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蔬食萬歲

登七樓峭壁,採蔬錦繁花

──One Nature樊花錦

文 / 依依 知意 攝影 / 李昇霖

  考量交通易達性和能見度,多數餐廳會設置在一樓。今年五月甫開張的樊花錦餐廳獨樹一格,既不寄居於熱鬧的百貨公司,也不落腳在喧譁的馬路旁,它以博物館為鄰,靜靜地綻放於七樓峭壁,有緣的人啊,自會嗅著它的撲鼻芬芳,登樓採摘。

  叮,傳菜鈴的聲音清脆遠播。一道道色澤亮眼、擺盤美觀的西式蔬餐,如華似錦,繽紛上桌!

福智之友第128期

醬料達人陳宇恬 有愛無畏推蔬餐

重視養生飲食、關心弱勢團體的人,對於陳宇恬大概不陌生,他創立「悅豐食品有限公司」販售自己調配的天然醬料,也接手「集賢庇護工場」,讓身心障礙的孩子從事健康食品包裝、販賣。已投身多項公益事業的他,並未因此停下助人的腳步,2014年底,他以餐飲新手之身,出錢、出力、出點子,協助蔬食餐廳樊花錦開張。

不只是餐廳

兩張椅子,一張桌;點菜用餐,後結帳。多數人的餐廳經驗都很簡單,就是圖方便,免下廚、免洗碗。樊花錦蔬食餐廳,跳脫一般人的想像,高美感空間設計直逼展覽館,讓到來的賓客,在大飽口福、開心購物之際,還能體驗用「吃」改變世界的奇妙威力。

主廚,佳餚的靈魂

視線穿透樊花錦廚房明亮的玻璃窗,工作人員按部就班、各司其職,順利且流暢地完成出菜前置作業。主廚默默掌舵,將繁瑣變單純、吵雜變寧靜。紅蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯⋯⋯在這些美好心靈的巧手下,成就蔬食饗宴,暖胃又暖心。
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