雙色沙拉

〈吸睛開胃〉

　　雙色沙拉一出場，擺盤呈現視覺饗宴，令人驚喜！醬料分別使用二個高腳杯盛裝南瓜醬和酪梨醬，頓時拉高整體質感，顏色美、口感佳、營養又健康。

　　各式生菜也可搭配三杯猴菇一起食用，創意美味可以任意發揮。雙色沙拉醬，也可塗在麵包、吐司、饅頭、蘇打餅，都很搭喔！

材料：

　　南瓜、酪梨、多種生菜（萵苣、羅蔓葉、紫色生菜）、各式堅果（南瓜子、腰果、葡萄乾）

作法：

　　1.各式生菜洗淨後裝盤。

　　2.南瓜蒸軟後拌成泥狀，再以沙拉醬拌勻製成南瓜沙拉醬，盛入高腳杯。

　　3.酪梨切小塊後打成泥狀，再以沙拉醬拌勻製成酪梨沙拉醬，盛入高腳杯。

　　4.兩款沙拉醬，皆可隨意撒上各式堅果乾，增添口感和營養。

小祕訣

　　餐具的靈活使用，酒杯盛入沙拉醬，也可裝果汁、優格等，創意十足。