阿嬤上菜囉！

客家庄「阿嬤的私房菜」叫好又叫座，不只是小鎮村民各顯手藝的結晶，還加入友善大地、幫助弱勢、友愛芳鄰的滋味，當然好吃。

不遠千里　饕客識貨

彭鳳香

　　克勤克儉、擁有傳統農產品加工手藝的阿嬤們，常將盛產的蔬菜加工成各式產品，但除了自用、分贈親友，多只能靜「滯」一隅。徐新凱夫妻得知，很樂意幫忙銷售，取名為「阿嬤的私房菜」。好東西被欣賞、可以賺零用錢、有發揮的舞台……生活變得充實愉快的阿嬤們好開心！

　　而徐太太彭鳳香的角色，卻從幫忙逐漸變成主力。原來，善於客家料理的她也喜歡把自製愛吃的菜色、田裡蔬果的照片分享到社群網站，意外引發網友熱烈反應：「可不可以訂購？」讓她萌生在網站賣美食的念頭，開始做起蔬菜箱宅配生意。孰料，網站銷售的蘿蔔乾、蘿蔔絲等自製食品經常供不應求，她便透過「阿嬤的私房菜」平台，邀請鄰家阿嬤共襄盛舉。

　　為了穩定品質，推廣健康、無毒飲食的她，要求無農藥、化肥，且口味與她所需相符的才購買。「雖然不施農藥化肥的蔬菜可能比較醜，但一定可以吃得安心。我覺得好吃、安心的食物，才會做給大家吃。」遠在高雄的網友還請她宅配到府。以前做兩甕蘿蔔乾，自家可吃一整年，到「田裡有腳印市集」擺攤，不消兩個月就銷售一空，甚至還要刻意保留，才能照顧老客戶。

　　人氣破表的老菜脯，其實是無心插柳的傑作。她說：「原本要做蘿蔔乾，可能盛產時做太多了，時間一久忘記它的存在，才變成老菜脯。」一甕充滿深沉歲月的老菜脯，伴著各式食材變身佳餚，甘醇的魅力教人無法擋。

　　有一回，彭鳳香邀請網友來古厝用餐，菜色雖然都是自己愛吃的，但網友們仍吃得津津有味，「沒有固定菜單，有什麼就煮什麼，大家交朋友，開心就好。」意猶未盡的人還把剩菜打包回去，紛紛相約下次再聚，因而形成預約的訂餐方式。

芳鄰慰心　善行傳馨

芳鄰送的蘿蔔，可曬乾做蘿蔔錢，也可醃製蘿蔔乾。

　　除了擁有好手藝，還有好鄰居相伴，為美食添心意。有一次她要蒸年糕，家中的蒸籠卻太小，「不用發愁，向鄰居借大的就好了」；要做蘿蔔糕，但蘿蔔還沒長大，也沒關係，「你家有蘿蔔嗎？」「妳去田裡隨便拔。」三合院牆下那一筐蘿蔔，就是這樣拔來的；手作紫饅頭分送阿嬤，老人家讚聲連連，反送三顆花椰菜；向阿嬤買一甕梅干菜，竟獲贈更多蔬菜⋯⋯彭鳳香也常回饋自己的私房菜：「鄉下最棒的，就是人情味！」在農作交換中，流露小鎮濃情。

　　徐新凱夫妻除了分享健康美食，也推廣善行。一次有位網友號召，在中秋節共同捐助月餅給慈善單位，彭鳳香慷慨捐出100斤石虎米響應善行，進而固定一年兩季捐米。「我的米不美，但有綠保標章，吃得健康。」這份老吾老、幼吾幼的情懷，為自己賺到了福田。

石虎體驗營，新鮮農村樂。

　　住在冬暖夏涼的三合院老宅，夫妻倆享受寧靜古樸的幸福。原來這是徐新凱兒時上學的必經之路，本是日據時代一位保正（相當於現在里長）的故居。租下兒時嚮往的老宅，徐新凱不僅懷舊的保存了牛軛、手耙、畚箕、脫穀機等傳統農具，更想維護傳統農業文化。

　　站在一片黃橙橙的油菜田中，徐新凱規劃著「石虎體驗營」活動，想讓更多人了解生態平衡的重要；也想讓少有農務體驗的現代人，使用傳統農具感受昔日插秧、割稻的農村生活，也算是另類紓壓的好去處呢！

福智之友第126期