《里仁為美》

包子饅頭原味足

台中採訪組

　　許素華師姐做的包子饅頭跟一般人做的不一樣，她的包子饅頭裡面沒有乳化劑及益麵劑，吃起來粗粗的，很有咬勁，吃過的人都會不自覺的上癮，誠如一位常客說的：她的東西都是天然素材，沒有多餘的添加物，對身體沒有負擔。

　　看著素華師姐年年增添設備，改善生產環境，兒子體貼願意放下自己的理想留下來幫忙，婆婆在一旁微笑坐鎮，家中一團和氣，不在乎金錢的投入及收入，只在乎投入的時間、精力是否合乎慈心饒益大眾的理念，是否合乎廣論利益有情眾生的教授。看著她們一家今日稍有成就的素食加工業，其實一路走來還是有很多內心的體會，及感恩……

　　素華師姐原本開葷食早餐店，忙碌之餘還是精進的從彰化到台中上廣論課，讀到業果時，她深信下一生如果要比今生更好現在就要種善因，不忍心將過去生父母的肉身拿來長養色身，開始學做素食的全麥堅果饅頭，經常帶到學苑請同修吃，有一次帶來堅果餅，英芷師姐說：「師父要來台中，可留著請師父吃啊！」素華師姐好高興自己親手做的東西能供養師長。

　　有一天徐阿緞師姐供養一台和麵機給學苑，素華師姐教大家做包子，大家吃得很歡喜，可是總是覺得不夠吃，因為蒸籠不大，素華師姐想：下次在家做好帶來，那時剛好產銷組高麗菜過剩，她惜福地做了好多高麗菜包子，帶到學苑賣給同修，趙銀師姐及念欣師姐覺得要賣同修一定要有利潤，於是建議她積極地申請營業執照，在三、四年前里仁店剛成立時大量賣給里仁店，供應中部五縣市的同修及福友。

　　那時法人正開始在推廣有機農業，她做包子的內餡都是在調節里仁蔬菜的生產量，過剩時不忍農人辛苦付出沒有收穫，她跟里仁切貨來做包子。有一年小白菜盛產，菜的外相又不好，有些被蟲咬得千瘡百孔，素華師姐大量批來做很少人做過的小白菜包子，那堆十五斤的小白菜感謝同修的幫忙，足足花了四個小時整理，包了兩百個包子。

　　當芋頭產量多，粒頭又小時，一群老居士又發揮團結力量大的功夫，用鐵湯匙的背部削皮，等蒸好的芋頭饅頭出爐，試吃之下發覺芋頭沒有疏鬆的口感，這批不合乎誠信原則的產品只好特別拜託左鄰右舍幫忙消化。做地瓜饅頭的功夫也不能省，因為削好的地瓜要馬上泡水，免得含乳汁的糖分一接觸空氣即氧化變成黑色，所以動作要快。

　　她用比例一比一的麵粉與芋頭所做出來的芋頭饅頭，竟有同修反應沒有芋頭香，她納悶地跑到食品原料行去問商家：為什麼別人的芋頭饅頭都是顏色鮮豔香味濃厚呢？只見老闆神秘地拿出一包紫色的粉狀物給她看，就是這種神奇的化學原料，不用芋頭，不用費工夫，小小一包，可以生產無數的芋頭饅頭，素華師姐好奇地用手沾上一點，竟然隔了好幾天顏色才消褪，她同情無知的消費者，也更要求自己忠於原味，做出真正芋頭香的饅頭。她接受同修的建議，將芋頭及地瓜刨絲後直接拌麵粉，結果蒸出來的產品看得到材料，也吃得到原味。做饅頭雖然累，卻經由做不同材質的產品體會師長的功德，例如做地瓜及芋頭饅頭都是需先將兩種材質蒸熟再拌麵粉，攪拌過程中素華師姐發現兩種塊莖的吃水分量不一樣，做芋頭時水分要多一些，至於地瓜本身會出水，水要少放些，同是在泥土中長大的植物所需的水的比例不同，就像每一個人的根器不一樣，師長也是依每一個人的條件，教導我們成器。

　　還有一次做黑糖小饅頭時，對法的體會更深，大概是水太少的緣故吧！揉麵機裡面已經出現一大一小，兩個背道而馳的麵糰，想盡辦法就是不能將兩糰揉在一起，最後只好將大麵糰剖開包入小麵糰，就好像承擔法人事業時，如果堅持己見很多事就不能成辦，一定要有人犧牲、包容，團體的事才能順利完成。

　　她就是這樣帶著法的受用，在自己的立足點，護持法人事業。每當農友的生產過剩時，她盡力的機會就來了，逢此時節她更感恩同行善友，因為她們不僅幫素華師姐處理過剩、品質不好的農產品，還提供新的點子，讓她的產品常有變化。例如有一次白蘿蔔盛產，同修們建議素華師姐做蘿蔔絲包，如此廣大的消費者又有口福了！

　　因為內心一直執取師長功德，也希望給消費者最好的東西，本身也不喜歡斤斤計較，一些廠商跟客人都跟她結下好緣，除了價格優惠外，也願意撥空幫忙處理比較麻煩的產品，現在麵粉漲價，她也自己吸收成本，有消費者擔心她的產品貨真價實一定會賠錢，然而不管大環境如何的變，她都是堅持原則：里仁盛產她護持，量少時她跟其他有機團體訂貨，讓這個善業的網不斷地擴大。

　　我們訪問素華師姐那天，廚房裡正有一批芋頭饅頭出籠，她要我們深深的吸一口饅頭的香味，就是這一口「堅持原味」，不僅有法的內涵，還肩負多人的健康使命，我們感恩自己的福報，隨喜她的付出，更讚嘆她的心量，因為她說：「這是消費者及同修願意護持才成就我的資糧，這不是我能獨立完成的，要感謝有機農友的辛苦及家人的和合，一起成就維護人類健康的善業。最重要的是師父創辦的法人事業， 讓很多人的善心善行有很好的皈依處。」