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菩禾林，您家的餐廳
◆文∣雲開 圖∣王聲榕
開店 讓大家都吃得起
這股溫暖的力量，源自經營者吳佑齡的心願與帶動：希望「菩」薩般利他的「禾」苗成片成「林」。出身農家的她，農忙時分必須一早下田幫忙；當遠遠的火車笛鳴傳來，就知道該回家做飯菜了；國中生的年紀便能一口氣端出一、二十人份的午餐。蔬菜盛產期，天天空心菜，但到了她的手裡，竟像孫悟空七十二變般，天天有不同的滋味。巧思、天分、自小練就，長大後信手烹調的燒酒蝦、麻油雞、廣東粥⋯⋯分享親友，佳評如潮。
2006年，她學習了《菩提道次第廣論》，聽聞日常老法師推動「三界六道有情護生計畫」，常常思索護生內涵，心心念念：「我可以做些什麼讓老法師歡喜？」有一回，好友拿來釣到的戰利品，當她抓住魚身敲下去時，驚恐掙扎的魚兒驚醒了她：「我為什麼這麼狠心？這麼殘忍？是滿足口腹之慾還是展現廚藝？」難過之餘痛定思痛，從此不再殺生，開始學習蔬食料理。
感性的佑齡常為天災的慘絕痛哭，得知許多天災與全球暖化有關，而地球發燒的主因之一是畜牧業：為了滿足人類食慾大量畜養牲口，以致巨幅砍伐熱帶雨林，除了無數動物絕跡、失去家園，森林原有的造氧、涵水能力逐漸消失。驀地，一種使命感油然生起，為了生存環境、自他健康，她說：「我一定要廣推蔬食，而且要讓大家都吃得起！」
開店 為給長者用電梯
2010年，菩禾林於中壢國小附近一處幽靜地誕生，無奈隔年四月地主售屋，只得暫停營業。已播撒的愛心種子，默默等待花開──2012年，桃園地區廣論研討班擴班，後來也學習廣論的阿涼和一群好友四處尋覓教室，在中豐路找到內建電梯的五層樓透天厝。教室只需二至五樓，「若一樓租給別人，電梯就不便使用，許多長者可能因此無法上課⋯⋯」阿涼躊躇著，為了讓更多人領受心靈提升的善法，他咬牙租下租金較貴的一樓：「這樣除了可幫忙分攤租金，還可弄個麵攤，讓來上課的同學吃飽了去學習。」
阿涼邀請大姨子佑齡復出掌廚，許多同學感動於他的發心，主動贈送鋁門窗、餐具、桌椅、面紙⋯⋯眾人和合下，「菩禾林」重新開張！以往從事重機械，面對陌生的餐飲，經營得勞心又勞力，阿涼頓時消瘦不少：「我開壓路機，一天就淨賺萬餘元，但開餐廳，一天賺不到幾千元，有時真想退了。」放棄的念頭不斷竄起，大姨子立刻提醒：「發願利眾不是口號喔，要真實去做；不能忘失當初的發心，身體雖然疲累，但心中歡喜踏實啊！」
他不禁想起過往，歡喜的造橋鋪路做善事，卻在一次整壓荒蕪已久、雜草高聳的荒地時，驚見倒下的叢草間竟有鳥巢及許多小動物，瞬間成為壓路機下的亡魂，阿涼好不內疚。大姨子的叮囑鼓舞了他，「只要有一個人由葷轉素，你就功德無量。」法師的策發更給了他前行的力量。漸漸，起伏的心路被碾壓整平了。
開店 首重好吃與安全
如何讓客人喜歡蔬食？吳佑齡坦言這不是一件簡單的事，所以精通廚藝的她仍積極研發色香味俱全的菜餚。為了消費者的健康，她嚴選食材，大多採買里仁安心有保障的蔬菜，而店裡也不乏老主顧及農友大方贈送自家不施農藥的蔬菜，以及嫩薑、蘿蔔乾等加工品。餐廳一角甚至還有農友寄賣的農產品，所得將全數捐贈興建道場。
因應忙碌的現代人，她特別開發「紅香湯」養生方便調理包，內含當歸、川芎等多種中藥材及醬料熬煮而成。它不僅是火鍋的最佳湯底，還可加入熟水餃變成湯餃，或是搭配成各式湯麵、泡飯。有位客人驚訝的說：「怎麼像是牛肉麵的湯頭？」「保證純素！」大費周章的製程當然好喝；口碑相傳下，紅香湯已成為鎮店之寶。
好吃與平價是迎客的不二法門。吳佑齡大方吐露好吃秘方：「專注、次第與用心，做出來的菜才會好吃。」例如，有些料理必須將食材分別炒出來，最後才結合在一起。過程中還要不斷虔心持咒、送上祝福，甚至使用加持過的甘露水。這份用心在客人滿意笑容、再度光臨中得到回饋。
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開店 溫馨吃也快樂做
有一回，阿涼必須遠行一個月，許多客人主動到店裡幫忙，他感恩的說：「這家店擁有好多人的祝福，表面上是我們在經營，其實是眾人和合心力的凝聚。」
有時他忙於學習，客人一段時間沒看到他，便掛記著：「今天怎麼沒看到阿涼？」家人般的關切，甜蜜溫馨，也讓他熱眼盈眶：「感恩有一群如家人的夥伴相挺，現在，不是菩禾林需要我，而是我不能沒有菩禾林，我天天都想來！」
有些客人點菜時問到：「哪一道菜最好吃？」「菩禾林的菜樣樣都好吃！」櫃台員工爽朗回答。每天都開心上班的她，直說好喜歡菩禾林，因為相較於另一份兼職的早餐店工作，她覺得這兒的客人很不一樣。一位送瓦斯的先生，感受到大家的親切，主動問：「我可不可以報名廣論班？」他現在果真加入了學習行列。還有一群好心人士在公司發起善行，每月出資請「菩禾林」定期為遊民製作150個便當，常常十分鐘不到就索求一空。
善的漣漪持續蕩漾中，菩薩般利他的禾苗開枝展葉⋯⋯
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菩禾林
地址：桃園市中壢區中豐路171號（興國派出所斜對面）
電話：03-2807922（每週日、一公休）