不只是餐廳

圖1

　　兩張椅子，一張桌；點菜用餐，後結帳。多數人的餐廳經驗都很簡單，就是圖方便，免下廚、免洗碗。樊花錦蔬食餐廳，跳脫一般人的想像，高美感空間設計直逼展覽館，讓到來的賓客，在大飽口福、開心購物之際，還能體驗用「吃」改變世界的奇妙威力。

愛心集散地

　　說是到樊花錦用餐，不如說是到樊花錦享受！

　　樊花錦，與宗博館對門相望，踏進樊花錦且稍留步，往上瞧，頂上有「哈哈鏡」（圖1）照著！三面明鏡高懸，不只匯聚了餐廳所有的好視野，還有重重無盡的善意，變換其中的往來顧客，被陳宇恬譽為「最美好的風景！」

　　入口左側，形塑得堅挺厚實的兩棵大樹（圖2），以樹的形狀代表生機盎然的叢林，樹上陳列集賢庇護工場、里仁、公平貿易、主廚特調的花果蜜等等天然或有機食品，一旁還有各種有機蔬果。

　　右側，是清涼的飲料蔬果吧，製程長達三、四天的冰滴咖啡（圖3、4）、主廚拿手的蔬果沙拉可以內用外帶，未來還有宅配。精心籌劃中的點心坊，以台灣本土小麥及老麵做出最好的麵包，並醞釀推出「倫教糕」這類古早味中式糕點。

圖2

圖3

圖4

時尚設計

　　走進用餐區，若不仔細觀察，並不容易發現整個餐廳壁面全部純白一片（圖5~7），色彩繽紛的布飾是引人注目的焦點。陳宇恬說：「全部白色，是設計師的堅持。」儘管大多數人認為餐廳多油汙不適合白色，設計師仍相當堅持。除了堅持純白，設計師也堅持天花板不用輕鋼架，保留了原有的挑高。設計師是陳宇恬的好友，曾設計誠品和京站，他告訴陳宇恬：「要用裝飾取代裝潢，」果真營造了出人意表的效果。清一色白的空間中，設計師掛飾十色布條，正是宗博館所展示十個宗教的顏色，又以白色布飾串聯，十色自然融合為一。布飾不只顯出獨特設計感，餐區也因而巧妙地隔開。

　　一張張白淨的餐桌上，投照著柔黃的燈光，看著顧客坐擁寬敞恬靜的空間，陳宇恬悄悄地說：「知道嗎？坐在不同角落，就能享有不同視野、不同感受。這是我的發現。」

圖5

圖6

圖7

環保愛地球

　　來到樊花錦銷售區，不只食品、蔬果耐人尋味，架上的環保袋，也散發獨特品味。方整又顯得寬厚的環保袋上，印著一個陶醉在大自然的小女生，坐擁鳥語花香的恬然盡寫臉上。這幅圖案，也正是「Love Nature 愛天然」集賢庇護工場標章。

　　陳宇恬說：「樊花錦不送禮盒，顧客若有需要，有可愛的環保袋。」討喜的環保袋容量不小，不只實用還可以重複使用，拉開拉鏈，選購的蔬果、餅乾、花果茶⋯⋯全部都可以放進袋裡；拉上拉鏈，保護到家；回家後，防水的環保袋還派得上用場，要冷藏的蔬果繼續放袋裡，拉鏈一拉，直接送進冰箱就成了！

　　算一算，靠這個環保袋，這趟省了幾個塑膠袋呢？

討喜的環保袋。

福智之友第128期