時蔬總匯炒飯

〈主廚招牌菜〉

　　時蔬總匯炒飯，又名「東方不敗」。姚主廚每次到海外協辦外燴時，這道菜受歡迎的程度已經變成是場場必點，而且一定是第一道被吃光光。

　　百搭的炒飯料理，粒粒分明又香氣十足，暖心又暖胃，深深擄獲大人、小孩的心。這道連西方老外都著迷、吃得盤底朝天，欲罷不能的炒飯，口碑好評如潮，遂贏得「東方不敗」的美譽。

材料：

　　高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、西芹、綠花椰、素排（白飯備好，可增加玉米粒等食材）

調味料：

　　醬油

作法：

　　1.將高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、西芹切絲，綠花椰、素排切細小塊，方便拌炒和入口。

　　2.炒熟第一項的食材，再將飯一起入鍋拌炒。

　　3.加入醬油拌炒，當醬油收乾，香氣飄出，即可裝盤。

小祕訣

　　使用古法純釀的「陳源和醬油」，香氣十足，無需另加鹽巴調味。炒飯需按順序，才會好吃。