「妙淨」回味無窮

◆台北採訪組

　　小量生產各式健康的包子、饅頭，並以義工學習為主的「妙淨」，多年來為落實慈心理念及推廣慈心事業而努力，製作出不含化學合成添加物的加工食品。走過艱辛的草創、開發、支援法味餐廳等過程，妙淨因應緣起的變化，於2010年底正式結束營業，功成身退地完成階段性任務，走入歷史，一部分義工轉到法味餐廳，另一部份轉到妙香──包裝香品的單位，並且遵從師父教授繼續學習。

　　凡走過必留下痕跡，如今雖無法品嘗到妙淨的清淨食物，但是藉由過往的點滴，依舊能深刻的感受到那一顆顆包子饅頭的背後，所隱含的法意與師父的功德。而且許多義工在這個小小的空間，經過水深火熱的洗禮，迸發出精采的成長故事，而這些善業的光芒不僅不會隨風而逝，更將在無限生命的旅途中，照亮自己，也照亮別人。

我們是一個大家庭──林明祥

　從二○○一年就開始當妙淨店長的林明祥師兄，個性就和他四平八穩的外表一樣，說起話來條理分明，推理的習性讓他處理事情善於抽絲剝繭發現問題，他說：「推理，對我學習廣論很有幫助。」他如何將廣論的學習和工作結合？

搞工程的　竟然做包子

　　回憶當初，甫學廣論不久，聽班長的建議到關西牧心苑整理颱風後的坍方，「那天去就是一直打樁，還好這個我還算內行，所以和牧心苑結了一個很好的緣分，同時也調整做義工的心態。」此後，近兩年的時間，他每周日都到牧心苑報到，漸漸讓他對法人事業產生信心。「把工程做好是自己的本分，沒有理由請假。」而這段時間也打下日後進法人做全職的基礎。

　　對食品加工領域並不熟悉，怎會到妙淨當店長？他轉述陳學長的話：「這個人很能做工程，拌水泥跟和麵差不多嘛，就去妙淨和麵好了。」結果，完全不是自己想像中的工作環境，他才來三天就想離開，後來聽到當時廣福組長許慶芳師兄的一席話：「希望妙淨能突破現狀，且希望能從承擔的過程中，暸解師父怎樣教導我們。」他覺得有道理，於是決定待下來，透過這個小小的願力不斷地學習。

　　當初，對製作包子饅頭完全外行，與妙淨資深義工相處的困境可想而知。有時會找陳耀棋師兄抱怨、發牢騷，甚至想調單位，沒想到卻被陳師兄「訓」了一頓，還叫他懺悔，陳師兄還轉述師父的話：「一個新人進來，沒有什麼要學的，就是做！」他體會出新人不急著學理論，就從做中學，這是最善巧的學習方式。他至今都非常感謝亦師亦友的陳耀棋師兄，「他是幫助我最多的人，教我怎麼學廣論，還引導我怎麼將廣論和境界結合，對我諸多的問題也都不厭其煩地給予回應。」

做就對了　打動老義工

　　「就是做！」林明祥師兄謹記在心。當時還住在基隆的他，每天搭第一班五點五十的火車，六點半就到妙淨開始做活，先從妙淨所生產的品項開始學習。他經常忙到深夜，有時甚至就睡在店裡，認真的學習態度終於打動了老義工的心。不久，這些老義工也加入了早起的行列。後來他發現妙淨這群老義工都有一顆想好好學習師父的法的心，於是開始每天中午的廣論共學，而這個共學一直延續到現在，持續近十年不間斷。

　　明祥師兄說，共學廣論有助店裡氣氛更和諧。他曾接到義工遞上來的紙條，上面寫著：「店長，如果你有一點笑容會更好。」接著，他想帶義工學習對師長修信念恩，於是邀請學苑的幹部、組長們來妙淨午餐，並分享他們跟著師父學習的心路歷程。這樣的分享持續一年多，義工們學習比對自心，受益匪淺。

只要和合　要什麼都有

　　之後，妙淨的生意越來越好，受限於場地，決定把部分產品交由坊間製作。原本林明祥師兄盤算著：「把比較難包、利潤少的高麗菜包、鹹包交給廠商，芝麻或紅豆這些好包又利潤較好的留給自己。」殊不知，許慶芳師兄卻要他把利潤好的讓給別人做，自己留下不好做的。他發現許師兄以師父的理念「把好的東西留給別人」來引導，比對自己「我只想把好的東西留給自己」備覺自慚行穢。

　　接下來的一年多，妙淨每個月都賠錢，明祥師兄形容，那時簡直墮入了痛苦的深淵。在痛苦中，他再度發揮不服輸的本領，開始研發各種新產品，其中包括了後來成為招牌的紅糖堅果饅頭，兩年多後終於轉虧為盈。他一字字緩緩地說出：「因為相信師長的加持，讓我對開發新品有著絕對的信心。」他同時讚許：「當然這也靠著和合的團隊，妙淨就像一個家，印證了師父所講的，只要和合，要什麼有什麼。」

　　二○○六年，明祥師兄兼管「妙香」，隔年又再兼管台北學苑法味餐廳。空降於法味餐廳的他，因為無法切入法味綿密的工作網而痛苦很久──畢竟「法味」是如此忙碌又需要默契的團隊。他說：「那時我常躲到妙淨，也常跟廣福組陳永龍組長抱怨。」陳組長聽了很多的抱怨後，只問一句話：「你的菩提心在那裡？」他明白陳組長真誠的心意，最後啞然地接受建立法味制度的要求。

真誠相待　快樂大家庭

　　真誠是林明祥師兄和義工互動的基石。在「法味」建立制度的過程中，他推行禮貌運動來改變法味人員直來直往的說話習慣。並賦予「惜福」新詮釋。惜福一直是法味的傳統，以往會把剩菜炒到新的菜色中，但他認為誠信是非常重要的基本精神，因此推動法味作業標準化。而其中對於惜福菜的處理，將它獨立出來，讓發心的人自行取用，現炒的菜餚則呈現它原本的風味。

　　他坦承某些作法可能遭來訾議，但他至今無悔並且心存感恩，他說：「痛苦的經驗讓我有了特別的體會，我不斷學習，想做的事情要先認真的思考，覺得該做的就去做。」他以這樣的心去體會師長功德。

　　妙淨的運作在二○一○年底結束，一部分義工轉到法味，另一部份轉到妙香，他體會到團隊的力量：「我兼管法味四年，比不上他們來到法味一周，那是一種強大的策發力量。」對於義工把在妙淨的學習，快速地運用在其他的事業單位，讓他感到欣慰。在一旁的林輝玫師姐提到：「前陣子有位師兄手術開刀，即便法味的人手很緊，明祥師兄仍然每天派兩位義工去醫院照顧他。」一旁的明祥師兄只是淡淡地說：「因為我們是一個大家庭！」也許就是這種護家的心念，成就了今天「妙淨人」的回味無窮！ (劉又青)

小女子變大丈夫──林宜靜

　　在妙淨多年的林宜靜師姐，在妙淨功成身退後，仍勇於護持，繼續堅守崗位，並接任「妙香」店長一職。她，人如其名，外表看來就是文靜纖弱的模樣，難以想像從一個不太懂得做菜，甚至連點火都害怕的家庭主婦，練就一眼就能判別饅頭蒸熟與否，乃至創下曾一天製作五千多顆饅頭的最高紀錄！這些不足為外人道的辛苦，現在卻是她歡喜與大家分享的甜美法味。

　　包子饅頭若要做得好，其中一個關鍵是看著蒸箱，判斷何時可以出爐，這需要經驗累積。有很長的時間，宜靜師姐從早到晚盯著蒸箱，穿梭在發酵室與推車中，不但必須長時站著，而且還要推拉沉重的蒸箱，瘦弱的她直呼：「真的非常非常重！現在想起來，自己都覺得不可思議，不知是哪來的力量？應該是師父的加持吧！」有時下班後，往往筋疲力盡，才赫然驚覺自己站了一整天！

　　有一回，當她推著一大台的垃圾車，走在台北學苑附近的巷弄中，覺得很丟臉：「我是來當義工啊！為什麼要推一大車的垃圾去倒？」恨不得趕快走完這段路，害怕人家認出來。當她跟林師兄反應這種心情時，林師兄說：「一樣是推垃圾車，妳是幫誰做這些事？不是為了自己，是為了一切有情眾生，一樣是推垃圾車，但是宗旨和意樂的安立不一樣，究竟感果的時候就不一樣。」此後，她在妙淨做事，內心就越來越自在。

　　隨著成長的腳步不斷前進，林宜靜師姐開始帶領義工學習。有一次，義工倒垃圾回來，她隨喜義工的善行是除穢人心，並分享自己的學習體會，當義工知道倒垃圾不只是倒垃圾，還可以有這麼殊勝的內涵時，眼睛都閃著亮光。她很歡喜可以分享自己的學習經驗，宣說師長功德，更歡喜大家可以一起步步增上。

　　在妙淨的學習，林宜靜師姐體會到，不要拒絕任何一個學習的機會，當你拒絕之後，可能錯失良機，也可能永遠沒有這個機會了，「因為無常什麼時候來，我們都不知道。」所以她分外珍惜每一次的學習與承擔機會。(藍儀)

放下面子耘福田──李玉瑩

　　李玉瑩師姐在妙淨工作五年多，自從店長林明祥師兄兼任台北學苑法味餐廳的主管後，常在共學時有意無意的詢問：「有誰希望調到法味？」她從來不回應，也沒想過會輪到自己。已習慣窩在妙淨的她，覺得這裡的人、事及環境都熟悉了，當然不想改變。

　　雖然心裡千萬個不願意，但於二○○九年初，李玉瑩師姐還是接受安排調到法味餐廳。對於法味人員的穿著──圍裙加工作帽，像極了待在家裡的黃臉婆！而且必須待在透明化的法味餐廳，面對摩肩接踵的人群，心情好難調適！

　　在乎面子的李玉瑩師姐，不想讓研討班同學知道自己的調動，每天躲在廚房炒作區面對著牆壁，不敢朝外看；每次送菜總把帽子壓得低低的，口罩戴得高高的，即使別人誤把她當作師兄，也無所謂，只要趕快放下菜離開就好。足足在法味藏身一、兩個月，沒有人知道。

　　心情的不適應，外加工作環境的不熟悉，李玉瑩師姐幾乎陷入痛苦的泥淖中。個頭較為高大的她，常撞到炒作台的排油煙機及洗菜區的柵欄，與人應對更是不習慣。初來乍到，很難理解為什麼法味的同行講話都很大聲，而且又急又快！種種的不如意，覺得自己像是一隻誤闖叢林的小白兔，尤其一個人孤伶伶地被調到法味⋯⋯整整兩個月，她努力調整自己的心續。

　　真正突破還是靠自己對師長的信心，與一直在師法友增上環境持續的學習。透過不斷地思惟，她開始轉化心念：「來法味用餐的人不都是未來佛的超級貴賓嗎？這樣的服務所集聚的功德與法財，難以思議！」心量逐漸廣寬，莊嚴感生起，面子不再是問題。

　　現在，當她看到不少老闆級的同修利用下班後來法味做義工，換下西裝穿著休閒服跟著刷地、掏水溝，因為她走過這段心路歷程，在與義工互動時，較能體諒義工的苦樂。透過結行共學，以自己實戰經驗運用廣論，幫助義工了解承擔師長事業的殊勝，讓義工更珍惜短暫集聚資糧的機會。 (黃素蓮)

穿梭油煙悟法味──林輝玫

　　林輝玫師姐從義工到投入全職人員，十多年來都在法味餐廳，就從柴米油鹽當中學習體會「法味」。

　　在法味餐廳經歷過洗、切、炒作、備料、倉儲管理等前線及後勤作業，也配合過不同的主管，輝玫師姐形容自己對人沒有太多感覺，認為：「做好交辦的事情就好啦！」負責的態度確實令主管放心，但當工作超過負荷時內心也會反彈。

　　就以小黃瓜事件為例，某天中午，餐廳突然出現了大量狀況不是很好的小黃瓜，主管當下決定馬上做成醬瓜。一個看似簡單的決定，對執行醃製醬瓜的第一線人員來說，才剛經歷過中午忙碌的供餐，不只短暫的休息時間報銷了，甚至連晚上的備餐都會變得很吃緊。個性直爽的林輝玫師姐，理所當然地認為「有苦衷就要向上申述」。後來這件事餘波盪漾，讓一向有話直說的她開始認真反省：「我這樣做到底對不對？是否傷害了別人而不自知？」

　　餐廳的事情既多又急，處處都可以練心。法味原本的文化向來是直來直往，有話直說，再加上鍋鏟碰撞、抽油煙機發出的噪音，人人練就了大嗓門的功夫。起初，林輝玫師姐覺得這沒什麼不對啊！發現新加入的義工誤以為在吵架！所以她開始反省：「既然別人有這種感受，是不是我們真的有問題？」

　　當林明祥師兄接任法味主管，觀察一段時間後，決定推動禮貌運動，希望大家多說：「請、謝謝、對不起、麻煩你。」輝玫師姐回憶當初的心情是「感覺很肉麻」。即使到現在仍然不習慣說那麼多客套話，但看到自己心直口快的習性，傷了人都不知道，便學習著努力配合；漸漸體會到禮貌運動可以幫助調心，先從守住身口不傷人做起，到最後可以觀照自己的身口行為，覺察當下的念知。

　　面對每個境界，林輝玫師姐從不以為然，進而接受，到願意配合，不斷地學習放掉自我原來的概念，透過一次次調心的過程，表現出的是對師長的修信念恩。也是由於這樣的緣故，能夠堅守在法味餐廳，因為油煙中彌漫的是滿滿的法味！(吳玲玲)

福智之聲第198期