臟中,尤以肝臟為多,人類長期食用容易發生過敏,亦會造成抗藥性問題。

 

荷爾蒙劑殘留

  為了使牲畜的肉質柔嫩,提高生產量,養殖業者經常注射荷爾蒙劑在牲畜體內,人吃了這些肉、蛋、奶,可能會產生發育過早的生理現象,或腎虛、不孕,甚至得癌症。

 

農藥的污染

  餵食牲畜的牧草中可能含殺蟲劑或除草劑,其中之有毒物質會嚴重破壞免疫系統,導致癌症、畸型兒、神經系統疲憊等……症狀。

 

大量消耗穀類與黃豆雜糧

  人類為食用肉、蛋、奶,以大量穀類及雜糧餵食牲畜,方獲取少量肉、蛋、奶,然在很多國家中,有成千上萬的人,因沒有足夠糧食而餓死。

 

森林的摧毀與驟減,並嚴重破壞生態

  為了生產更多的五穀雜糧給牲畜吃,森林被開發成農田,其中又濫用了農藥及化學肥料於農地上,嚴重破壞地力及生態。

 

大量浪費了清水

  生產一磅馬鈴薯需二十四加侖水,一磅蘋果要四十九加侖水,然生產一磅牛肉卻需要五千加侖水。養出三隻一百五十公斤的牛,所耗掉的清水量可以浮起一艘驅逐艦。

 

一般市售蔬菜背後的問題

  農藥、化學肥料的危機

農藥濫用及不當使用,導致污染及殘留

  台灣農藥使用密度,高居亞洲之冠。

  當噴灑農藥時,只有1%會進入昆蟲或病原菌體內,45%殘留在蔬菜上,其餘則散布於空氣、土壤及河流中。
  消基會曾指出,台灣菜農每隔五天半施藥一次,每次平均混用四·五種農藥。

  (王+留)公基金會連續數年抽驗台北市疏菜中,以芥藍菜不合格率最高,發現芥藍菜中曾同時存有十種農藥。

  消基會統計最近幾年每年約有十萬噸不合格疏菜流入市面,平均每人吃到四公斤。

 

農藥、化學肥料對人體健康的威脅

  近十年來癌症是十大死因之首,得癌症的機會是每三個人就有一個,死亡率是五分之一,且罹患癌症有年輕化之趨勢,其中以肝癌為第一名,和飲食來源有密切關係。

  大量或長期攝取有毒蔬菜,人體肝臟的負擔加重,長期食用結果易導致肝腫大、肝機能異常及癌症腫瘤等病症。

  化學肥料中之氮肥過量使用,若蔬果中含過量之硝酸鹽,最後進入人體消化系統形成亞硝酸銨,是致癌物-腸胃癌的原因之一。美國最近有一報告,證實有致癌、生殖器官病變的農藥,若混合使用後,危險性超過單獨使用之五百至一千倍,這對人體健康的威脅值得深思。

 

農藥、化學肥料對環境的影響

  長期過量不當使用,造成土壤日益貧脊(酸化、硬化),亦毒殺了土壤中的有益生物。

  施用了農藥及化肥,雖然增加了作物產量,卻污染了水源,破壞水中物種的自然平衡。

  自然界中,物物相生相剋,即使我們名為[害蟲],也有其自然的敵人,然為了糧食的增產,使用農藥殺害了害蟲,也殺了以害蟲為食的益蟲,天敵減少了,生態不得平衡,昆蟲抗藥性問題亦日益嚴重。

 

慈心事業

什麼是有機蔬菜?

  自然環境良好、土壤及水源無污染、不施用化學農藥及化學肥料,採用自然農耕方式栽培出來的蔬菜謂之。其具備之特質:

1. 安全、無化學藥劑及重金屬污染,硝酸鹽含量較低。

2. 在適宜成熟度採收,植株強健、根系旺盛。

3. 符合生態保護,還給地球一片淨土。

 

我們的園地
-慈心農場

  光復大地、光復人心乃是師父推廣有機無農藥事業的悲願,目前全省由廣論同修所耕作的農田有七處,均稱為慈心農場,有關西、東勢、石崗、朴子、屏東里港、新園及公館,種植疏菜及水果,總面積約為七公頃。

 

誰是買菜高手

  如何面對傳統超市?

  目前有機蔬菜種類、數量不足,大多數人仍然要面對傳統及超市的蔬菜,如何面對有農藥的蔬果,便成為大家所關心的課題。

  有關選購蔬菜的常識(如:買當令的蔬果,食用比較沒有農藥中毒危險之蔬果)、蔬果貯存之正確方法、清洗蔬果的方法、烹煮注意事項以及如何精打細算,比較無農藥蔬果及一般蔬果處理過程所花時間及支付金錢,何者較為省時省錢並符合環保,節省能源。

  目前市場較具公信力之安全蔬菜(低農藥殘留)之品牌蔬菜,如台北市?公基金會所推出之「安心蔬菜」及台灣省政府農林廳所輔導之「吉園圃」蔬菜。

  以上所示有關面對傳統及超市蔬菜之注意事項及要點,將編輯成小冊子,屆時提供參考,敬請期待。

編按:
以上有關有機無農藥的教育理念,將在新春朝禮法會中以海報及實物展示來宣導,歡迎同修攜帶眷屬共同體認,期望大家吃出健康好學佛,期望大地展現一片生機。