主廚私房菜：糖醋鮮果素吉羹

　　吳佑齡特地為《福智之友》的讀者，示範一道「糖醋鮮果素吉羹」料理，豐富的色彩，洋溢春天的氣息。她體恤忙碌的現代人，特別設計不需太多時間準備，工序簡單，兼具色香味及健康的料理，即以當季新鮮水果和口感紮實的素吉塊為原料，拌炒而成。

　　設計料理，吳佑齡向來以健康、自然的食材為大宗，並善用食材，利用各種同屬性的蔬食互相搭配，相得益彰。這道看似沙拉，又有飽足感的「糖醋鮮果素吉羹」，四種水果加上素吉塊依次堆疊，視覺美感、多層次口感，軟、脆、勁，一次滿足。

食材（以下食材里仁商店均可購得，部分為季節性商品。）	做　　法
鳳梨（中等大小）　約1/3顆蘋果（中等大小）　約1/2顆奇異果（硬一點）　約1/2顆聖女小番茄　　　　少許原味素吉塊　　　約150公克米粒少許	1. 鳳梨切片；素吉塊切小塊；蘋果、奇異果及小番茄分別切丁，備用。 2.素吉塊加入少許油，乾炒一下，撈起放在盤中備用。 3.鳳梨加入少許糖和鹽略微拌炒。鳳梨出水後，撈起盛盤；湯汁保留備用。 4.鳳梨湯汁加入少許蓮藕粉勾芡，並加入少許番茄醬，另可加入幾滴素蠔油或香油，再以少許胡椒粉提味。調好的湯汁裝在碗裡備用。 5.於鳳梨片上擺放素吉塊，蘋果丁撒在素吉塊上、奇異果丁撒在蘋果丁上、小番茄丁撒在最上頭。 6.淋上調味好的醬汁，撒上米菓粒裝飾，即可上菜。
調味料
糖、鹽、蓮藕粉、番茄醬、素蠔油、胡椒粉、香油

紅香湯
用十多種中藥材、薑、麻油、芥花油及醬料等熬製而成的「紅香湯」方便料理包，讓大家快速方便料理出一道道豐盛的火鍋、泡菜豆腐鍋、麵食、泡飯等餐食。
紅香麵線
紅香湯稀釋：一比一生鮮菇、蘿蔔、丸子、番茄等加入紅香湯熬煮，最後將燙過的麵線放入湯裡即可食用。