- 發佈於 玉露茶香潤心田
遠見老爸精進兒
掬一縷清風、啜一口茶香，慢慢領略茶山人家一步一腳印有機耕耘的足跡。一家之主關顧家人，維繫可貴親情，也開啟「玉露茶園」有機栽培的契機。
先機 製鞋師傅 廣學創業
年輕時，曾是製鞋師傅的林明熧先生，經家鄉人勸說：「回來種茶，收入不錯喔！」興起返鄉規劃人生的念頭。洞燭先機的他，觀察茶業有美好前景，「可以做的事就要掌握時機，即使缺乏資金也要想辦法貸款，認真做就對了。」這是他人生經驗的寫照。
然而當時沒有做茶師傅指導，他全仗自己揣摩或與他人換工，「我幫你揉茶，你教我焙茶。」互相學習中，學會各種做茶技術。因好手藝獲得好口碑，漸漸的以大宗批發為主，常為鹿谷等茶區代工。勤奮的林明熧自信的說：「宜蘭人什麼茶都會做，無論輕發酵或重發酵都可以做，尤其山區緯度約海拔800公尺，做出的茶葉厚度與品質，相當於中部海拔1000公尺的水準，且味道不錯。」現在不僅做茶，也設立品牌，找出宜蘭茶的特色。
只是近年來，受到進口茶嚴重影響，本土茶業生存不易，林明熧亟思改變，開始轉型休閒農業，兼做民宿及餐飲，也思考交棒給第二代。
 由右至左：父親林明慫、長子林立偉、次子林承偉。 |
接棒的林家兄弟計劃以有機或無毒的栽培方式耕種。尤其參加農委會「台灣漂鳥計畫」之後，察覺有機耕作勢在必行，可與進口茶做出明確區隔，也讓消費者享有安全健康的茶飲，從此轉作有機，並於2011年申請慈心有機驗證。
老爸思想新潮、容易接受新事物，特別交代晚輩：「既然做有機就要做好，使用合法的有機資材來施肥、防治。」哥哥林立偉說：「爸爸欣慰我們『戒毒』成功。」噴藥或許暫時得以控制病蟲害，但賠上自己的健康卻是永久的傷害，自他都能遠離毒害，是有機栽培最大的優點。
好學的父親強調：「做茶技術必須不斷往上提升，所以除了基本技術傳承之外，我還要孩子跟其他的茶師學習。」原來以前家境清寒，只好挖取存錢筒的零錢去飲料店換鈔票，結果錢還來不及數算換好，車子已經走遠，錯失到桃園農改場上課的機會。所以只要有機會，必定督促孩子進修，吸收茶業新知。
應機 選種焙茶 首重對味
轉作初期，因生態不平衡致產量極少。為了做出產量，林家選擇抗病蟲能力強的茶葉品種（例如，台茶28號），不需特別防治，就可長得漂亮。接下來則以加工技術補足。
初期，茶葉被蟲咬得很嚴重。原來草除得清潔溜溜，蟲只好找茶葉囉！發現這個現象，終於找到草生栽培的方法。平日暫不除草，蟲就在雜草中生活，直到採收前才除草，林立偉笑著說：「別人看到玉露茶園的雜草多，不免誤會主人很懶惰！」他在茶區植樹當做隔離帶，確保有機安全的環境。
轉作有機後以手採取代機採，不僅耗時費工，加上做茶時間急迫、人力不足，一下子難以調適。「但值得慶幸的是，不用擔心農藥殘留或安全採收期的問題，一有晴天，就是最佳的採收日子。」林立偉回憶當年，表示現在不但調適得很好，也依照季節做出不同的茶品，例如，春季做傳統烏龍茶。夏天兩季（春夏及夏秋交際），茶葉的生長期較短、葉面較薄，茶菁含水量少且小綠葉蟬多，做出蜜香的紅茶。涼爽的秋天適合做綠茶。冬天日照短，兒茶素含量多，也可做一些綠茶。
以往他照著比賽茶之輕發酵與輕焙火的方式做茶，贏得獎項，但父子都覺得：「雖然風光一時，卻不討喜於客人，長遠來說並沒有實質利益。」了解南部客群嗜好重發酵，便將整個春茶都改以消費者為導向的重發酵為主。
時機 找回童伴 一起鬥茶
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這幾年，林家每年不斷挹注資金投入新茶區，幸好有民宿、餐廳做後盾。2015年有機茶的銷售量逐漸成長，負責行銷的弟弟林承偉說：「以平價方式讓消費者接受有機產品，寄望未來持續發展。」
目前有機面積約2.6公頃，未來將增加1.4公頃，山坡上有一塊汙染極少的原始林，也計劃加入耕作行列，逐年擴大有機面積。帶著遺憾的林立偉說：「在這個社區做茶是很寂寞的，沒有同齡的夥伴在技術上交流，而父親那一代，當茶做好了，大家會作夥來鬥茶。」羨慕中，他開始期待與籌劃。
已經度過轉作艱難時光的玉露茶園，林立偉不吝分享有機經驗，希望有人跟進，更期待有機這條路，從茶葉種植到後段加工、行銷等，每一環節大家分工合作來完成。他努力促成鄉民一起做有機，「很想找回兒時同伴一起種茶，有同輩一起切磋琢磨的團隊好幸福，就像慈心的淨源茶【註】團隊一樣。」他更期待恢復早期200多甲，環繞山頭一片綠意的茶山美景。
從小在農村長大的兄弟很能體會父母的辛勞，尤其農忙時分人力窘迫，無論採茶、做茶、泡茶，甚至下廚，大家必須互相支援。林立偉在馬祖當兵兩年，總共五次休假，每次十天的假期，都刻意安排在最忙碌的春茶、冬茶採收期回家。早期，雪山隧道尚未通車，在新竹上大學的林承偉，除了考試幾乎每週回家，他說：「感謝父母為我們打下基礎，長大後很自然想承接家業，即便很辛苦，也會盡一己之力讓事業茁壯。」孩子對家庭的責任心，父母備感窩心。
一家人如此同心協力，源自父親睿智的凝聚向心力：「我很尊重孩子，也願意傾聽，時常促膝長談。很多事情大家共同參與、一起討論，一旦有了參與感，孩子自然就會回來幫忙，責無旁貸。」現在父母及兄弟二人如同桌子的四隻腳，撐起整個家族事業。
而今有機茶產量日趨穩定，玉露茶園成為里仁事業的合作夥伴。林明熧覺得里仁不僅誠信且茶葉銷售佳，可做長遠的夥伴，「里仁的門檻高，所以進入有機的領域，必須戰戰兢兢，事業才可以長久穩定。」找到里仁，讓他很放心的擴充有機耕作面積。
可喜的是，農家亟需人丁，目前林家已添五個孫兒。「選擇的方向好像都對喔！有機茶這條路值得走下去，若走得順，子孫們也可以繼續發展。」林明熧為兒孫們做了明智的安排。
【註】慈心淨源茶：慈心有機農業推廣基金會在新北市坪林區建立茶廠，找到一群志同道合的農友轉種有機，茶廠負責製茶及推廣，希望能為大地、人類盡一份心力，更希望讓提供大台北地區數百萬居民飲用水的來源──翡翠水庫，乾淨無染，再流到每個人心中，體會真正有機態度。