蔬福緣主廚 舞鍋鏟 姚以中 味蕾新體驗
厭煩了採購林林總總食材？吃怕了油油膩膩的年菜料理？在廚房熱汗烹煮年菜佳餚後，還要耗時費力清洗黏膩的鍋碗瓢盆？想要坐下來和家人聚聚聊聊的時光，就這麼飛走了⋯⋯
蔬福緣餐廳，姚以中和陳素女長期以來熱情推廣健康蔬食。為了讓更多人認識蔬食的美味和好處，夫妻倆齊心並肩研發創意蔬食餐，將健康食材、日常飲食、土地環境保育等做最好的結合與正向循環。
姚主廚親手料理的美味年菜，巧妙地將各種食材融合與變化，省時省力不油膩。體貼的心意加上滿滿的關愛，注入在精心搭配的創意年菜，讓全家人有個不一樣的吉祥年！
蔬福緣 吃得身心都舒服
每日清晨曙光乍現，蔬福緣餐廳廚房內早已經準備就緒，採購、進貨、就位、開始洗洗切切，大夥兒安安靜靜、默契十足地備菜，井然有序地開啟日日的重要第一步，藉著沖洗各種蔬菜食材，也調整好自己的心，將清淨健康的食物分享給大家。
蔬福緣成立前，姚以中、陳素女夫妻倆有一段由葷轉蔬、生命轉彎的故事：直到遇見真如老師的教導，才決意止息惡業並勇於造善，痛定思痛，毅然地轉為蔬食，「只要是金錢能解決的事，就讓它隨順圓滿，一切重新開始。」堅持走出轉業之路。
從陌生、不懂如何開始與經營蔬食餐廳的情況下，透由各方人士支持與協助，姚主廚放下身段，學習慈心的理念與精神，動腦重新設計菜單，盡量減少調味料的使用，把重點放在──少油、少鹽、簡單有機、呈現食物的原味。夫妻倆希望蔬福緣的自然蔬食餐點，讓人吃得安心、吃得舒服，幫助自他生活與生命都提升。
年菜設計 強調「全食材」
陳素女說，這些年菜的設計，是希望讓每位辛苦人在歲末年終都能感受到「活著」、「團圓」的態度，珍惜生命相聚的時光，互相交流情感的機會，傳遞和樂的氛圍。媽媽對於子女、下一代的情感付出，經常是透過廚房料理來發揮，尤其期待孩子過年回家團圓，愉悅的心情，繽紛地呈現在滿桌菜餚上。當歸鄉的遊子們，感受到家人歡喜迎接，大家熱熱鬧鬧地合作備餐，溫暖的感動也將充盈於心。
同時，蔬福緣運用「全食材」的觀念，強調食材不浪費，盡可能善用所有，這是對大地的尊重、對食物的尊重，也是對廚師的尊重。姚以中和陳素女抱著感恩的心情，製作蔬食料理，期望食用的人感受到這份心意，把健康、營養和感恩心一起吃進去。
推廣蔬食 私房菜不藏私
蔬福緣的年菜不是強調豪華大餐，或是經典佳餚，卻是方便、簡單、好入手的選擇，人人都可以試做的歡喜料理。姚主廚大方、不藏私地提供所有食材和烹飪小祕訣，為的就是「推廣蔬食」，讓大家知道原來蔬食也可以這樣好吃、不難做，變化一下烹調方式或是花點心思處理，只要掌握小訣竅，也可以變身大廚。
年終歡聚時刻，不僅吉祥佳餚相伴，也是回顧過去一年的甘苦，家人互相砥礪感恩，大口享用美味蔬食，迎接新的一年。