有機食品誠信第一

有機食品　誠信第一

──專訪南京食品店許慶芳居士

編輯室採訪整理

　　傍晚時分，位在台北弘法中心八樓的誠信商店好熱鬧，來採買的同修挑選了中意的蔬果、食品後，自行稱斤，再投錢、找錢，一切自助式，此處誠信第一，呈現一片里仁之美。

　　南部上來的阿寶師姐，這天也來到誠信商店，看到這番熱絡景象，拉著熟識的阿娟師姐說：「年初我來的時候，這裏還只有賣有機蔬菜和有機桑椹汁等等，什麼時候多了這些芋圓、芋粿巧、包子、饅頭，還有我最喜歡吃的粽子！誰做來的？是不是有機的呢？」

　　阿娟師姐笑著解釋：「這也是慈心事業開發出來的食品，全是有機安全產品，告訴你，這些好吃的東西都是一出爐就從『南京店』運來的。」

　　「南京店？」

　　「是啊！就是第一家為實踐慈心理念而成立的食品加工南京店！有興趣的話，我們一起去拜訪就知道！」

　　因此，一行人來到了南京店。拜訪了這個店的投資人許師兄。他首先談到成立的緣起。由於負責慈心事業推動的幹部觀察體認到；農產品大部份是經過加工後食用的，如豆類、麵食、米食製品等，而食品加工過程中不當的使用化學添加物所造成的過患，並不亞於化肥和農藥。因此，為落實慈心理念及推廣慈心事業，從製作和學習過程中，去累積營運的經驗，於是成立了「南京店」。更重要的一點，是透過食品加工的共業網--製造者、運銷者、消費者的凝聚與推廣，並遵從常師父十善業的教授去行持，轉化社會雜染的毒害惡習。這是學佛的重要基礎。

護持慈心事業不摻化學添加物

　　南京店就在台北學附近，他們的經營特色，除了非常重視衛生管理外，在加工過程中堅守不添加化學添加物的信念，又要採用有機或安全的農產品為材料，其所要耗用的人力、時間、成本，都要比一般加工廠多。最不同的是，投入這個工作的都是廣論的同修，他們不但每天忙碌，並且要從工作中把握如佛法所教示的心態，兼顧世間效率等的事相功能；尤其「敬業」的特色，是這裏每一位成員必備的，由廣論中學習的理念，使他們敬重業果，他們護持慈心事業，來集聚成就菩提的資糧。

　　在現今充斥著各種食品化學添加物過患的世間，這一群人卻反其道而行，走一條看似無路的路。許師兄謙虛表示：由於營運之初，工作人員的共識、默契等等都在考驗、學習當中，所以常會發生一些缺失，但是我們下斷努力改善。

　　在銷售南京店所產食品的「誠信」商店我們偶爾會聽到一些聲音：「怎麼做這樣硬的饅頭？」「為什麼不能儲放太久要趁早吃？」「怎麼沒有比外面便宜……？」就這一些大家關心的問題我們也請教了南京店的同修。原來質感較堅實的饅頭是因為它沒有添加膨鬆劑，不夠便宜是因為使用有機或安全材料較貴……，相信我們的消費都是有智慧有慈心的護持者，這就不必擔心。

　　至於南京店的義工是以什麼心來工作呢？阿玉師姐說他心想；反正都是同修護持要買的，那就把包子做大些，?包多些，好讓同修起歡喜心，沒想到，後來才知道這番美意卻錯了。原來慈心品的目標非以廣論同修為單一供應對象，其品質、重量、外觀均需穩定，故參與員工及義工均應遵守作業標準，不可隨自己的喜好變更。阿玉師姐警覺到此，懺悔自己隨自意樂的習氣還是如此強，差點忘了長遠廣大的慈心事業目標。

　　南京食品店長遠的經營計劃如何呢？這也是我們關心的話題。據許師兄說：南京店為了精確的計算營運成本與累積產銷經驗，以利慈心事業的推廣，所以因為義工支援所增加的產量，都換算成等值工資，再結算造冊捐給福智法人。

　　南京店計劃於一年內將所累積的經驗，移轉給慈心有機農業發展基金會繼續輔導，讓有心以行持慈心理念來從事食品加工的廣論同修經營，使經驗傳承發揚光大。若有?從事經營的同修，歡迎向基金會農產品加工股龔文和師兄洽談。