- 發佈於 以樹之名
樹．茶樹．古茶樹
──西雙版納普洱茶 美麗傳說心綠地
◆圖 里仁公司、雨林古茶坊提供
柴米油鹽醬醋茶
當星巴克還沒有像雨後春筍，紛紛占據你我的視野以前，茶是不論家庭貧富，開門必備的要事之一。若更有甘泉一泓、知己三五、新茶半甌，再加上瀟瀟雨歇，則飲茶，就幾乎走入文學的境界了。
說到茶，一般人很難和「樹」聯想，印象中的茶園，都是矮矮的灌木叢，成行成列，綿延於高低起伏的丘陵上，可能是栽培與馴化的結果。其實，古早原生種茶樹和喬木一樣，又高又壯，那時採茶是要「登高」的，不小心甚至有性命之憂，山歌對唱，應是現代採茶人才有的閒情。
古月照今塵
相傳三國時代，諸葛孔明南征，至雲南猛海的南糯山時，可能水土不服，將士都染上昏睡病，後來，從當地土生土長的一種植物，摘葉煮水，飲後竟不藥而癒。據說這就是茶樹，當地人因此奉諸葛亮為「茶祖」，稱茶為「武侯遺種」，千載之下，猶為人津津樂道。
南糯山位於今天西雙版納一帶，地處雲南省西南邊陲，傣族語「西雙」是十二，「版」是千，「納」是行政區域，總面積一十九萬五千多平方公里。全區屬多雨潮溼、日照充足的熱帶雨林，而且「一山分四季、十里不同天」的多類型氣候，特別適合茶樹生長，不但是世上所有茶樹原生地，迄今發現的四十七個茶樹品種，雲南就占了三十個，其中廿六個且是當地特有種。
該區以兼有野生型、過渡型、栽培型等古茶樹聞名於世，最老的「巴達茶樹王」已有一千七百年歷史，是普洱茶重要產區，產銷紅火，茶價一日數改，「出師未捷身先死」的諸葛武侯地下有知，應可含笑九泉而不致「長使英雄淚滿襟」吧。
欸乃一聲山水綠
至今南糯茶山上，依舊分布著長達百年，甚至千年以上的古茶樹，是西雙版納著名的茶區，各村寨都有先民留下的古茶樹林。樹齡至少百年，才有資格稱為古茶樹，通常分布於高度一千兩百公尺至二千五百公尺地帶，山路崎嶇，深入其中，立即感受原始森林活潑旺盛的生命力。除了古茶樹，本地還出產其他稀有植物，例如沉香木、雲南肉豆蔻、黃果木、胡桐等。
雨林之內，濃蔭遮天蔽日，雖炎夏也覺清涼，空氣爽冽無比，是森林浴的好地方。這兒也是珍禽異獸的絕佳棲息地，例如亞洲象、印支虎、犀鳥、孔雀、黑冠長臂猿等，所以西雙版納不只是著名普洱茶區，也是保育類動物最後的家園。
殺君馬者道旁兒
遺憾的是古茶樹「樹大招風」，聲名鵲起，反而造成人們對它的「覬覦」，當「喝茶文明」還未無限上綱以前，古茶樹充其量只是雨林中數不盡的植物之一。但是「道旁兒」發現古茶樹的稀有和珍貴，開始拍手叫好後，「馬主」為了響應這一片大好形勢，就註定了「馬」的下場了。
據報導說，由於茶價太俏、貨源太緊，很多古茶樹甚至被直接砍倒，摘取鮮葉以應市場搶購。此外，更出現一種呈灌木狀，約五十公分高的新型茶種投入產銷，因種在臺地而稱「臺地茶」，不但產量高，而且摘採不受季節限制，以致很多古茶園被伐而改種臺地茶，「劣幣驅逐良幣」影響所及，有「活化石」之稱的古茶樹的未來，不免令人憂心忡忡。
茶與同情
2012年時，一群有心人，深入西雙版納古茶樹林，創立「雨林古茶坊」，與當地少數民族合作，專收古茶樹的鮮葉外，並在山寨中建立製茶坊，以最新鮮的茶葉及傳統手工方式製作毛茶，直接產銷，利潤不必假手中間商。茶坊且提供工作機會給當地茶農，茶農收益增加，自不必急功近利，雙方得以合理而永續的方式共同經營，間接地，也讓古茶園免於經濟學上所謂「一隻看不見的手」（市場機能、價格機制等義）的貽害。
「雨林古茶坊」的營銷總監陳軍日說：「茶農沒有利潤，就有可能砍樹轉作其他茶種，這是很可惜的事！」
但山區交通不便，如何運輸就是一大課題。他說，有一回天快黑了，他抄一條近路下山，不料半路遇上坍方，車子進退不得，因為僅容單向通車，旁邊就是懸崖了，而且車子前、後輪之間已經懸空，幸好幾位當地人騎摩托車經過，奮勇幫忙，終於脫險。經歷這次驚嚇，下了山，茶坊立馬出資把路修好。
德不孤必有鄰
里仁上架銷售古樹茶，除了支持「雨林古茶坊」的用心，相對地，也等於支持千里之外，那片彌足珍貴的雨林以及所有賴以為生的有情的存續。
喝茶是雅事，而背後影響所及，卻可能是一場生態浩劫。請大家飯後茶餘，一起為所有的「樹、茶樹、古茶樹」請命，以便「一壺普洱喜相逢」，青山依舊在、幾度夕陽紅。
西雙版納
西雙版納，位於雲南省西南端，是中國少數有著熱帶雨林的一塊寶地。由於氣候溫暖溼潤，四季常青，「常夏無冬，一雨成秋」，因此被稱為「沒有冬天的樂土」。
「西雙」當地的傣語是「十二」的意思，「版」是「千」，「納」是一種田賦單位，「版納」指的是比縣小一點的行政區域，因此「西雙版納」代表的涵義為「十二個行政區」。西雙版納在古代傣語叫做「猛巴拉娜西」，是「理想而神奇的樂土」之意。它與寮國、緬甸相連，鄰近泰國與越南，居民受地域影響，多信仰小乘佛教。
中國在當地設立了唯一的熱帶雨林自然保護區。保護區內有七十萬畝保存完整的原始森林，植物種類多達二萬多種，包括熱帶植物、食用植物、野生水果等，甚至有幾百年的古茶樹。西雙版納境內六大茶山所產的普洱茶，遠近馳名，自明清時期便是中國古代茶馬古道上的重要商品。
此外，蓊鬱的森林為各種野生動物提供了最佳的活動空間，珍禽異獸集聚其中，以亞洲象、犀鳥及孔雀為代表。所以西雙版納不但是「植物王國」，也是「動物王國」。
除了生態資源豐富，這裡少數民族風情同樣舉世聞名。因為自然環境及民族特色的優勢，使其觀光旅遊發展性極高。每年都會舉辦的潑水節，被譽為「東方狂歡節」，吸引不少遊客朝聖。
熱帶雨林
熱帶雨林又叫做「地球之肺」，它源源不斷地供給全世界生命賴以生存的氧氣。熱帶雨林主要分布在赤道附近，因陽光充足，氣候炎熱，雨量豐沛，故生物繁衍迅速。它不僅是地球半數以上動、植物的家，對全球的生態系統更有著重要的影響。
熱帶雨林除了孕育多種動、植物，也可防洪、防旱、保護水土，還能提供許多藥品和食品。現今四分之一以上的藥物都是從這兒提煉的，因此熱帶雨林有「世界上最大的藥房」之稱。
因具有生物多樣性，一些生存在熱帶雨林的原住民部落，發展出了特色各異的森林文化，使當地成為觀光的熱門勝地。
在溫室效應嚴重的現代，熱帶雨林穩定全球氣候、淨化空氣的功能尤為重要。它不但能有效維持水循環，為乾旱地區重現生機，還可吸收二氧化碳，調節地球暖化狀況，產生的氧氣更占了全球氧氣總量的四成左右。
此外，由於植物種類繁多，以木材為主的植物量占陸地總植物量的百分之四十，對人類的生活極具經濟價值。同時還具備自然防疫、消除噪音、除塵和過濾汙水等作用。
可惜人類不懂得珍惜寶貴的天然資源，大量砍伐熱帶雨林，以創造更高的經濟收益，造成亞馬遜河流域的乾旱加劇，更加速全球氣候、生態、自然環境等的惡化。據估計，1999年世界熱帶雨林以每分鐘二十公頃的速度在消失。若人類再不積極保護熱帶雨林，預計2030年世界將無熱帶雨林。
普洱茶
普洱茶，源自雲南西雙版納等地，自古因「普洱」為主要集散地，故由此得名。雲南普洱古茶樹享譽國際，「世界三大古茶樹王」包括猛海南糯山的栽培型古茶樹，已有八百多年；一千七百多年歷史的猛海巴達野生古茶樹；一千餘年過渡型古茶樹，則位於臨滄邦崴，均可謂雲南珍貴的活化石。
歷史上的普洱茶，專指以西雙版納「六大茶山」的大葉種茶為原料所製成的青毛茶，以及由青毛茶壓製而成各個形式的緊壓茶。隨時代的進步和生產條件的改變，現在普洱茶的製作工序及產品與過去皆有不同，但風格和品質的把關仍是製茶重點。
普洱茶因品質優良而名聲遠播。除了香氣和滋味極具魅力，一般認為它有治理腸胃、解油膩的功效。依中國、日本及法國的臨床實驗顯示，普洱茶對心血管疾病的保健頗有助益。