茶驛棧裡芳菲歇

　　擁有茶園及菜園做為後盾的「玉露茶驛棧」，除了展示自家各式茶品，還提供民宿、創意茶餐，以及多樣寓教於樂的休閒體驗活動，豐富了茶山旅程。

　　當年，受到進口茶影響，本土茶葉整體銷售不佳，因此農委會請來專業老師輔導農友，推動茶園轉型休閒農業。

　　這是林明熧發展民宿及餐飲事業的起始；太太古瑞華則在農委會「田媽媽計畫」的培訓下學習茶餐烹飪。

茶餐　風味別具

　　雖然初始瑞華擔憂：「這樣做真的行嗎？這個地方開餐廳，會有人來吃嗎？」但她依然努力學習茶餐。皇天不負苦心人，幾道特殊美味的茶餐打響知名度，吸引不少食客聞香而來。例如，由自家出產的天然綠茶粉、紅茶粉加入麵粉，料理成「茶香虎咬豬（刈包）」，散發淡淡茶香，入口芬芳。烏龍茶豆腐、風味野蔬、茶油麵線、金萱香酥脆、茶凍等，都是深具茶香風味的特色餐飲。

　　研發茶餐的過程，也造福了左鄰右舍。以紅茶茶湯浸泡八小時的茶燻蛋，表皮乾爽，蛋黃卻依然濕潤，深獲青睞。瑞華將這道顧客必點的熱門菜傳授媳婦，媳婦剛開始經驗不足沒能控制好火候，烹出的破損茶燻蛋就成了街坊鄰居的點心。過了一段時間，鄰居捎來關切：「最近怎麼都沒有茶燻蛋了？」「因為我們的茶燻蛋，已經不會破了！」它的魅力教人回味。

　　身為傳統客家婦女的瑞華，對自己的料理很有信心，不僅花時間研究，並堅持採用真材實料、健康野蔬。好口碑迎來想念茶餐的回流客，客人一句「你們的菜很好吃」，就是她化解辛勞、再接再厲的動力。

菜園　蝸牛樂園

　　林家菜園裡有位賣力而盡責的守護者，那就是林明熧。自從茶園採有機耕種之後，位於茶園旁、提供遊客及自家食用的菜園，當然也是有機栽培，只是量少而沒申請驗證。夫妻倆深信自己栽種健康安全的蔬菜，搭配口感相合的有機茶，愛心加上用心烹調成的茶餐就是佳餚。

　　隨著農藥、化肥、除草劑的退場，隨之登場的是滿園蝸牛大軍。冬季偶有大雨，水淹蝸居，一群大蝸牛連夜出來透氣，順便把蔬菜當消夜吃得精光，導致蔬菜不及供應，不得已向外採購，但林明熧依然堅持不施農藥。「大家做得這麼辛苦，還吃有毒的蔬菜，不值得啦！」

　　夜晚，他戴著頭燈巡視菜園，撿拾蝸牛、菜蟲，帶著牠們喬遷它處。

　　過渡期真的很辛苦，但林明熧深信：「幾次之後終究會成功，等菜長大一些，蝸牛就會收斂許多。他還想到種植番薯葉、紅鳳菜、皇宮菜等抗病比較強的蔬菜，以及芳香萬壽菊、香茅等忌避植物，來克服困難。或是以量取勝，種多一點蔬菜，蟲兒有得吃，人也有收穫。

民宿　景點攬勝

　　來到玉露茶驛棧不只品茗、嘗美食，附近的景點更是美不勝數。太平山森林遊樂區、清水地熱、九寮溪、松羅國家步道、明池森林遊樂區、棲蘭森林遊樂區、長埤湖等，都是遠近知名的景點。

　　加上精采有趣的活動設計，例如，特定時節推出的採茶或做茶活動，實際體驗茶農生活；假日進行茶葉對對碰，認識每一茶品的香氣與口感等；藉由擂茶，從古樸典雅的美味，了解傳統客家的茶飲文化；手搗麻糬，用客家糯米飯加上有機綠茶粉，品嘗原住民傳統的口糧；茶凍DIY，Q彈中帶著清香，好吃又好玩⋯⋯這些不僅成為走訪茶山的趣味活動，還多了傳遞茶業文化的心意。

福智之友第125期